Dr. Antonio Martins Coco Juice og Coco Milk

Hasselnødder eller valnødder kan nemt åbnes med en nøddeknækker. Hvis en anden hånd forsøger at knække en kokosnød for første gang, vil den huske det i lang tid. For at bryde den hårde skal op har mennesker gennem tiden ikke ladet noget være uforsøgt. Man kan åbne kokosnødden med en sav, flække den med en machete eller bearbejde den med hammer og mejsel for at få fat i den eftertragtede saft og det eksotiske kød. I troperne bliver selv dieseldrevne brændekløvere delvist omdannet til kokosnøddeåbnere. Hvis dette tunge udstyr ikke er tilgængeligt, bliver åbningen af frugten en reel udfordring. Ordsproget om, at det er en hård nød at knække, kan helt sikkert tages bogstaveligt med kokosnødden. Men det er ikke engang en rigtig nød. På grund af sin anatomi regnes den eftertragtede palmefrugt til stenfrugterne, som også omfatter blommer og kirsebær. Kokosnødden har endda rekorden som den største stenfrugt overhovedet.

Når det gælder kokosnødder, skelner man mellem gule, modne frugter og grønne, umodne frugter. Det, der tilbydes som kokosnødder af frugthandlerne her i landet, er faktisk kun kernen. Mens den hænger på palmetræet, er den stadig omgivet af et meget tykt fiberlag. Det frugtagtige friske kokosvand findes hovedsageligt i den umodne grønne frugt, hvis hud stadig er lidt fastere. Når kokosnødden modnes, mindskes indholdet af kokosnøddevand. Til gengæld øges andelen af det lækre frugtkød. I Stillehavsområdet og store dele af Sydøstasien er frisk kokosvand en populær læskedrik, som sælges i vejkanten. Der er ikke brug for glas eller kopper. I stedet bankes et lille hul til sugerøret ind i kokosnødden. Også hos os bliver kokosvand, kokosjuice og kokosmælk mere og mere populære. Udtrykkene kokosvand og kokosmælk er dog ikke synonymer. I Tyskland er kokosnøddejuice mest kendt under betegnelsen kokosvand. Det er næsten lige så gennemsigtigt som almindeligt vand, og dets konsistens har en minimalt højere viskositet. En ung kokosnød indeholder op til en liter kokosvand. Det har en meget mild og sødlig smag. Derfor indtages det helst som en ren forfriskende drik. Men det smager også fantastisk, når det blandes med andre drikkevarer. Kokosmælk findes til gengæld ikke i frugten, men skal fremstilles. Til dette formål pureres vand med det hvide frugtkød og filtreres bagefter. Kokosmælkens cremede konsistens og hvide farve opstår på grund af det kokosfedt, der er indeholdt i frugtkødet. Kokosmælk kan nydes rent, men den passer også godt til morgenmadsprodukter, kaffe og er desuden også en god bageriingrediens.

For Dr. Antonio Martins yder betegnelsen kokosvand ikke den tropiske kultdrik retfærdighed. Han foretrækker at tale om kokosjuice. Han er født i brasilianske Goiania og har kendt saften fra kokosnødder siden sin barndom. Som internationalt anerkendt specialist i sportsmedicin,
ernæringsmedicin og pædiatri, begyndte han tidligt at beskæftige sig intensivt med kokossaft. Desværre var den meget svær at få fat på i Europa. Derfor besluttede Dr. Antonio Martins at tage sagen i egen hånd. I mange år søgte man efter bønder, der ville dyrke kokosnødder rent økologisk. Desuden blev der udviklet metoder til aftapning af kokosnøddejuice. Dr. Antonio Martins Coco Water og Coco Milk leveres i den praktiske drikkevarekarton. Desuden overbeviser Dr. Antonio Martins Coco Juice Pure med en forfriskende, let syrlig-sød smag og er især populær blandt sportsfolk. Godt afkølet er Coco Juice en meget beroligende forfriskning efter træning. Kan du lide den frugtagtige smag? Prøv juicen med varianterne banan, abrikos og ananas samt acerola. Blandet med disse juicer bliver Coco Juice til en frugtagtig-tropisk smagsoplevelse.

Dr. Antonio Martins Coco Milk til at drikke er fremstillet af vand, klart kokosvand og hvid kokosmasse. Den særligt cremede og fyldige smag er et ideelt alternativ til folk, der gerne vil tilføje lidt eksotisme til hverdagen. Desserter eller smoothies får en særlig note med en ekstra portion af den særlige Coco Milk. Men også ren og iset er den en rigtig godbid på varme sommerdage. Dr. Martins' Coco Milk til madlavning er ideel til alt, hvad der bare smager bedre med kokosmælk: bruges i karryretter, til bagning, desserter, i smoothies eller til cocktails. Nyd et strejf af eksotisme i dit kreative køkken.