Trafo Hummus-sipsit
Täälläpäin kikherne on tunnettu jo roomalaisesta ajasta lähtien. Se on helppo kasvattaa, se tarvitsee vain vähän vettä ja tuskin lannoitusta. Koska se kuitenkin tarvitsee paljon auringonpaistetta, sato on Alppien pohjoispuolella pienempi kuin esimerkiksi Italiassa. Lauhkeassa ilmastossa niitä kannattaa viljellä parhaiten kasvihuoneessa. Kikherneet ovat herkullisia, monipuolisia ja niissä on huomattava määrä arvokkaita ainesosia. Pieni palkokasvi on kuitenkin nauttinut arvostusta vasta viime aikoina. Vuosisatojen ajan sitä on Euroopassa pidetty köyhän miehen ruokana. Periaatteessa niitä ei tarjoiltu rikkaille ja mahtaville.
Roomalaisille kikherne oli paljon muutakin kuin halpaa ruokaa. Se oli suosittu aphrodisiac, johon, toisin kuin muihin ihmeisiin, kaikilla oli varaa. Kikherneen katsottiin olevan rakkauden, kauneuden ja eroottisuuden roomalaisen jumalatar Venuksen pyhitetty kasvi. Keskiajalla kikherneitä syötiin paljon vähemmän kuin antiikin Roomassa. Ehkä se oli syynä siihen, että Eurooppa oli tuona aikana niin siveellinen. Vaikka kikhernettä halveksittiin pitkään länsimaissa, se nautti varhain suurta suosiota idässä. Vielä nykyäänkään se ei voi puuttua yhdestäkään Lähi-idän keittiöstä, ovathan kikherneet falafelin ja tietysti hummuksen tärkein ainesosa.
Järkevästi sanottuna hummus on kerma, joka sekoitetaan kikherneen muusista, seesamimassasta, oliiviöljystä ja sitruunamehusta. Sitä jalostetaan valkosipulilla, juustokuminalla, suolalla ja pippurilla. Hummus tarjoillaan yleensä kylmänä. Lautaselle tai kulhoon sitä painellaan lusikalla ylhäältäpäin. Sen jälkeen kuoppa täytetään oliiviöljyllä. Maun mukaan siihen voi vielä ripotella tulista paprikajauhetta, kuminaa tai persiljaa. Hummus on itämainen alkupala par excellence. Itäisellä Välimerellä ja arabimaailmassa se löytyy jokaiselta ruokalistalta. Kaikista Lähi-idässä vallitsevista eroista huolimatta kaikki ovat yhtä mieltä siitä, että hummus on ikoninen. Vegaaninen herkku löytää siksi yhä enemmän innokkaita seuraajia myös Euroopassa ja Amerikassa. Perinteisesti hummus on dippi pitan, muiden litteiden leipien tai vihannestikkujen kanssa. Maissa, joissa on kiinteämpää leipää, sitä voidaan käyttää levitteenä. Lisäksi hummusta voi nauttia myös aivan eri tavalla, esimerkiksi rapeina sipseinä.
Trafo-tuotemerkki on jo yli 30 vuoden ajan edustanut korkealaatuisia sipsejä ja välipaloja, jotka ovat peräisin sertifioidusta luomuviljelystä. Trafo luomuhummussipsillä koet hummuksen aivan uudella tavalla. Arvokkaasta luomu-kananhernejauhosta ja luomuperunajauhosta valmistetut maukkaat sipsit paistetaan hellävaraisesti auringonkukkaöljyssä täydellisen rapeiksi. Luomu Hummus Chips Sea Salt on melko klassinen: Kikhernesipsit on vain pyöristetty ripauksella merisuolaa, joka antaa niille omaleimaisen maun. Pidätkö enemmän mausteisuudesta? Nauti silloin Luomu Hummus Chips Peppers -sipseistä. Täydellisesti maustettu mausteseos, jossa on sipulia, valkosipulia, pippuria, inkivääriä ja paprikaa, antaa lajikkeelle juuri oikean määrän hienovaraista terävyyttä. Tyypilliset italialaiset yrtit, kuten rosmariini, oregano tai persilja, antavat Hummus Chips Rosemarylle välimerellisen vivahteen. Olipa kyseessä sitten herkullinen välipala elokuvaillassa tai ateria toimiston väliin: Trafo Hummus Chips on herkullisesti maustettu, siinä on miellyttävä rapeus ja se maistuu todella hyvältä. Tulet rakastamaan niitä!
