Sonnentor Adios Suola
Söitkö tänään yli teelusikallisen suolaa? Jos lasket yhteen kaikkien aterioidesi suolankulutuksen yhden päivän aikana, tulos saattaa yllättää sinut. Vaa'alle kaadettuna siitä tulee komea kasa. Saksan ravitsemusyhdistys (DEG) suosittelee enintään 6 grammaa suolaa päivässä. Tämä arvo vastaa noin yhtä teelusikallista. Länsimaissa tämä määrä ylitetään usein aivan liikaa. Ja suolan saannissa Saksa on aivan kärjessä. Täällä monet miehet syövät yli 15 grammaa päivässä! Tämä ei kuitenkaan johdu siitä, että he laittavat liikaa suolaa aamiaismuniinsa tai että heidän on aina lisättävä keittoonsa lisäsuolaa. Pikaruoka ja pikaruoat ovat syyllisiä suureen suolan saantiin. Jo yksi pakastepizza riittää usein ylittämään suositellun päivittäisen suolan saannin. Mutta ranskalaiset perunat, nakit, makkarat ja myös leipä sisältävät enemmän suolaa kuin luulisi. Eikä unohdeta suolaisia välipaloja, joita syömme televisiota katsellessamme. Ja lopuksi on ruokaa, jossa kukaan ei edes odottaisi olevan suolaa. Esimerkiksi voikeksit sisältävät lähes yhtä paljon suolaa kuin perunalastut.
Makuasioihin on tarjolla viisi makua: Makea, hapan, suolainen, kitkerä ja umami (japaniksi "suolainen"). Se, miten koemme tietyn maun, liittyy ensisijaisesti ruoan kemialliseen koostumukseen. Suolainen on ainoa maku, joka keskittyy yhteen kemialliseen yhdisteeseen, nimittäin NaCl:ään, joka tunnetaan paremmin ruokasuolana. Kun esi-isämme olivat vielä metsästäjä-keräilijöitä, heillä ei ollut suolasirottimia. Niinpä he käyttivät vain pieniä määriä, joita marjoissa, hedelmissä ja riistassa oli luonnostaan. Kehomme on kuitenkin riippuvainen suolasta. Sen sisältämät natrium- ja kloridi-ionit auttavat säätelemään nestetasapainoa. Lisäksi hermosolumme tarvitsevat natriumia tuottaakseen sähköimpulsseja. Nämä välittävät tietoa ja saavat meidät tuntemaan, ajattelemaan ja toimimaan. Jotta suolaa olisi aina riittävästi saatavilla, elimistömme on kehittänyt kaksoisstrategian. Ensinnäkin makuaistimme reagoi erityisen voimakkaasti suolaiseen ruokaan. Toiseksi munuaiset varmistavat, että elimistö saa suolaa jatkuvasti. Tässä tarkoituksessa ne toimivat eräänlaisena lukkoina, jotka määräävät, kuinka paljon suolaa erittyy.
Elimistö ei kuitenkaan ole valmistautunut niihin valtaviin määriin suolaa, joita monet ihmiset nykyään kuluttavat päivittäin. Maailman terveysjärjestö WHO varoittaakin erityisesti liian suuresta suolan saannista. Paras tapa välttää tämä on yksinkertainen: Tee ruokaa itsellesi. Näin voit itse päättää, mitä ruokiin lisätään. Ja se, kuinka paljon varma vaisto kokilla on, näkyy aina siinä kuuluisassa ripauksessa suolaa. Kaikille niille, jotka haluavat vähentää suolan saantia, on olemassa mielenkiintoisia vaihtoehtoja: Esimerkiksi yrtit. Sonnentorin kolmella yrttisekoituksella Adios Salt ruokasi saavat oikean mausteisen maun. Ja kaikki tämä ilman suolaa!
Sonnentor Adios Salt! Garden Vegetables sopii täydellisesti kaikkiin paikallisen keittiön klassikoihin. Persilja, porkkanapalat, palsternakkapalat, kurpitsa, tomaattikuutiot, kuivatut sipulipalat ja paprikat antavat ihanaa vihannesmakua. Jopa ilman suolaa vihanneskeitoista, pataruoista tai pataruoista tulee todella täyteläisiä. Adios suola! Välimeri on välimerellisen keittiön kuorrutus kakun päälle. Kuutioiduista porkkanoista ja tomaateista, basilikasta, oreganosta, timjamista, kesäkurpitsasta ja valkosipulista koostuva sekoitus on juuri sopiva herkullisiin pastaruokiin. Myös lasagnea, pataruokia ja salaatteja voi hienostella tällä temperamenttisella mausteseoksella. Dolce Vita ei tarvitse suolapatukkaa.
Kuumasta pitävät rakastuvat vihannes-yrttisekoitukseen Sonnentor Adios Salt! Kuumaa. Tomaatit, sipulit, palsternakat ja kurpitsa yhdistyvät paprikan, chilin, timjamin, valkosipulin ja pippurin kanssa, mikä antaa tulisen aromin. Tämä sekoitus antaa salaateille, pastakastikkeille, pataruoille mutta myös pihveille ja lihakuutioille ihanan mausteisen sävyn. Anna suolasirottimellesi tauko ja makuhermoillesi ihania nautinnon hetkiä. Adios suola!
