Dr. Antonio Martins kókuszlé és kókusztej
A mogyorót vagy a diót könnyen fel lehet törni egy diócsapóval. Aki viszont először próbál meg kinyitni egy kókuszdiót, az sokáig emlékezni fog rá. A kemény héj feltörése érdekében az emberek az idők során minden lehetséges módszert kipróbáltak. Fűrésszel fel lehet vágni a kókuszdiót, macsétával fel lehet hasítani, vagy kalapáccsal és vésővel megmunkálni, hogy megszerezzük a vágyott levet és az egzotikus húsát. A trópusokon még a dízelmeghajtású fatörő gépeket is részben kókuszdió-nyitókká alakítják át. Ha ez a nehéz gép nem áll rendelkezésre, a gyümölcs felnyitása igazi kihívássá válik. A „nehéz dió” mondást a kókuszdió esetében szó szerint is érthetjük. Pedig valójában nem is igazi dió. Felépítése miatt az áhított pálma gyümölcs a csonthéjas gyümölcsök közé tartozik, amelyek közé a szilva vagy a cseresznye is tartozik. A kókuszdió még a legnagyobb csonthéjas gyümölcs rekordját is tartja.
A kókuszdió esetében különbséget teszünk a sárga, érett gyümölcs és a zöld, éretlen gyümölcs között. Amit itthon a gyümölcsüzletek kókuszdióként kínálnak, az valójában csak a mag. Amíg a pálmafán lóg, még egy nagyon vastag, rostos réteg veszi körül. A gyümölcsös, friss kókuszvíz főként az éretlen, zöld gyümölcsben található, amelynek héja még kissé keményebb. A kókuszdió érésének során a benne lévő kókuszvíz mennyisége csökken. Ezzel szemben az ízletes hús aránya nő. A Csendes-óceán térségében és Délkelet-Ázsia nagy részén a friss kókuszvíz népszerű üdítőital, amelyet az út mentén árulnak. Poharakra vagy csészékre nincs szükség. Helyette egy kis lyukat vernek a kókuszdióba a szívószál számára. Nálunk is egyre népszerűbbé válik a kókuszvíz, a kókuszlé és a kókusztej. A kókuszvíz és a kókusztej kifejezések azonban nem szinonimák. A kókuszlevet Németországban főként kókuszvíz néven ismerik. Szinte olyan átlátszó, mint a szokásos víz, állaga pedig minimálisan sűrűbb. Egy fiatal kókuszdió akár egy liter kókuszvizet is tartalmazhat. Íze nagyon finom, enyhén édeskés. Ezért leginkább tiszta, frissítő italként fogyasztják. Ugyanakkor más italokkal keverve is fantasztikusan ízlik. A kókusztej viszont nem a gyümölcsben található, hanem előállítani kell. Ehhez a gyümölcs fehér húsát vízzel pürésítik, majd szűrik. A kókusztej krémes állagát és fehér színét a gyümölcshúsban található kókuszzsír adja. A kókusztejet tiszta formában is élvezhetjük, de remekül illik reggeli gabonapelyhekhez, kávéhoz, sőt, kiváló süteménykészítő alapanyag is.
Dr. Antonio Martins szerint a „kókuszvíz” kifejezés nem adja vissza igazán ennek a trópusi kultikus italnak a lényegét. Ő inkább „kókuszlé”-ről beszél. A brazíliai Goiânia-ban született orvos gyermekkora óta ismeri a kókuszlevet. Nemzetközileg elismert sportorvosként,
táplálkozási szakértőként és gyermekorvosként már korán elkezdett intenzíven foglalkozni a kókuszlével. Sajnos Európában nagyon nehéz volt beszerezni. Ezért Dr. Antonio Martins úgy döntött, hogy saját kezébe veszi az ügyet. Évekig keresték azokat a gazdákat, akik kizárólag biogazdálkodás keretében akartak kókuszdiót termeszteni. Ezenkívül kidolgozták a kókuszlé palackozásának módszereit is. A Dr. Antonio Martins kókuszvíz és kókusztej kényelmes italos kartondobozban kerül forgalomba. Ráadásul a Dr. Antonio Martins tiszta kókuszlé frissítő, enyhén savanykás-édes ízével nyűgözi le a fogyasztókat, és különösen népszerű a sportolók körében. A jól lehűtött kókuszlé edzés után nagyon megnyugtató, frissítő ital. Szereti a gyümölcsös ízeket? Kóstolja meg a kókuszlét banán-, sárgabarack-, ananász- és acerola-változatokban! Ezekkel a gyümölcslevekkel keverve a kókuszlé gyümölcsös-trópusi ízélménnyé válik.
A Dr. Antonio Martins Coco Milk ital víz, tiszta kókuszvíz és fehér kókuszdió-pép felhasználásával készül. Különösen krémes és testes íze ideális alternatíva azok számára, akik egy kis egzotikumot szeretnének csempészni a mindennapjaikba. A desszertek vagy a turmixok egy extra adag különleges Coco Milk hozzáadásával különleges ízvilágot nyernek. De tiszta formában és jégre téve is igazi csemege a forró nyári napokon. Dr. Martins főzéshez való kókusztej ideális mindenhez, ami kókusztejjel egyszerűen finomabb: curry-khez, sütéshez, desszertekhez, turmixokhoz vagy koktélokhoz. Élvezze az egzotikum egy csipetnyit kreatív konyhájában!
