Dr. Antonio Martins Coco Juice und Coco Milk
Haselnüsse oder Walnüsse lassen sich ganz einfach mit einem Nussknacker öffnen. Wer dagegen zum allerersten Mal versucht eine Kokosnuss zu knacken, wird sich noch lange daran zurück erinnern. Um die harte Schale aufzubrechen, hat der Mensch im Lauf der Zeit nichts unversucht gelassen. Man kann die Kokosnuss aufsägen, mit der Machete spalten oder mit Hammer und Meißel bearbeiten um an den begehrten Saft und das exotische Fruchtfleisch zu gelangen. In den Tropen werden teilweise sogar dieselbetriebene Holzspalter zu Kokosnussöffnern umfunktioniert. Wenn derlei schweres Gerät nicht zur Verfügung steht wird das Öffnen zur echten Herausforderung. Das Sprichwort „Das ist aber eine harte Nuss“ kann man bei der Kokosnuss also getrost wörtlich nehmen. Dabei ist sie gar keine echte Nuss. Die begehrte Palmenfrucht gehört wegen ihres anatomischen Aufbaus zur Gattung der Steinfrüchte, zu denen auch Pflaumen oder Kirschen zählen. Die Kokosnuss hält sogar den Rekord als größte Steinfrucht überhaupt.
Bei Kokosnüssen unterscheidet man zwischen gelben vollreifen Früchten und grünen unreifen Früchten. Was hierzulande der Osthändler als Kokosnuss anbietet, ist eigentlich nur der Kern. An der Palme hängend, ist dieser noch von einer äußerst dicken Faserschicht umgeben. Das fruchtig-frische Kokoswasser befindet sich vor allem in den unreifen grünen Früchten, deren Schale auch noch etwas fester ist. Beim Heranreifen der Kokosnuss wird das Kokosnusswasser im Inneren immer weniger. Dafür wächst der Anteil des leckeren Fruchtfleisches. In der Südsee und weiten Teilen Südostasiens ist frisches Kokoswasser ein beliebtes Erfrischungsgetränk, das am Straßenrand verkauft wird. Gläser oder Becher braucht man dafür nicht. Stattdessen wird ein kleines Loch für den Strohhalm in die Kokosnuss geschlagen. Auch bei uns werden Kokoswasser, Kokossaft und Kokosmilch immer beliebter. Die Begriffe Kokoswasser und Kokosmilch sind jedoch keineswegs Synonyme. Coconut juice, also Kokossaft, ist in Deutschland vor allem unter dem Begriff Kokoswasser bekannt. Es ist fast so durchsichtig wie normales Wasser und von der Konsistenz her minimal dickflüssiger. Eine junge Kokosnuss enthält bis zu einem Liter davon. Es hat einen sehr sanften und süßlich-milden Geschmack. Daher wird es bevorzugt pur als Erfrischungsdrink getrunken. Es schmeckt aber auch hervorragend als Mix in anderen Getränken. Kokosmilch wiederum befindet sich nicht in der Frucht, sondern muss manuell hergestellt werden. Dazu wird Wasser mit weißem Fruchtfleisch püriert und anschließend gefiltert. Die cremige Konsistenz und die weiße Farbe der Kokosmilch entstehen durch das im Kokosfleisch enthaltene Kokosfett. Kokosmilch kann man pur genießen, sie passt aber auch prima ins Frühstücksmüsli, den Kaffee und ist darüber hinaus eine tolle Backzutat.
Für Dr. Antonio Martins wird der Begriff Kokoswasser dem tropischen Kultgetränk nicht gerecht. Er spricht lieber vom Coco Juice. Geboren im brasilianischen Goiania, kennt er den Saft der Kokosnuss seit seiner Kindheit. Als international anerkannter Facharzt für Sportmedizin, Ernährungsmedizin und Kinderheilkunde, begann er schon früh sich intensiv mit dem Coco Juice zu beschäftigen. Leider war dieser in Europa nur sehr schwer zu bekommen. Und so beschloss Dr. Antonio Martins die Sache selbst in die Hand zu nehmen. Über viele Jahre wurden Kleinbauern gesucht, die Kokosnüsse rein biologisch anbauen wollten und und ein Verfahren zum Abfüllen des Coco Juice entwickelt. Dr. Antonio Martins Kokoswasser und Kokosmilch werden im praktischen Getränkekarton geliefert. Dr. Antonio Martins Coco Juice pur überzeugt durch einen erfrischenden, leicht säuerlich-süßen Geschmack und ist besonders bei Sportlern sehr beliebt. Gut gekühlt ist Coco Juice ein überaus wohltuender Erfrischungsdrink nach dem Workout. Wer es fruchtig mag, kann ihn auch in den Varianten Banane, Aprikose sowie Ananas und Acerola probieren. Gemischt mit diesen Säften wird Coco Juice zum fruchtig-tropischen Geschmackserlebnis.
Dr. Antonio Martins Coco Milk for drinking wird aus Wasser, klarem Kokoswasser und weißem Kokosfruchtfleisch hergestellt. Der besonders cremige und vollmundige Geschmack ist eine ideale Alternative für Personen, die ein wenig Exotik in den Alltag bringen wollen. Desserts oder Smoothies erhalten durch eine Extraportion Kokosmilch die besondere Note. Aber auch pur und eisgekühlt ist sie an heißen Sommertagen ein wahrer Genuss. Dr. Antonio Martins‘ coco milk for cooking ist ideal für alles, das mit Kokosmilch einfach besser schmeckt: in Curries, zum Backen, für Desserts, in Smoothies oder für Cocktails. Genießen Sie einen Hauch Exotik in Ihrer kreativen Küche.
