Trafo humuso traškučiai
Čia avinžirniai žinomi dar nuo Romos imperijos laikų. Juos lengva auginti, jie reikalauja nedaug vandens ir beveik nereikia tręšti. Tačiau, kadangi jiems reikia daug saulės, derlius į šiaurę nuo Alpių yra mažesnis nei, pavyzdžiui, Italijoje. Vidutinio klimato sąlygomis juos geriausia auginti šiltnamyje. Avižiniai pupeliai yra skanūs, universalūs ir turi nemažai vertingų maistinių medžiagų. Tačiau šie maži ankštiniai augalai vertinami tik nuo neseniai. Šimtmečius Europoje jie buvo laikomi „vargšų maistu“. Iš principo jie nebuvo patiekiami turtingiesiems ir galingiesiems.
Romėnams avinžirniai buvo kur kas daugiau nei tik pigus maistas. Tai buvo populiarus afrodiziakas, kurį, skirtingai nuo kitų „stebuklų“, galėjo sau leisti kiekvienas. Avinžirniai buvo laikomi šventu augalu, skirtu Venerai – romėnų meilės, grožio ir erotikos deivei. Viduramžiais avinžirnių buvo valgoma kur kas mažiau nei senovės Romoje. Galbūt būtent dėl to tuo laikotarpiu Europa buvo tokia puritaniška. Nors Vakarų pasaulyje avinžirniai ilgą laiką buvo niekinami, Rytuose jie jau anksti sulaukė didžiulio populiarumo. Net ir šiandien jos negali trūkti nė vienoje Artimųjų Rytų virtuvėje, juk avinžirniai yra pagrindinis falafelių ir, žinoma, humuso ingredientas.
Racionaliai kalbant, humusas yra kremas, pagamintas iš avinžirnių tyrės, sezamo pastos, alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Jis pagardinamas česnaku, kmynu, druska ir pipirais. Humusas paprastai patiekiamas šaltas. Ant lėkštės ar dubenėlyje jis iš viršaus prispaudžiamas šaukštu. Tada į susidariusį įdubimą įpilama alyvuogių aliejaus. Pagal skonį jį dar galima pabarstyti aštriu paprikos milteliais, kmynu arba petražolėmis. Humusas yra puikus rytietiškas užkandis. Rytų Viduržemio jūros regione ir arabų pasaulyje jį galima rasti kiekviename meniu. Nepaisant visų skirtumų, egzistuojančių Artimuosiuose Rytuose, visi sutaria, kad humusas yra kultinis patiekalas. Todėl šis veganiškas delikatesas vis daugiau entuziastingų gerbėjų randa ir Europoje, ir Amerikoje. Tradiciškai humusas yra padažas, skirtas pitos duonai, kitoms plokščioms duonoms ar daržovių lazdelėms. Šalyse, kuriose duona yra kietesnė, jį galima naudoti kaip užtepą. Be to, humusą galima mėgautis ir visiškai kitaip, pavyzdžiui, traškių traškučių pavidalu.
Jau daugiau nei 30 metų prekės ženklas Trafo yra žinomas dėl aukštos kokybės traškučių ir užkandžių, pagamintų iš sertifikuoto ekologinio žemės ūkio produktų. Su Trafo ekologiškais humuso traškučiais humusą patirsite visiškai nauju būdu. Skanūs traškučiai, pagaminti iš vertingų ekologiškų avinžirnių miltų ir ekologiškų bulvių miltų, švelniai kepami saulėgrąžų aliejuje, kol tampa tobulai traškūs. Ekologiški humuso traškučiai su jūros druska yra gana klasikiniai: avinžirnių traškučiai pagardinti tik žiupsneliu jūros druskos, kad įgautų savitą skonį. Galbūt mėgstate šiek tiek aštresnius skonius? Tuomet paragaukite Ekologiški Hummus Chips Peppers. Puikiai suderintas prieskonių mišinys su svogūnais, česnaku, pipirais, imbieru ir paprikomis suteikia šiai rūšiai būtent tokį subtilų aštrumą, kokio reikia. Tipiškos itališkos žolelės, tokios kaip rozmarinas, raudonėlis ar petražolės, suteikia Hummus Chips Rosemary Viduržemio jūros regiono akcentą. Nesvarbu, ar kaip skanus užkandis kino vakarėlyje, ar kaip užkandis biure: Trafo humuso traškučiai yra puikiai pagardinti, maloniai traškūs ir tikrai skanūs. Jūs juos pamėgsite!
