Trafo Hummus Chips
Herovre har kikærten været kendt siden romertiden. Den er nem at dyrke, kræver kun lidt vand og har næsten ikke brug for gødning. Men fordi den har brug for meget solskin, er udbyttet nord for Alperne mindre end f.eks. i Italien. I tempererede klimaer er det bedst at dyrke dem i drivhuset. Kikærter er lækre, alsidige og har et stort antal værdifulde ingredienser. Den lille bælgfrugt er dog først blevet værdsat for nylig. I århundreder er den blevet afvist som en fattigmandsspise i Europa. Af princip blev de ikke serveret for de rige og magtfulde.
For romerne var kikærten langt mere end bare en billig fødevare. Det var et populært afrodisiakum, som alle havde råd til i modsætning til andre mirakler. Kikærten blev betragtet som den hellige plante for Venus, den romerske gudinde for kærlighed, skønhed og erotik. I middelalderen spiste man langt færre kikærter end i det gamle Rom. Måske var det grunden til, at Europa var så snerpet i denne periode. Mens kikærten i lang tid var foragtet i Vesten, nød den tidligt stor popularitet i Orienten. Selv i dag kan den ikke mangle i noget køkken i Mellemøsten, for kikærter er hovedingrediensen i falafel og selvfølgelig hummus.
Rationelt set er hummus en creme, der er rørt af kikærtemos, sesampasta, olivenolie og citronsaft. Den raffineres med hvidløg, spidskommen, salt og peber. Hummus serveres normalt kold. På tallerkenen eller i skålen trykkes den ind ovenfra med en ske. Brønden fyldes derefter med olivenolie. Alt efter smag kan den stadig drysses med varmt paprikapulver, spidskommen eller persille. Hummus er en orientalsk forret par excellence. I det østlige Middelhavsområde og i den arabiske verden kan man finde den på alle menukort. På trods af alle de forskelle, der findes i Mellemøsten, er alle enige om, at hummus er ikonisk. Den veganske delikatesse finder derfor også flere og flere entusiastiske tilhængere i Europa og Amerika. Traditionelt er hummus en dip til pita, andre flade brød eller grøntsagsstænger. I lande med fastere brød kan det bruges som pålæg. Derudover kan man også nyde hummus på en helt anden måde, f.eks. i form af sprøde chips.
Mærket Trafo har stået for chips og snacks af høj kvalitet fra certificeret økologisk landbrug i mere end 30 år. Med de økologiske Trafo Hummus Chips oplever du hummus på en helt ny måde. De velsmagende chips lavet af værdifuldt økologisk kikærtemel og økologisk kartoffelmel er nænsomt stegt i solsikkeolie, indtil de er perfekt sprøde. De økologiske Hummus Chips Sea Salt er ret klassiske: Kikærtechipsene er kun afrundet med en knivspids havsalt for at give dem deres karakteristiske smag. Foretrækker du, at tingene er lidt mere krydrede? Så nyd de økologiske Hummus Chips Peppers. En perfekt krydret krydderiblanding med løg, hvidløg, peber, ingefær og peberfrugt giver sorten den helt rigtige mængde subtil skarphed. Typiske italienske krydderurter som rosmarin, oregano og persille giver Hummus Chips Rosemary et middelhavspræg. Uanset om det er som en lækker snack til biografaftenen eller som et måltid til ind imellem på kontoret: Trafo Hummus Chips er lækkert krydret, har et behageligt knas og smager rigtig godt. Du vil elske dem!
