Dr. Antonio Martins Coco Juice ja Coco Milk (kookosmehu ja kookosmaito)
Hasselpähkinät tai saksanpähkinät voidaan helposti avata pähkinänsärkijällä. Jos toinen käsi yrittää murtaa kookospähkinää ensimmäistä kertaa, muistaa sen pitkään. Kovan kuoren murtamiseksi auki ihmiset ovat aikojen saatossa jättäneet kiven kääntämättä. Kookospähkinän voi avata sahalla, halkaista machetella tai hakata vasaralla ja taltalla saadakseen sen himoitun mehun ja eksoottisen lihan. Tropiikissa jopa dieselmoottorilla toimivat puunhalkaisijat on osittain muutettu kookospähkinän avaajiksi. Jos tällaista raskasta kalustoa ei ole käytettävissä, hedelmän avaamisesta tulee todellinen haaste. Sanonta, että kookospähkinä on kova pähkinä murtaa, voidaan ehdottomasti ottaa kirjaimellisesti kookospähkinän kohdalla. Mutta se ei ole edes oikea pähkinä. Anatomiansa vuoksi himoittu palmun hedelmä luetaan kivennäishedelmälajeihin, joihin kuuluvat myös luumut tai kirsikat. Kookospähkinä pitää jopa hallussaan ennätystä suurimpana kivihedelmänä ylipäätään.
Kookospähkinän osalta erotetaan toisistaan keltaiset kypsät hedelmät ja vihreät kypsymättömät hedelmät. Se, mitä hedelmäkaupat tässä maassa tarjoavat kookospähkinöinä, on itse asiassa vain kookospähkinän ydin. Palmussa roikkuen sitä ympäröi vielä hyvin paksu kuitukerros. Hedelmäinen, tuore kookosvesi on pääasiassa kypsymättömässä vihreässä hedelmässä, jonka kuori on vielä hieman kiinteämpi. Kookospähkinän kypsyessä sen sisällä oleva kookosvesi vähenee. Sen sijaan herkullisen lihan osuus kasvaa. Tyynellämerellä ja suuressa osassa Kaakkois-Aasiaa tuore kookosvesi on suosittu virvoitusjuoma, jota myydään tienvarsilla. Laseja tai kuppeja ei tarvita. Sen sijaan kookospähkinään lyödään pieni reikä pillille. Myös meillä kookosvesi, kookosmehu ja kookosmaito yleistyvät. Termit kookosvesi ja kookosmaito eivät kuitenkaan ole synonyymejä. Saksassa kookosmehu tunnetaan lähinnä termillä kookosvesi. Se on lähes yhtä läpinäkyvää kuin tavallinen vesi, ja sen koostumus on viskositeettiltaan vähäistä korkeampi. Nuori kookospähkinä sisältää jopa litran verran kookosvettä. Sen maku on hyvin lempeä ja makean mieto. Siksi sitä nautitaan mieluiten puhtaana virkistävänä juomana. Se maistuu kuitenkin upealta myös muihin juomiin sekoitettuna. Kookosmaito puolestaan ei sijaitse hedelmässä, vaan se on valmistettava. Tätä tarkoitusta varten vesi soseutetaan hedelmän valkoisen lihan kanssa ja suodatetaan sen jälkeen. Kookosmaidon kermainen koostumus ja valkoinen väri syntyvät hedelmälihaan sisältyvän kookosrasvan ansiosta. Kookosmaitoa voi nauttia sellaisenaan, mutta se sopii myös erinomaisesti aamiaismuroihin, kahviin ja on lisäksi erinomainen leipomusaine.
Dr. Antonio Martinsin mielestä termi kookosvesi ei tee oikeutta trooppiselle kulttijuomalle. Hän puhuu mieluummin kookosmehusta. Hän on syntynyt brasilialaisessa Goianiassa ja tuntee kookosmehun lapsuudestaan asti. Kansainvälisesti tunnustettuna urheilulääketieteen asiantuntijana,
ravitsemuslääketieteen ja lastenlääketieteen asiantuntijana hän alkoi jo varhain perehtyä intensiivisesti kookosmehuun. Valitettavasti sitä oli hyvin vaikea saada Euroopassa. Niinpä Dr. Antonio Martins päätti ottaa asiat omiin käsiinsä. Monien vuosien ajan etsittiin talonpoikia, jotka halusivat kasvattaa kookospähkinöitä puhtaasti luomu-menetelmällä. Lisäksi kehitettiin menetelmiä kookosmehun pullottamiseen. Dr. Antonio Martins Coco Water ja Coco Milk toimitetaan kätevässä juomapakkauksessa. Lisäksi Dr. Antonio Martins Coco Juice Pure vakuuttaa virkistävällä, hieman hapokkaan makealla maullaan ja on erityisen suosittu urheilijoiden keskuudessa. Hyvin jäähdytetty Coco Juice on erittäin rauhoittava virkistävä juoma treenin jälkeen. Pidätkö hedelmäisestä mausta? Kokeile mehua muunnelmilla banaani, aprikoosi ja ananas sekä acerola. Näihin mehuihin sekoitettuna Coco Juicesta tulee hedelmäisen trooppinen makuelämys.
Dr. Antonio Martins Coco Milk juotavaksi valmistetaan vedestä, kirkkaasta kookosvedestä ja valkoisesta kookospähkinämassasta. Erityisen kermainen ja täyteläinen maku on ihanteellinen vaihtoehto ihmisille, jotka haluavat lisätä hieman eksotiikkaa arkeen. Jälkiruoat tai smoothiet saavat erikoisvaikutelman lisäannoksella erityistä Coco Milk -maitoa. Mutta myös puhtaana ja jäisenä se on todellinen herkku kuumina kesäpäivinä. Dr. Martinsin Coco Milk for cooking sopii kaikkeen, mikä vain maistuu paremmalta kookosmaidon kanssa: sitä käytetään curryissä, leivonnassa, jälkiruoissa, smoothieissa tai cocktaileissa. Nauti ripauksesta eksotiikkaa luovassa keittiössäsi.
