Sonnentor Adios Zout
Hebt u vandaag meer dan een theelepel zout gegeten? Als u de totale zoutinname van al uw maaltijden op een dag bij elkaar optelt, zullen de resultaten u misschien verbazen. Uitgegoten op een weegschaal wordt het een statige stapel. De Duitse Voedingsvereniging (DEG) beveelt een maximum van 6 gram zout per dag aan. Deze waarde komt overeen met ongeveer een afgestreken theelepel. In de Westerse wereld wordt deze hoeveelheid vaak veel te ver overschreden. En als het op zoutinname aankomt, zit Duitsland daar helemaal boven. Hier eten veel mannen meer dan 15 gram per dag! Maar dat is niet omdat ze te veel zout op hun ontbijteieren doen of altijd wat extra zout aan hun soep moeten toevoegen. Fastfood en kant-en-klaarmaaltijden zijn verantwoordelijk voor de hoge zoutinname. Eén diepvriespizza is vaak al genoeg om de aanbevolen dagelijkse zoutinname te overschrijden. Maar friet, schnitzel, worstjes en ook brood bevatten meer zout dan u zou denken. En laten we de zoute snacks niet vergeten die we eten terwijl we TV kijken. En tot slot is er nog voedsel waar niemand zout in zou verwachten. Boterkoekjes bevatten bijvoorbeeld bijna net zoveel zout als chips.
Voor de smaakpapillen zijn er vijf smaken: Zoet, zuur, zout, bitter en umami (Japans voor hartig, hartig). Hoe we een bepaalde smaak ervaren, heeft vooral te maken met de chemische samenstelling van het voedsel. Zout is de enige smaak die zich richt op één chemische verbinding, namelijk NaCl - beter bekend als keukenzout. Toen onze voorouders nog jager-verzamelaars waren, hadden ze geen zoutvaatje. Dus consumeerden ze alleen de kleine hoeveelheden die van nature in bessen, fruit en wild zaten. Ons lichaam is echter afhankelijk van zout. De aanwezige natrium- en chloride-ionen helpen de vochtbalans te reguleren. Daarnaast hebben onze zenuwcellen natrium nodig om elektrische impulsen te produceren. Deze geven informatie door en zorgen ervoor dat we ons voelen, denken en handelen. Om altijd voldoende zout beschikbaar te hebben, heeft ons lichaam een dubbele strategie ontwikkeld. Ten eerste reageert onze smaakzin bijzonder sterk op zout voedsel. Ten tweede zorgen de nieren ervoor dat het organisme continu over zout beschikt. Hiervoor fungeren ze als een soort sluis die bepaalt hoeveel zout er wordt uitgescheiden.
Het lichaam is echter niet voorbereid op de enorme hoeveelheden zout die veel mensen tegenwoordig dagelijks consumeren. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) waarschuwt daarom specifiek voor een te hoge zoutinname. De beste manier om dit te voorkomen is eenvoudig: Kook zelf. Zo kunt u zelf bepalen wat er aan de gerechten wordt toegevoegd. En hoeveel zeker instinct een kok heeft, blijkt altijd als het op het bekende snufje zout aankomt. Voor iedereen die zijn zoutinname wil verminderen, zijn er enkele interessante alternatieven: Kruiden bijvoorbeeld. Met de drie kruidenmengsels Adios Salt van Sonnentor krijgen uw gerechten de juiste kruidige smaak. En dat allemaal zonder zout!
Sonnentor Adios Zout! Garden Vegetables is perfect voor alle klassiekers uit de lokale keuken. Peterselie, stukjes wortel, stukjes pastinaak, pompoen, tomatenblokjes, stukjes gedroogde ui en paprika zorgen voor een heerlijke groentesmaak. Zelfs zonder zout worden groentesoepen, stoofpotten of stoofschotels echt hartig. Adios Zout! Mediterraan is de kers op de taart voor de mediterrane keuken. De mix van in blokjes gesneden wortelen en tomaten, basilicum, oregano, tijm, courgette en knoflook is precies goed voor heerlijke pastagerechten. Lasagne, stoofschotels en salades kunnen ook verfijnd worden met dit pittige kruidenmengsel. Dolce Vita heeft geen zoutvaatje nodig.
Wie van heet houdt, zal verliefd worden op de plantaardige kruidenmix Sonnentor Adios Salt! Warm. Tomaten, uien, pastinaken en pompoen gaan samen met paprika, chili, tijm, knoflook en peper voor een heet aroma. Dit mengsel geeft salades, pastasauzen, stoofschotels maar ook steaks en blokjes vlees een heerlijk pittige noot. Geef uw zoutvaatje een pauze en uw smaakpapillen heerlijke momenten van genot. Adios zout!
