Cioccolato biologico, caramelle gommose biologiche alla frutta e altre golosità
A volte basta una piccola pausa dolce. Il cioccolato, le caramelle gommose alla frutta o i biscotti biologici puntano su ingredienti naturali anziché su aromi e coloranti artificiali. Le alternative vegane alle caramelle gommose con gelatina o al cioccolato al latte ampliano ulteriormente la scelta. Le varianti a ridotto contenuto di zuccheri o senza zucchero, dolcificate con alternative come eritritolo o stevia invece dello zucchero, sono pensate per chi desidera gustare i dolci in modo più consapevole.
I Bonbon Santasapina con estratto di gemme di abete rosso sono gustosi e rinfrescano l'alito...
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Il farro soffiato e l'arancia aromatica si combinano con il miele di fiori selvatici per creare una morbida barretta. Una combinazione fruttata e speziata che porta un po' di sole in ogni pausa...
Il grano di farro soffiato e le mandorle croccanti, unite a un pregiato miele di fiori selvatici, colpiscono per il loro morso e il loro sapore. La barretta piccola è la compagna perfetta da portare in viaggio, nel cassetto della scrivania o nello zaino. Piccola nelle dimensioni, grande nel sapore...
Delicati semi di sesamo uniti a miele di fiori selvatici per formare una barretta croccante - uno snack che svela una sorprendente quantità di sapori con la sua semplice combinazione. Piccola, pratica e adatta a qualsiasi momento della giornata...
Il cioccolato al latte incontra delicate scaglie di cocco, mango fruttato e cereali leggermente soffiati. Questa tavoletta combina la leggerezza tropicale con la profondità del cioccolato in un solo morso. Una piccola pausa che la trasporta in una spiaggia tropicale...
Duro all'esterno, morbido all'interno e con un aroma piacevolmente fresco e balsamico. Questi dolcetti combinano il miele italiano, la propoli e l'olio essenziale di eucalipto per creare una combinazione classica che ha semplicemente un buon sapore...
Il cacao utilizzato per il cioccolato al latte 36% è certificato Fairtrade e proviene dall’America Latina dove viene coltivato da gruppi di agricoltori, tra cui i soci di Coop. Norandino in Perù, ogni giorno impegnati a coltivare e trasformare prodotti agricoli nel rispetto dei principi di qualità e purezza delle produzioni, promuovendo democraticament...
Nella tavoletta di cioccolato al latte con nocciole biologico Alce Nero il gusto ricco del cacao si fonde con la cremosità del latte e la croccantezza delle nocciole intere. Il cacao utilizzato per il cioccolato al latte con nocciole è certificato Fairtrade e proviene dall’America Latina dove viene coltivato da gruppi di agricoltori...
Cioccolato dal gusto intenso e dal sapore lievemente speziato dello zenzero. La ricetta è a base di cacao monorigine biologico del Perù che viene valorizzato dal formato slim della tavoletta, il quale consente di assaporare al meglio il gusto del cacao selezionato e la nota di zenzero. Il cacao utilizzato per questo cioccolato è cert...
La tavoletta di cioccolato extra fondente 75% Alce Nero ha un gusto intenso, amaro, con una nota dolce. Il cacao utilizzato per il cioccolato extra fondente 75% è certificato Fairtrade e proviene dall’America Latina dove viene coltivato da gruppi di agricoltori che fanno parte di Coop. Norandino in Perù, ogni giorno impegnati a coltivare e trasf...
La tavoletta di cioccolato extra fondente Alce Nero ha il sapore pieno e forte del cacao 80% unito al tocco amaro e croccante della granella di fave di cacao tostate. Il cacao utilizzato è certificato Fairtrade e proviene dall’America Latina dove viene coltivato da gruppi di agricoltori, tra cui i soci di Coop. Norandino in Per...
Cioccolato dal gusto intenso e dall'aroma di caffè. La ricetta del cioccolato fondente 70% con caffè biologico Alce Nero è a base di cacao monorigine peruviano che viene valorizzato dal formato slim della tavoletta, il quale consente di assaporare al meglio il gusto del cacao selezionato e la nota di caffè. I numerosi produttori, fra...
Delicate, fruttate e con l'aroma floreale-fruttato del miele di fiori di agrumi italiani, queste caramelle di gelatina sono un dolce omaggio ai giardini di agrumi soleggiati e rallegrano ogni piccola pausa. Gli oli essenziali di limone e miele perfezionano perfettamente il momento del piacere...
Si goda l'invitante combinazione di croccanti mandorle tostate ricoperte da uno strato vellutato di cioccolato fondente con un contenuto di cacao del 70%. Queste piccole delizie sono la conclusione perfetta di un buon pasto o l'accompagnamento ideale per un momento di tranquillità nel mezzo...
Nocciole leggermente tostate ricoperte di finissimo cioccolato fondente al 70% di cacao. L'abbinamento tra la croccantezza delle nocciole e l'intenso sapore del cioccolato regala una deliziosa esperienza gustativa con una piacevole nota tostata. Il cacao utilizzato proviene dal commercio equo e solidale e conferisce al cioccolato il s...
La tavoletta di cacao 100% biologico Alce Nero Fairtrade ha un aroma intenso e un gusto forte, quello del cacao 100%, impreziosito dai baccelli di vaniglia. I nostri agricoltori fanno parte di Cooperativa Norandino in Perù, ogni giorno impegnati a coltivare e trasformare prodotti agricoli nel rispetto dei principi di qualità e purezza delle produzioni...
Le nocciole e le mandorle forniscono molta croccantezza in questa barretta di avena cotta al forno. Ogni confezione contiene due barrette: da condividere con gli amici o da gustare due volte...
La barretta di avena cotta al forno con cioccolato e scaglie di cacao è una delizia croccante e cioccolatosa. Ogni confezione contiene due barrette: da condividere con gli amici o da gustare due volte...
è una barretta di frutta con una nota tropicale grazie all'aroma intenso del frutto della passione. In combinazione con mango e ananas essiccati, si crea un gusto fruttato. Gli anacardi forniscono una nota di nocciola. Gusti la barretta di frutta al lavoro, durante la pausa o semplicemente in viaggio...
La maggior parte del cacao mondiale viene coltivata in monocoltura da piccoli agricoltori. Questo comporta spesso la perdita di fertilità del suolo, una rapida diffusione dei parassiti e, di conseguenza, rese inferiori. I coltivatori di cacao biologico contribuiscono alla tutela dell’ambiente attraverso colture miste e l’impiego di fertilizzanti naturali. L’agricoltura biologica rinuncia completamente a fertilizzanti e prodotti fitosanitari chimici di sintesi.
Molte cooperative biologiche adottano inoltre sistemi di coltivazione diversificati. I piccoli alberi di cacao vengono piantati all’ombra di banani, alberi di papaya, alberi da legno pregiato o palme. A livello del terreno vengono coltivati frutta, verdura, erbe e spezie. Nascono così piccoli ecosistemi che contribuiscono a proteggere il suolo, limitano i parassiti in modo naturale, possono aumentare la resistenza delle piante ai cambiamenti climatici e permettono di ottenere raccolti aggiuntivi.
Il cioccolato biologico può avere un gusto diverso rispetto a quello convenzionale. Ciò non dipende dalla certificazione biologica in sé, ma dalle varietà di cacao utilizzate, dalla percentuale di cacao e dal dolcificante. Una differenza importante riguarda gli aromi: il regolamento UE sull’agricoltura biologica vieta gli aromi artificiali nel cioccolato biologico. Sono consentiti esclusivamente aromi naturali soggetti a rigorosi requisiti di purezza.
Molte varietà di cioccolato biologico contengono latte. In base alle severe regole del regolamento UE sull’agricoltura biologica, questo deve provenire da allevamento biologico. Alcuni produttori dolcificano il cioccolato biologico con zucchero di canna grezzo, zucchero di fiori di cocco, dolcificante di datteri, sciroppo d’agave o fruttosio invece dello zucchero bianco biologico. Anche queste alternative possono modificare leggermente il gusto.
Le caramelle gommose vegane alla frutta utilizzano gelificanti vegetali come pectina, agar-agar o amido al posto della gelatina animale. La loro consistenza differisce quindi leggermente da quella delle caramelle gommose tradizionali. Sono generalmente un po’ più morbide o meno elastiche. La pectina viene spesso ricavata da mele o agrumi ed è una comune alternativa vegana alla gelatina.
La percentuale di cacao indica quale parte del cioccolato è costituita da massa di cacao e burro di cacao. Il resto dell’elenco degli ingredienti è generalmente composto da zucchero e, nel cioccolato al latte, anche da componenti del latte. Una percentuale di cacao più elevata comporta solitamente un gusto più intenso e amaro e un contenuto di zuccheri inferiore. Il cioccolato fondente presenta normalmente una percentuale di cacao superiore rispetto al cioccolato al latte.
Lo zucchero viene spesso sostituito con alternative come eritritolo, stevia, sorbitolo o xilitolo, il cui contenuto calorico può tuttavia variare notevolmente. Eritritolo e stevia apportano di per sé pochissime calorie. I sostituti dello zucchero come sorbitolo o xilitolo forniscono circa 2,4 chilocalorie per grammo, una quantità sensibilmente inferiore rispetto allo zucchero da tavola, ma nettamente superiore rispetto a eritritolo o stevia. La tabella nutrizionale sulla confezione consente un confronto preciso.
L’ideale è un luogo asciutto, fresco e protetto dalla luce. Fate attenzione che non sia né troppo caldo né troppo freddo. Il cioccolato non dovrebbe essere conservato in frigorifero. Forti sbalzi di temperatura possono far comparire sulla superficie una patina biancastra, chiamata affioramento del grasso. Il gusto non cambia, ma la consistenza può risultare leggermente diversa sulla lingua.
