Sonnentor Adios Salz
Ar šiandien suvalgėte daugiau nei arbatinį šaukštelį druskos? Jei suskaičiuotumėte bendrą druskos kiekį, suvartotą per visus vienos dienos valgymus, rezultatai jus gali nustebinti. Išpiltą ant svarstyklių ji sudarytų įspūdingą krūvą. Vokietijos mitybos draugija (DEG) rekomenduoja per dieną suvartoti ne daugiau kaip 6 gramus druskos. Šis kiekis atitinka maždaug vieną lygų arbatinį šaukštelį. Vakarų pasaulyje šis kiekis dažnai viršijamas pernelyg smarkiai. O kalbant apie druskos suvartojimą, Vokietija yra tarp pirmaujančių šalių. Čia daugelis vyrų per dieną suvartoja daugiau nei 15 gramų! Tačiau tai ne todėl, kad jie per daug pasūdo pusryčių kiaušinius ar visada turi įdėti šiek tiek druskos į sriubą. Dėl didelio druskos suvartojimo kalti greito maisto patiekalai ir greito paruošimo maistas. Dažnai užtenka vos vienos šaldytos picos, kad būtų viršytas rekomenduojamas dienos druskos kiekis. Tačiau bulvytės, šnicelis, dešrelės, taip pat duona turi daugiau druskos, nei galbūt manote. Nepamirškime ir sūrių užkandžių, kuriuos valgome žiūrėdami televiziją. Galiausiai yra maisto produktų, kuriuose niekas net nesitiktų rasti druskos. Pavyzdžiui, sviestiniai sausainiai turi beveik tiek pat druskos, kiek ir bulvių traškučiai.
Skonio receptoriai skiria penkis skonius: saldų, rūgštų, sūrų, kartų ir „umami“ (japoniškai – sotus, pikantiškas). Tai, kaip mes suvokiame tam tikrą skonį, pirmiausia susiję su maisto cheminė sudėtimi. Sūrus skonis yra vienintelis, kurį lemia vienas cheminis junginys, būtent NaCl – geriau žinomas kaip valgomoji druska. Kai mūsų protėviai dar buvo medžiotojai-rinkėjai, jie neturėjo druskos barstytuvų. Todėl jie suvartodavo tik nedidelius kiekius, kurie natūraliai buvo uogose, vaisiuose ir medžiojamuose gyvūnuose. Tačiau mūsų organizmas priklauso nuo druskos. Jame esantys natrio ir chlorido jonai padeda reguliuoti skysčių pusiausvyrą. Be to, mūsų nervinėms ląstelėms natrio reikia elektros impulsams generuoti. Šie impulsai perduoda informaciją ir leidžia mums jausti, mąstyti bei veikti. Kad visada turėtume pakankamai druskos, mūsų organizmas ištobulino dvejopą strategiją. Pirma, mūsų skonio pojūtis ypač stipriai reaguoja į sūrus maistą. Antra, inkstai užtikrina, kad organizmui druska būtų nuolat prieinama. Šiuo tikslu jie veikia kaip savotiškas reguliatorius, kuris nustato, kiek druskos išsiskiria.
Tačiau organizmas nėra pasirengęs milžiniškiems druskos kiekiams, kuriuos šiais laikais daugelis žmonių suvartoja kasdien. Todėl Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) specialiai įspėja dėl per didelio druskos suvartojimo. Geriausias būdas to išvengti yra paprastas: gaminkite maistą patys. Taip galėsite nuspręsti, ką dėti į patiekalus. O kiek tikro instinkto turi virėjas, visada paaiškėja, kai ateina laikas įberti tą garsiąją druskos žiupsnelį. Tiems, kurie nori sumažinti druskos suvartojimą, yra keletas įdomių alternatyvų: pavyzdžiui, žolelės. Naudodami tris Sonnentor žolelių mišinius Adios Salz, jūsų patiekalams suteiksite tinkamą pikantišką skonį. Ir visa tai be druskos!
Sonnentor Adios Salz! Daržo daržovės puikiai tinka visiems vietinės virtuvės klasikos patiekalams. Petražolės, morkų gabaliukai, pastarnokų gabaliukai, moliūgai, supjaustyti pomidorai, džiovinti svogūnų gabaliukai ir paprikos suteikia nuostabų daržovių skonį. Net be druskos daržovių sriubos, troškiniai ar kepiniai taps tikrai sotūs. „Adios Salz! „Mediterranean“ – tai puikus akcentas Viduržemio jūros regiono virtuvei. Kubeliais supjaustytų morkų ir pomidorų, baziliko, raudonėlio, čiobrelių, cukinijų ir česnako mišinys puikiai tinka skaniems makaronų patiekalams. Lazanją, troškinius ir salotas taip pat galima pagardinti šiuo pikantišku prieskonių mišiniu. Dolce Vita nereikia druskos barstytuvo.
Tiems, kurie mėgsta aštrumą, patiks daržovių ir žolelių mišinys Sonnentor Adios Salz! Aštrus. Pomidorai, svogūnai, pastarnokai ir moliūgai susilieja su paprika, čili, čiobreliais, česnaku ir pipirais, sukurdami aštrų aromatą. Šis mišinys suteikia salotoms, makaronų padažams, troškiniams, taip pat kepsniams ir supjaustytam mėsos gabaliukams nuostabią aštrų prieskonį. Leiskite savo druskos stiklinei pailsėti, o savo skonio receptoriams – patirti nuostabias malonumo akimirkas. „Adios Salz!“
