Trafo Hummus Chips

Hier is de kikkererwt al bekend sinds de Romeinse tijd. Hij is gemakkelijk te telen, heeft weinig water nodig en hoeft nauwelijks bemest te worden. Maar omdat hij veel zon nodig heeft, is de opbrengst ten noorden van de Alpen minder dan bijvoorbeeld in Italië. In gematigde klimaten kunnen ze het beste in de kas worden gekweekt. Kikkererwten zijn heerlijk, veelzijdig en hebben een aanzienlijk aantal waardevolle ingrediënten. De kleine peulvrucht wordt echter pas sinds kort gewaardeerd. Eeuwenlang werd het in Europa afgedaan als armeluisvoedsel. Uit principe werden ze niet geserveerd aan de rijken en machtigen.

Voor de Romeinen was de kikkererwt veel meer dan alleen goedkoop voedsel. Het was een populair afrodisiacum dat, in tegenstelling tot andere wonderen, iedereen zich kon veroorloven. De kikkererwt werd beschouwd als de geheiligde plant van Venus, de Romeinse godin van de liefde, schoonheid en erotiek. In de Middeleeuwen werden er veel minder kikkererwten gegeten dan in het oude Rome. Misschien was dat de reden waarom Europa in deze tijd zo preuts was. Terwijl de kikkererwt lange tijd geminacht werd in het Westen, genoot hij al snel een grote populariteit in het Oosten. Zelfs vandaag de dag is de kikkererwt in geen enkele keuken in het Midden-Oosten weg te denken, kikkererwten zijn immers het hoofdingrediënt voor falafel en natuurlijk hummus.

Rationeel gezien is hummus een crème die wordt geroerd van kikkererwtenpuree, sesampasta, olijfolie en citroensap. Het wordt verfijnd met knoflook, komijn, zout en peper. Hummus wordt meestal koud geserveerd. Op het bord of in de kom wordt het van bovenaf aangedrukt met een lepel. Het kuiltje wordt dan gevuld met olijfolie. Naar smaak kan het nog bestrooid worden met heet paprikapoeder, komijn of peterselie. Hummus is een oosters voorgerecht bij uitstek. In het oostelijke Middellandse Zeegebied en in de Arabische wereld is het op elk menu te vinden. Ondanks alle verschillen in het Midden-Oosten is iedereen het erover eens dat hummus een icoon is. De veganistische lekkernij vindt daarom ook steeds meer enthousiaste volgers in Europa en Amerika. Traditioneel is hummus een dip voor pita, andere platte broden of groentesticks. In landen met steviger brood kan het als broodbeleg worden gebruikt. Daarnaast kan men ook op een heel andere manier van hummus genieten, bijvoorbeeld in de vorm van knapperige chips.

Het merk Trafo staat al meer dan 30 jaar voor chips en snacks van hoge kwaliteit van gecertificeerde biologische landbouw. Met de Trafo Biologische Hummus Chips ervaart u hummus op een geheel nieuwe manier. De smakelijke chips van waardevol biologisch kikkererwtenmeel en biologisch aardappelmeel worden zachtjes gebakken in zonnebloemolie tot ze perfect krokant zijn. De biologische Hummus Chips Zeezout zijn eerder klassiek: De kikkererwtenchips worden slechts afgerond met een snufje zeezout om hun aparte smaak te behouden. Houdt u meer van pittig? Geniet dan van de biologische Hummus Chips Paprika. Een perfect gekruide kruidenmix met uien, knoflook, peper, gember en pepers geeft deze variant precies de juiste hoeveelheid subtiele scherpte. Typisch Italiaanse kruiden zoals rozemarijn, oregano of peterselie geven de Hummus Chips Rozemarijn een mediterraan tintje. Als heerlijk tussendoortje op de bioscoopavond of als maaltijd voor tussendoor op kantoor: Trafo Hummus Chips zijn heerlijk gekruid, hebben een aangename knapperigheid en smaken echt goed. U zult er dol op zijn!