Chocolate biológico, gomas de fruta biológicas e outras guloseimas
Por vezes, basta uma pequena pausa doce. O chocolate, as gomas de fruta ou as bolachas biológicas apostam em ingredientes naturais em vez de aromas e corantes artificiais. As alternativas veganas às gomas de fruta com gelatina ou ao chocolate de leite aumentam ainda mais a variedade. As opções com teor reduzido de açúcar ou sem açúcar, adoçadas com alternativas como eritritol ou stevia em vez de açúcar, destinam-se a quem pretende saborear doces de forma mais consciente.
Os bombons Santasapina com extrato de botões de abeto são saborosos e refrescam o hálito...
numa embalagem de 1 kg. Os bombons Santasapina com extrato de botões de abeto são saborosos e refrescam o hálito...
Desfrute da tentadora combinação de amêndoas torradas crocantes revestidas por uma camada aveludada de chocolate preto com 70% de teor de cacau. Estas pequenas guloseimas são o final perfeito para uma boa refeição ou o acompanhamento ideal para um momento de tranquilidade no meio...
Avelãs ligeiramente torradas, revestidas com chocolate preto fino com 70% de cacau. A combinação das nozes crocantes com o sabor intenso do chocolate proporciona uma deliciosa experiência gustativa com uma agradável nota torrada. O cacau utilizado provém do comércio justo e confere ao chocolate o seu sabor característico. Ideal com...
Delicados, frutados e com o aroma floral-frutado do mel de flores cítricas italianas, estes rebuçados de geleia são uma doce homenagem aos jardins ensolarados de citrinos e alegram cada pequena pausa. Os óleos essenciais de limão e mel refinam na perfeição o momento de prazer...
O trigo emmer tufado, as amêndoas estaladiças e o mel de flores silvestres impressionam pela sua textura e sabor. A pequena barra é o companheiro perfeito para levar consigo, na gaveta da sua secretária ou na sua mochila. Pequena em tamanho, grande em sabor...
O chocolate de leite encontra-se com delicados flocos de coco, manga frutada e cereais ligeiramente tufados. Esta barra combina a leveza tropical com a profundidade do chocolate numa única dentada. Uma pequena pausa que o transporta para uma praia tropical...
Emmer tufado e laranja cristalizada encontram-se com mel de flores silvestres. Uma combinação frutada e picante que traz um pouco de sol a cada pausa...
Barra crocante com delicadas sementes de sésamo e aromático mel de flores silvestres. Um snack que revela uma surpreendente quantidade de sabor com a sua simples combinação. Pequeno, prático e feito para qualquer momento do dia...
Nesta barra de chocolate de leite biológico Alce Nero, o sabor rico do cacau mistura-se com a cremosidade do leite para um sabor ligeiramente caramelizado. O cacau utilizado no chocolate de leite biológico Alce Nero tem certificação Fairtrade e é produzido pelos membros da Cooperativa Norandino, no Peru. Depois de torrados, os grãos são habilmente...
Nesta barra de chocolate de leite com avelãs, o sabor rico do cacau mistura-se com a cremosidade do leite e a crocância das avelãs inteiras. O cacau utilizado no chocolate de leite biológico Alce Nero tem certificação Fairtrade e é produzido pelos membros da Appta, na Costa Rica, e da Cooperativa Norandino, no Peru. Depois de torrados...
Sabor forte a chocolate com uma nota maravilhosamente amarga de grânulos de cacau torrados e estaladiços. A receita desta barra de chocolate negro é baseada num cacau peruano de origem única. O cacau tem certificação Fairtrade e é produzido pelos membros da Cooperativa Norandino, no Peru. Depois de torrados, os grãos são habi...
Aroma intenso a chocolate com uma agradável nota de café Arábica forte. A receita desta barra de chocolate preto é baseada num cacau peruano de origem única. O formato fino da barra realça o sabor maravilhoso do chocolate finamente ácido com um teor de cacau de 70%. O cacau tem certificação Fairtrade e é produzido pelos membros da Co...
Aroma intenso a chocolate com uma nota ligeiramente picante de gengibre. A receita desta barra de chocolate preto é baseada num cacau peruano de origem única. O formato fino da barra realça o sabor maravilhoso do chocolate finamente ácido com um teor de cacau de 70%. O cacau tem certificação Fairtrade e é produzido pelos membros da Coope...
Chocolate biológico com um aroma intenso e um sabor forte, refinado com um toque de baunilha. A receita desta barra de chocolate negro é baseada num cacau peruano de origem única. O cacau tem certificação Fairtrade e é produzido pelos membros da Cooperativa Norandino, no Peru. Depois de torrados, os grãos são habilmente transformados no mais f...
Sabor amargo intenso com uma nota ligeiramente doce. A receita desta barra de chocolate preto é baseada num cacau peruano de origem única. O cacau tem certificação Fairtrade e é produzido pelos membros da Cooperativa Norandino, no Peru. Depois de torrados, os grãos são habilmente transformados no mais fino chocolate pelo antigo chocolatier suíç...
Duros por fora, macios por dentro e com um aroma agradavelmente fresco e balsâmico. Estes rebuçados combinam mel italiano, própolis e óleo essencial de eucalipto para criar uma combinação clássica que simplesmente sabe bem...
é uma barra de muesli com flocos de aveia crocantes, mel, nozes e sementes de sésamo. A barra crocante cozinhada no forno com miolo de avelã e amêndoas torradas oferece-lhe um delicioso petisco para a pequena fome do meio...
As avelãs e as amêndoas proporcionam-lhe muita crocância nesta barra de aveia cozida. Cada embalagem contém duas barras: para partilhar com os amigos ou saborear duas vezes...
A barra de aveia cozida com chocolate e pedaços de cacau é uma delícia crocante de chocolate. Cada embalagem contém duas barras: para partilhar com os amigos ou saborear duas vezes...
A maior parte do cacau mundial é cultivada em monocultura por pequenos agricultores. Isto provoca frequentemente a perda da fertilidade do solo, uma rápida propagação de pragas e, consequentemente, rendimentos de colheita mais baixos. Os agricultores de cacau biológico contribuem para a proteção do ambiente através de culturas mistas e da utilização de fertilizantes naturais. A agricultura biológica prescinde totalmente de fertilizantes e produtos fitofarmacêuticos químicos de síntese.
Muitas cooperativas biológicas também utilizam sistemas de cultivo diversificados. Os pequenos cacaueiros são plantados à sombra de bananeiras, papaieiras, árvores de madeira nobre ou palmeiras. Ao nível do solo são cultivados frutos, legumes, ervas e especiarias. Desta forma, criam-se pequenos ecossistemas que ajudam a proteger o solo, limitam as pragas de forma natural, podem aumentar a resistência das plantas às alterações climáticas e permitem colheitas adicionais.
O chocolate biológico pode ter um sabor diferente do chocolate convencional. Isto não se deve à própria certificação biológica, mas às variedades de cacau utilizadas, ao teor de cacau e ao adoçante. Uma diferença importante está relacionada com os aromas: o Regulamento da UE relativo à produção biológica proíbe os aromas artificiais no chocolate biológico. São permitidos apenas aromas naturais sujeitos a rigorosos requisitos de pureza.
Muitas variedades de chocolate biológico contêm leite. De acordo com as regras rigorosas do Regulamento da UE relativo à produção biológica, este deve ser proveniente de criação biológica de animais. Alguns fabricantes adoçam o chocolate biológico com açúcar de cana bruto, açúcar de flor de coco, adoçante de tâmaras, xarope de agave ou frutose em vez de açúcar branco biológico. Estas alternativas também podem alterar ligeiramente o sabor.
As gomas de fruta veganas utilizam gelificantes vegetais como pectina, ágar-ágar ou amido em vez de gelatina de origem animal. Por isso, a sua consistência difere ligeiramente da das gomas de fruta convencionais. Geralmente são um pouco mais macias ou menos elásticas. A pectina é frequentemente obtida a partir de maçãs ou citrinos e constitui uma alternativa vegana comum à gelatina.
O teor de cacau indica qual a percentagem do chocolate constituída por massa de cacau e manteiga de cacau. Os restantes ingredientes correspondem normalmente a açúcar e, no caso do chocolate de leite, também a componentes do leite. Um teor de cacau mais elevado significa geralmente um sabor mais intenso e amargo e um teor de açúcar inferior. O chocolate negro apresenta normalmente um teor de cacau superior ao chocolate de leite.
O açúcar é frequentemente substituído por alternativas como eritritol, stevia, sorbitol ou xilitol, embora o seu teor calórico possa variar consideravelmente. O eritritol e a stevia praticamente não fornecem calorias por si próprios. Os substitutos do açúcar como sorbitol ou xilitol fornecem cerca de 2,4 quilocalorias por grama, o que representa consideravelmente menos energia do que o açúcar de mesa, mas bastante mais do que o eritritol ou a stevia. A tabela nutricional na embalagem permite uma comparação precisa.
O ideal é um local seco, fresco e protegido da luz. Certifique-se de que não está demasiado quente nem demasiado frio. O chocolate não deve ser conservado no frigorífico. Grandes variações de temperatura podem provocar a formação de uma camada esbranquiçada na superfície, conhecida como afloramento de gordura. Embora isto não altere o sabor, a textura pode parecer ligeiramente diferente na língua.
