Chocolat biologique, gommes aux fruits biologiques et autres gourmandises
Parfois, une petite pause sucrée suffit. Le chocolat, les gommes aux fruits ou les biscuits biologiques misent sur des ingrédients naturels plutôt que sur des arômes et des colorants artificiels. Les alternatives végétaliennes aux gommes aux fruits à base de gélatine ou au chocolat au lait élargissent encore le choix. Les variantes à teneur réduite en sucre ou sans sucre, édulcorées avec des alternatives telles que l’érythritol ou la stévia, s’adressent à toutes les personnes qui souhaitent savourer des sucreries de manière plus consciente.
Les bonbons Santasapina à l'extrait de bourgeons d'épicéa sont savoureux et rafraîchissent l'haleine...
en paquet de 1 kg. Les bonbons Santasapina à l'extrait de bourgeons d'épicéa sont savoureux et rafraîchissent l'haleine...
Savourez la combinaison alléchante d'amandes grillées croquantes enrobées d'une couche veloutée de chocolat noir à 70 % de teneur en cacao. Ces petites friandises constituent la fin parfaite d'un bon repas ou l'accompagnement idéal d'un moment de calme entre les deux...
Le blé amidonnier soufflé, les amandes croquantes et le miel de fleurs sauvages fin impressionnent par leur mordant et leur saveur. Cette petite barre est le compagnon idéal pour vos déplacements, dans le tiroir de votre bureau ou dans votre sac à dos. Petite par la taille, grande par la saveur...
L'amidonnier soufflé et l'orange confite rencontrent le miel de fleurs sauvages fleuri et sucré. Une combinaison fruitée et épicée qui apporte un peu de soleil à chaque pause...
Le chocolat au lait rencontre de délicats flocons de noix de coco, des mangues fruitées et des céréales légèrement soufflées. Cette barre allie légèreté tropicale et profondeur chocolatée en une seule bouchée. Une petite pause qui vous transporte sur une plage tropicale...
Barre croquante avec des graines de sésame délicates et du miel de fleurs sauvages aromatique. Un en-cas qui déploie une quantité surprenante de saveurs grâce à sa combinaison simple. Petite, pratique et faite pour tous les moments de la journée...
Durs à l'extérieur, doux à l'intérieur, avec un arôme balsamique agréablement frais. Ces bonbons associent le miel italien, la propolis et l'huile essentielle d'eucalyptus pour créer une combinaison classique qui a tout simplement bon goût...
Délicates, fruitées et avec l'arôme floral-fruité du miel de fleurs d'agrumes italien, ces bonbons gélifiés sont un doux hommage aux jardins d'agrumes ensoleillés et égayent chaque petite pause. Les huiles essentielles de citron et de miel affinent parfaitement le moment de plaisir...
Dans cette tablette de chocolat au lait aux noisettes, le goût riche du cacao se mêle à l'onctuosité du lait et au croquant des noisettes entières. Le cacao utilisé pour le chocolat au lait biologique Alce Nero est certifié commerce équitable et produit par les membres d'Appta au Costa Rica et de Cooperativa Norandino au Pérou. Après avoir été ...
Dans cette tablette de chocolat au lait biologique Alce Nero, le goût riche du cacao se mêle à l'onctuosité du lait pour une saveur légèrement caramélisée. Le cacao utilisé pour le chocolat au lait biologique Alce Nero est certifié Fairtrade et produit par les membres de la Cooperativa Norandino au Pérou. Après avoir été torréfiées, les fèves sont ...
Chocolat biologique à l'arôme intense et à la saveur forte, raffiné avec un soupçon de vanille. La recette de cette tablette de chocolat noir est basée sur du cacao péruvien d'origine unique. Le cacao est certifié Fairtrade et produit par les membres de la Cooperativa Norandino au Pérou. Après avoir été torréfiées, les fèves sont habilement transformées en...
Goût amer intense avec une note légèrement sucrée. La recette de cette tablette de chocolat noir est basée sur du cacao péruvien d'origine unique. Le cacao est certifié Fairtrade et produit par les membres de la Cooperativa Norandino au Pérou. Après avoir été torréfiées, les fèves sont habilement transformées en chocolat fin par l'ancien chocolatier suisse ...
Arôme intense de chocolat avec une note agréable de café arabica fort. La recette de cette tablette de chocolat noir est basée sur du cacao péruvien d'origine unique. Le format mince de la tablette met en valeur le goût merveilleux du chocolat finement acidulé avec une teneur en cacao de 70%. Le cacao est certifié Fairtrade et produit par le...
Arôme intense de chocolat avec une note légèrement épicée de gingembre. La recette de cette tablette de chocolat noir est basée sur du cacao péruvien d'origine unique. Le format mince de la tablette met en valeur le goût merveilleux du chocolat finement acidulé avec une teneur en cacao de 70%. Le cacao est certifié Fairtrade et produit par les ...
Une forte saveur de chocolat avec une note merveilleusement amère de granules de fèves de cacao torréfiées et croquantes. La recette de cette tablette de chocolat noir est basée sur du cacao péruvien d'origine unique. Le cacao est certifié Fairtrade et produit par les membres de la Cooperativa Norandino au Pérou. Après avoir été torréfié...
Des noisettes légèrement grillées, enrobées d'un fin chocolat noir à 70 % de cacao. L'association des noisettes croquantes et de la saveur intense du chocolat offre une délicieuse expérience gustative, rehaussée d'une agréable note torréfiée. Le cacao utilisé est issu du commerce équitable et confère au chocolat son goût caractéristi...
est une délicieuse barre de fruits sans gaufrettes à la saveur de banane douce et sucrée, avec un soupçon d'amande. Profitez de la barre de fruits au travail, pendant votre pause ou après le sport. Se glisse dans toutes les poches...
est une barre de fruits sans gaufrettes contenant avec dattes, canneberges, griottes, noix de cajou, morceaux de pomme et raisins secs. Le goût est complété par du miel. Savourez la barre de fruits au travail, pendant votre pause ou simplement sur le pouce. Il se glisse dans toutes les poches!...
est une barre de fruits avec des raisins secs, des dattes, des noix de cajou et de la poudre de cacao aromatique. Complété par du miel et des amandes grillées. Pour une petite et douce pause entre les deux. Profitez de la barre de fruits au travail, pendant votre pause ou après le sport...
La majeure partie du cacao mondial est cultivée en monoculture par de petits exploitants. Cela entraîne souvent une perte de fertilité des sols, une propagation rapide des nuisibles et, par conséquent, une baisse des rendements. Les producteurs de cacao biologique contribuent à la protection de l’environnement en pratiquant des cultures mixtes et en utilisant des engrais naturels. L’agriculture biologique renonce entièrement aux engrais et produits phytosanitaires chimiques de synthèse.
De nombreuses coopératives biologiques misent également sur des systèmes de culture diversifiés. Les petits cacaoyers sont plantés à l’ombre de bananiers, de papayers, d’arbres à bois précieux ou de palmiers. Des fruits, des légumes, des plantes aromatiques et des épices sont cultivés au sol. Cela crée de petits écosystèmes qui contribuent à protéger le sol, à limiter naturellement les nuisibles, à accroître potentiellement la résistance des plantes aux changements climatiques et à fournir des récoltes supplémentaires.
Le chocolat biologique peut avoir un goût différent du chocolat conventionnel. Cela ne tient pas à la certification biologique elle-même, mais aux variétés de cacao utilisées, à la teneur en cacao et à l’édulcorant. Une différence importante concerne les arômes : les arômes artificiels sont interdits dans le chocolat biologique par le règlement européen sur l’agriculture biologique. Seuls les arômes naturels répondant à des exigences strictes de pureté sont autorisés.
De nombreuses variétés de chocolat biologique contiennent du lait. Conformément aux règles strictes du règlement européen sur l’agriculture biologique, celui-ci doit provenir d’un élevage biologique. Certains fabricants sucrent leur chocolat biologique avec du sucre de canne brut, du sucre de fleur de coco, un édulcorant à base de dattes, du sirop d’agave ou du fructose au lieu de sucre blanc biologique. Ces alternatives peuvent également modifier légèrement le goût.
Les gommes aux fruits végétaliennes utilisent des gélifiants végétaux comme la pectine, l’agar-agar ou l’amidon à la place de la gélatine animale. Leur consistance diffère donc légèrement de celle des gommes aux fruits classiques. Elles sont généralement un peu plus souples ou moins élastiques. La pectine est souvent obtenue à partir de pommes ou d’agrumes et constitue une alternative végétalienne courante à la gélatine.
La teneur en cacao indique le pourcentage de chocolat constitué de pâte de cacao et de beurre de cacao. Le reste de la liste des ingrédients comprend généralement du sucre et, dans le cas du chocolat au lait, des composants du lait. Une teneur en cacao plus élevée signifie généralement un goût plus intense et plus amer ainsi qu’une teneur en sucre plus faible. Le chocolat noir présente habituellement une teneur en cacao plus élevée que le chocolat au lait.
Le sucre est souvent remplacé par des alternatives telles que l’érythritol, la stévia, le sorbitol ou le xylitol, dont la teneur en calories peut toutefois varier considérablement. L’érythritol et la stévia n’apportent eux-mêmes pratiquement aucune calorie. Les substituts du sucre comme le sorbitol ou le xylitol fournissent environ 2,4 kilocalories par gramme, soit sensiblement moins que le sucre de table, mais nettement plus que l’érythritol ou la stévia. Le tableau nutritionnel figurant sur l’emballage permet une comparaison précise.
L’idéal est un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière. Veillez à ce qu’il ne fasse ni trop chaud ni trop froid. Le chocolat ne doit pas être conservé au réfrigérateur. De fortes variations de température peuvent faire apparaître un dépôt blanchâtre à la surface, appelé blanchiment gras. Cela ne modifie pas le goût, mais la texture peut sembler légèrement différente sur la langue.
