Biologische chocolade, biologische fruitgums en andere lekkernijen
Soms is een kleine zoete pauze precies wat u nodig hebt. Biologische chocolade, fruitgums en koekjes maken gebruik van natuurlijke ingrediënten in plaats van kunstmatige aroma’s en kleurstoffen. Veganistische alternatieven voor fruitgums met gelatine of melkchocolade zorgen voor nog meer keuze. Suikerarme en suikervrije varianten, die met alternatieven zoals erythritol of stevia in plaats van suiker worden gezoet, zijn bedoeld voor iedereen die bewuster wil snoepen.
Santasapina Bonbons met extract van sparrentoppen zijn lekker en verfrissen de adem...
in de voorraadverpakking van 1 kg. Santasapina Bonbons met extract van sparrentoppen zijn lekker en verfrissen de adem...
Hard van buiten, zacht van binnen en met een aangenaam fris, balsamico-aroma. Deze snoepjes combineren Italiaanse honing, propolis en essentiële eucalyptusolie tot een klassieke combinatie die gewoon lekker smaakt...
Melkchocolade ontmoet delicate kokosnootschilfers, fruitige mango en licht gepofte granen. Deze reep combineert tropische lichtheid met chocoladeachtige diepte in één hap. Een kleine pauze die u meeneemt naar een tropisch strand...
Delicaat, fruitig en met het bloemig-fruitige aroma van Italiaanse citrusbloesemhoning zijn deze geleisnoepjes een zoet eerbetoon aan zonnige citrustuinen en fleuren ze elke kleine pauze op. Essentiële oliën van citroen en honing verfijnen het genietmoment perfect...
Intens chocolade-aroma met een aangename noot van sterke Arabica-koffie. Het recept voor deze pure chocoladereep is gebaseerd op Peruaanse cacao van één enkele herkomst. Het slanke formaat van de reep benadrukt de heerlijke smaak van de fijnzure chocolade met een cacaogehalte van 70%. De cacao is Fairtrade gecertificeerd en wor...
Intens chocolade-aroma met een licht kruidige noot van gember. Het recept voor deze pure chocoladereep is gebaseerd op Peruaanse cacao van één enkele oorsprong. Het slanke formaat van de reep benadrukt de heerlijke smaak van de fijnzure chocolade met een cacaogehalte van 70%. De cacao is Fairtrade gecertificeerd en wordt geproduceerd d...
Geniet van de verleidelijke combinatie van knapperig geroosterde amandelen omhuld met een fluweelzacht laagje pure chocolade met een cacaogehalte van 70%. Deze kleine traktaties zijn de perfecte afsluiting van een goede maaltijd of de ideale begeleiding voor een rustig moment tussendoor...
Gepofte emmertarwe, knapperige amandelen en fijne wilde bloemenhoning maken indruk met bite en smaak. De kleine reep is de perfecte metgezel voor onderweg, in uw bureaula of rugzak. Klein van formaat, groot van smaak...
Gepofte emmer en gekonfijte sinaasappel ontmoeten bloemig zoete wilde bloemenhoning. Een fruitige en kruidige combinatie die elke pauze een beetje zonneschijn brengt...
Biologische chocolade met een intens aroma en een sterke smaak, verfijnd met een vleugje vanille. Het recept voor deze pure chocoladereep is gebaseerd op Peruaanse cacao van één enkele oorsprong. De cacao is Fairtrade gecertificeerd en wordt geproduceerd door de leden van Cooperativa Norandino in Peru. Na het roosteren worden de bonen vakk...
Intens bittere smaak met een licht zoete noot. Het recept voor deze pure chocoladereep is gebaseerd op single-origin Peruaanse cacao. De cacao is Fairtrade gecertificeerd en wordt geproduceerd door de leden van Cooperativa Norandino in Peru. Na het roosteren worden de bonen vakkundig verwerkt tot de fijnste chocolade door de eeuwenoude Zwit...
Sterke chocoladesmaak met een heerlijk bittere noot van knapperig geroosterde cacaoboonkorrels. Het recept voor deze pure chocoladereep is gebaseerd op Peruaanse cacao van één enkele oorsprong. De cacao is Fairtrade gecertificeerd en wordt geproduceerd door de leden van Cooperativa Norandino in Peru. Na het roosteren worden de...
Licht geroosterde hazelnoten omhuld met fijne pure chocolade met 70% cacao. De combinatie van knapperige noten en een intense chocoladesmaak zorgt voor een heerlijke smaakbeleving met een aangename geroosterde toets. De gebruikte cacao is afkomstig uit eerlijke handel en geeft de chocolade zijn karakteristieke smaak. Ideaal als...
In deze Alce Nero biologische melkchocoladereep mengt de rijke smaak van cacao zich met de romigheid van melk voor een licht gekarameliseerde smaak. De cacao die gebruikt wordt voor de Alce Nero biologische melkchocolade is Fairtrade gecertificeerd en wordt geproduceerd door de leden van Cooperativa Norandino in Peru. Na het roosteren worden de bonen...
In deze melkchocoladereep met hazelnoten mengt de rijke smaak van cacao zich met de romigheid van melk en de knapperigheid van hele hazelnoten. De cacao die gebruikt wordt voor de biologische melkchocolade van Alce Nero is Fairtrade gecertificeerd en wordt geproduceerd door de leden van Appta in Costa Rica en Cooperativa Norandino in ...
Krokante reep met fijne sesamzaadjes en aromatische wilde bloemenhoning. Een snack die met zijn eenvoudige combinatie verrassend veel smaak onthult. Klein, handig en gemaakt voor elk moment van de dag...
Geniet van 2 balletjes met gehakte cacaobonen, cacaopoeder, zure kersen en aromatische cashewnoten. Gezoet met sultana's en voorzichtig gedroogde dadels. 100% natuurlijke, veganistische snack met 99% noten en fruit en zonder toegevoegde suiker**...
Geniet van 2 balletjes met fruitige mango, kersen en aromatische cashewnoten. Gezoet met sultana's en voorzichtig gedroogde dadels. 100% natuurlijke, veganistische snack met 99% noten en fruit en zonder toegevoegde suiker**...
Geniet van 2 balletjes met aromatische cashewnoten en stukjes geroosterde hazelnoot. Gezoet met sultana's en voorzichtig gedroogde dadels. 100% natuurlijke, veganistische snack met 99% noten en fruit en zonder toegevoegde suiker**...
Het grootste deel van de cacao wereldwijd wordt door kleine boeren in monoculturen geteeld. Dit leidt vaak tot verlies van bodemvruchtbaarheid, een snelle verspreiding van plagen en daardoor lagere oogstopbrengsten. Biologische cacaoboeren dragen bij aan de bescherming van het milieu door gemengde teelt en het gebruik van natuurlijke meststoffen. De biologische landbouw ziet volledig af van synthetisch-chemische meststoffen en gewasbeschermingsmiddelen.
Veel biologische coöperaties maken bovendien gebruik van gevarieerde teeltsystemen. De kleine cacaobomen worden in de schaduw van bananenplanten, papajabomen, edelhoutbomen of palmen geplant. Op de bodem worden fruit, groenten, kruiden en specerijen geteeld. Zo ontstaan kleine ecosystemen die de bodem helpen beschermen, plagen op natuurlijke wijze beperken, de weerbaarheid van planten tegen klimaatveranderingen kunnen vergroten en extra oogsten mogelijk maken.
Biologische chocolade kan anders smaken dan conventionele chocolade. Dat komt niet door de biologische certificering zelf, maar door de gebruikte cacaosoorten, het cacaogehalte en de zoetstof. Een belangrijk verschil betreft aroma’s: kunstmatige aroma’s zijn volgens de biologische verordening van de EU verboden in biologische chocolade. Alleen natuurlijke aroma’s die aan strenge zuiverheidseisen voldoen, zijn toegestaan.
Veel soorten biologische chocolade bevatten melk. Volgens de strenge regels van de biologische verordening van de EU moet deze afkomstig zijn uit de biologische veehouderij. Sommige fabrikanten zoeten hun biologische chocolade met ruwe rietsuiker, kokosbloesemsuiker, dadelzoetstof, agavesiroop of fructose in plaats van witte biologische tafelsuiker. Ook deze alternatieven kunnen de smaak licht veranderen.
Veganistische fruitgums gebruiken plantaardige geleermiddelen zoals pectine, agar-agar of zetmeel in plaats van dierlijke gelatine. Daardoor verschilt de consistentie licht van die van klassieke fruitgums. Ze zijn meestal wat zachter of minder elastisch. Pectine wordt vaak uit appels of citrusvruchten gewonnen en is een veelgebruikt veganistisch alternatief voor gelatine.
Het cacaogehalte geeft aan welk percentage van de chocolade uit cacaomassa en cacaoboter bestaat. De overige ingrediënten zijn meestal suiker en bij melkchocolade daarnaast melkbestanddelen. Een hoger cacaogehalte betekent doorgaans een intensere, bitterdere smaak en een lager suikergehalte. Pure chocolade heeft gewoonlijk een hoger cacaogehalte dan melkchocolade.
Suiker wordt vaak vervangen door alternatieven zoals erythritol, stevia, sorbitol of xylitol, waarvan het caloriegehalte aanzienlijk kan verschillen. Erythritol en stevia leveren zelf nauwelijks calorieën. Suikervervangers zoals sorbitol of xylitol leveren met ongeveer 2,4 kilocalorieën per gram merkbaar minder energie dan tafelsuiker, maar aanzienlijk meer dan erythritol of stevia. De voedingswaardetabel op de verpakking maakt een nauwkeurige vergelijking mogelijk.
Een droge, koele en donkere plaats is ideaal. Zorg ervoor dat het niet te warm en niet te koud is. Chocolade moet niet in de koelkast worden bewaard. Sterke temperatuurschommelingen kunnen een witachtige laag op het oppervlak veroorzaken, de zogenaamde vetbloem. De smaak verandert hierdoor niet, maar de textuur kan op de tong iets anders aanvoelen.
