Sonnentor Adios Salt
Har du ätit mer än en tesked salt idag? Om du summerar det totala saltintaget från alla dina måltider under en dag kan resultatet förvåna dig. Om du häller ut det på en våg blir det en ståtlig hög. Det tyska näringsfysiologiska förbundet (DEG) rekommenderar ett saltintag på max 6 gram per dag. Detta värde motsvarar ungefär en tesked. I västvärlden överskrids denna mängd ofta alldeles för mycket. Och när det gäller saltintaget ligger Tyskland i topp. Här äter många män mer än 15 gram per dag! Men det beror inte på att de har för mycket salt på frukostäggen eller att de alltid måste salta soppan lite extra. Det är snabbmat och snabblagade måltider som är orsaken till det höga saltintaget. En enda fryst pizza räcker ofta för att överskrida det rekommenderade dagliga saltintaget. Men pommes frites, schnitzel, korv och även bröd innehåller mer salt än du kanske tror. Och låt oss inte glömma de salta snacks vi äter när vi tittar på TV. Och slutligen finns det mat som ingen ens skulle förvänta sig salt i. Smörkakor innehåller till exempel nästan lika mycket salt som potatischips.
För gommen finns det fem smaker: Sött, surt, salt, bittert och umami (japanska för hjärtlig, smakrik). Hur vi upplever en viss smak är i första hand kopplat till matens kemiska sammansättning. Salt är den enda smak som fokuserar på en enda kemisk förening, nämligen NaCl - mer känt som bordssalt. När våra förfäder fortfarande var jägare och samlare hade de ingen saltströare. Därför fick de bara i sig de små mängder som fanns naturligt i bär, frukt och vilt. Vår kropp är dock beroende av salt. De natrium- och kloridjoner som finns i saltet hjälper till att reglera vätskebalansen. Dessutom behöver våra nervceller natrium för att producera elektriska impulser. Dessa överför information och får oss att känna, tänka och agera. För att alltid ha tillräckligt med salt tillgängligt har vår kropp utvecklat en dubbel strategi. För det första reagerar vårt smaksinne särskilt starkt på salt mat. För det andra ser njurarna till att organismen har det kontinuerligt tillgängligt. För detta ändamål fungerar de som ett slags lås som avgör hur mycket salt som utsöndras.
Kroppen är dock inte förberedd på de enorma mängder salt som många människor idag konsumerar dagligen. Världshälsoorganisationen (WHO) varnar därför särskilt för ett för högt saltintag. Det bästa sättet att undvika detta är enkelt: Laga mat själv. På så sätt kan du bestämma vad som läggs till i rätterna. Och hur mycket säker instinkt en kock har visar sig alltid när det gäller den berömda nypan salt. För alla dem som vill minska sitt saltintag finns det några intressanta alternativ: Örter till exempel. Med de tre örtblandningarna Adios Salt från Sonnentor får dina rätter den rätta kryddiga smaken. Och allt detta utan salt!
Sonnentor Adios Salt! Garden Vegetables är perfekt för alla klassiker i det lokala köket. Persilja, morotsbitar, palsternacksbitar, pumpa, tärnade tomater, torkade lökbitar och paprika ger en underbar grönsakssmak. Även utan salt blir grönsakssoppor, grytor eller gratänger riktigt matiga. Adios salt! Mediterranean är pricken över i:et för medelhavsköket. Blandningen av tärnade morötter och tomater, basilika, oregano, timjan, zucchini och vitlök är precis rätt för läckra pastarätter. Lasagne, grytor och sallader kan också förfinas med denna pigga kryddblandning. Dolce Vita behöver ingen saltströare.
De som gillar det hett kommer att bli förälskade i den vegetabiliska örtblandningen Sonnentor Adios Salt! Varm. Tomater, lök, palsternacka och pumpa samsas med paprika, chili, timjan, vitlök och peppar för en het arom. Den här blandningen ger sallader, pastasåser, grytor men också biffar och tärningar en härligt kryddig ton. Ge din saltströare en paus och dina smaklökar underbara stunder av njutning. Adios salt!
