Chips de hummus Trafo
Aquí el garbanzo se conoce desde la época romana. Es fácil de cultivar, requiere poca agua y apenas necesita fertilización. Sin embargo, como necesita mucho sol, los rendimientos al norte de los Alpes son menores que, por ejemplo, en Italia. En climas templados es mejor cultivarlos en invernadero. Los garbanzos son deliciosos, versátiles y tienen un número considerable de ingredientes valiosos. Sin embargo, esta pequeña legumbre sólo goza de aprecio desde hace poco. Durante siglos ha sido descartada como alimento de pobres en Europa. Por principio no se servían a los ricos y poderosos.
Para los romanos, el garbanzo era mucho más que un alimento barato. Era un afrodisíaco popular que, a diferencia de otros milagros, todo el mundo podía permitirse. El garbanzo se consideraba la planta santificada de Venus, la diosa romana del amor, la belleza y el erotismo. En la Edad Media se comían muchos menos garbanzos que en la antigua Roma. Quizá por ello, durante esta época Europa era tan mojigata. Aunque el garbanzo fue desdeñado durante mucho tiempo en Occidente, pronto gozó de gran popularidad en Oriente. Incluso hoy en día no puede faltar en ninguna cocina de Oriente Medio, después de todo los garbanzos son el ingrediente principal del falafel y, por supuesto, del hummus.
Racionalmente hablando, el hummus es una crema que se hace a partir de puré de garbanzos, pasta de sésamo, aceite de oliva y zumo de limón. Se refina con ajo, comino, sal y pimienta. El hummus suele servirse frío. En el plato o en el cuenco se presiona desde arriba con una cuchara. A continuación se rellena con aceite de oliva. Según el gusto, aún se puede espolvorear con pimentón picante en polvo, comino o perejil. El hummus es un aperitivo oriental por excelencia. En el Mediterráneo oriental y en el mundo árabe, se encuentra en todos los menús. A pesar de todas las diferencias que existen en Oriente Próximo, todos coinciden en que el hummus es icónico. Por ello, este manjar vegano también encuentra cada vez más seguidores entusiastas en Europa y América. Tradicionalmente, el hummus es una salsa para pita, otros panes planos o palitos de verduras. En los países con pan más firme, puede utilizarse como pasta para untar. Además, también se puede disfrutar del hummus de una forma completamente diferente, por ejemplo en forma de crujientes patatas fritas.
La marca Trafo lleva más de 30 años siendo sinónimo de chips y aperitivos de alta calidad procedentes de agricultura ecológica certificada. Con las chips de hummus ecológico Trafo experimentará el hummus de una forma completamente nueva. Las sabrosas chips hechas de valiosa harina de garbanzos ecológicos y harina de patata ecológica se fríen suavemente en aceite de girasol hasta que quedan perfectamente crujientes. Las Chips de hummus ecológico con sal marina son más bien clásicas: Las Chips de garbanzos sólo se redondean con una pizca de sal marina para aportarles su sabor característico. ¿Prefiere las cosas un poco más picantes? Entonces disfrute de las Chips de hummus ecológico con pimientos. Una mezcla de especias perfectamente sazonada con cebolla, ajo, pimienta, jengibre y pimientos aporta a la variedad la cantidad exacta de sutil picor. Las hierbas típicas italianas como el romero, el orégano o el perejil dan a los Hummus Chips Romero un toque mediterráneo. Ya sea como delicioso tentempié en una tarde de cine o como comida para entre horas en la oficina: Las Chips de Hummus Trafo están deliciosamente sazonadas, tienen un agradable crujido y saben realmente bien. ¡Le encantarán!
