Chips au houmous de Trafo
Chez nous, le pois chiche est connu depuis l'époque romaine. Il est facile à cultiver, nécessite peu d'eau et n'a guère besoin d'être fertilisé. Toutefois, comme il a besoin de beaucoup de soleil, les rendements au nord des Alpes sont inférieurs à ceux de l'Italie, par exemple. Dans les climats tempérés, il est préférable de les cultiver en serre. Les pois chiches sont délicieux, polyvalents et contiennent un nombre considérable d'ingrédients précieux. Cette petite légumineuse n'est cependant appréciée que depuis peu. Pendant des siècles, il a été considéré en Europe comme un aliment de pauvre. Par principe, ils n'étaient pas servis aux riches et aux puissants.
Pour les Romains, le pois chiche était bien plus qu'un simple aliment bon marché. Il s'agissait d'un aphrodisiaque populaire qui, contrairement à d'autres miracles, était à la portée de tous. Le pois chiche était considéré comme la plante sacrée de Vénus, la déesse romaine de l'amour, de la beauté et de l'érotisme. Au Moyen Âge, on mangeait beaucoup moins de pois chiches que dans la Rome antique. C'est peut-être la raison pour laquelle l'Europe était si pudibonde à cette époque. Alors que le pois chiche a longtemps été dédaigné en Occident, il a très tôt joui d'une grande popularité en Orient. Aujourd'hui encore, il est incontournable dans toutes les cuisines du Moyen-Orient, car les pois chiches sont l'ingrédient principal des falafels et, bien sûr, du houmous.
D'un point de vue rationnel, le houmous est une crème obtenue à partir de purée de pois chiches, de pâte de sésame, d'huile d'olive et de jus de citron. Il est affiné avec de l'ail, du cumin, du sel et du poivre. Le houmous est généralement servi froid. Sur l'assiette ou dans le bol, il est pressé par le haut à l'aide d'une cuillère. Le puits est ensuite rempli d'huile d'olive. Selon les goûts, il peut encore être saupoudré de poudre de paprika piquant, de cumin ou de persil. Le houmous est un amuse-gueule oriental par excellence. En Méditerranée orientale et dans le monde arabe, on le trouve sur tous les menus. Malgré toutes les différences qui existent au Moyen-Orient, tout le monde s'accorde à dire que le houmous est emblématique. Ce mets végétalien trouve donc de plus en plus d'adeptes en Europe et en Amérique. Traditionnellement, le houmous est une trempette pour le pain pita, d'autres pains plats ou des bâtonnets de légumes. Dans les pays où le pain est plus ferme, il peut être utilisé comme pâte à tartiner. Il est également possible de déguster le houmous d'une manière tout à fait différente, par exemple sous forme de chips croustillantes.
Depuis plus de 30 ans, la marque Trafo est synonyme de chips et de snacks de haute qualité issus de l'agriculture biologique certifiée. Avec les chips de houmous biologiques de Trafo, vous découvrirez le houmous d'une toute nouvelle manière. Les savoureuses chips à base de farine de pois chiche biologique et de farine de pomme de terre biologique sont délicatement frites dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement croustillantes. Les chips d'houmous biologiques au sel de mer sont plutôt classiques: Les chips de pois chiches sont seulement complétées par une pincée de sel de mer qui leur confère leur goût particulier. Vous préférez un peu plus de piquant? Alors dégustez les chips d'houmous biologiques aux poivrons. Un mélange d'épices parfaitement assaisonné avec des oignons, de l'ail, du poivre, du gingembre et des poivrons donne à cette variété exactement la bonne dose de piquant subtil. Des herbes italiennes typiques comme le romarin, l'origan ou le persil donnent aux chips de houmous au romarin une touche méditerranéenne. Qu'il s'agisse d'un délicieux en-cas lors d'une soirée cinéma ou d'un repas intermédiaire au bureau, les chips au houmous Trafo sont délicieuses: Trafo Hummus Chips sont délicieusement assaisonnées, ont un croquant agréable et ont vraiment bon goût. Vous allez les adorer!
