Rigoni di Asiago ekologiška Nocciolata
Pusryčiai – tai puikus laikas ir malonūs žmonės, smagios valandos ir išrinkti skanėstai – geriau pradėti dieną tiesiog neįmanoma. Nuostabus kavos aromatas varžosi su bandelių kvapu. Šviežiai spaustos apelsinų sultys konkuruoja su įdarytu omletu, o karšti jalapeños – su vietiniais vynuoginiais pomidorais. Salami Abruzzese, Salsiccia Napoli ir Salametti Bocconcini varžosi su Serrano, Parma ir „Ibérico“ kumpiais dėl skonio malonumo. Geriausi itališki „antipasti“ ir ispanų „tapas“ džiugina akį ryškiomis spalvomis. Prancūziškas minkštas sūris iš žalio pieno, brandinta rikota iš buivolių pieno, Toskanos ožkos sūris ir rūkytas čederio sūris dera su figų garstyčiomis, apelsinų čatniu ir triufelių medumi. Tačiau kiekvieno brunch’o akcentai – tai saldūs skanėstai. Tarp jų – ne tik krosnyje pašildyti muffinai, kruasanai ir krepai, bet visų pirma padažai, į kuriuos galima įmerkti ar kuriuos galima tepti: iš vietinių vaisių pagaminti uogienės, iš keptų daržovių pagamintas paštetas ir teptinių karalienė – riešutų-nuga kremas.
Vakarų europiečiai didžiąją dalį savo delikatesų turi dėkoti Viduržemio jūros šalių kulinarinėms tradicijoms ir jų gyventojų idėjų gausai. Riešutų-nuga kremas nėra išimtis. Pietro Ferrero buvo nedidelės prabangių konditerijos gaminių gamyklos savininkas Turine. 1920-aisiais šio pramoninio miesto dauguma darbininkų buvo vargšai. Todėl Pietro Ferrero eksperimentavo, siekdamas sukurti visiems prieinamą saldumyną. Šokoladas buvo nepaprastai brangus, tačiau Pjemonto regione gausiai augo lazdyno riešutai. Naudojant minimalų kakavos kiekį, bet atitinkamai daugiau cukraus, kokosų sviesto ir daugybę sumaltų lazdyno riešutų, buvo sukurti skanūs nuga batonėliai, iš kurių buvo pjaustomos plonos riekelės. Pasak legendos, 1949 m. vasara buvo ypač karšta. Nuga taip išsilydė, kad ją supylė į stiklainius ir pardavinėjo kaip tepamąjį kremą. Remdamasis tuo, sūnus Michele Ferrero galiausiai sukūrė galutinę originalią versiją. Receptas su įvairiais augaliniais riebalais leido pagaminti riešutų-nugos kremą, kurį buvo galima tepti bet kuriuo metu, nepriklausomai nuo temperatūros.
Už keturių šimtų kilometrų, 1920-aisiais, Elisa Rigoni bandė išmaitinti savo vaikus parduodama namuose pagamintą medų. Jos gimtinė – Venecijos Asiago plynaukštė – garsėjo šimtmečio senumo bitininkystės tradicijomis. Praėjus 100 metų, nedidelis šeimos verslas tapo sėkminga įmone. Šiandien ją valdo Elisos anūkai – jau trečioji karta. Andrea, Antonio, Luigi ir Mario Rigoni iki šiol laikosi močiutės vertybių: naudoja natūralius ir autentiškus produktus bei pagarbiai elgiasi su aplinka ir ištekliais. Šiandien Rigoni di Asiago produktų asortimentą sudaro visiškai natūralūs medaus gaminiai iš visų Italijos regionų. Daugiau nei 20 Fiordifrutta ekologiškų vaisių pastų leidžia pajusti autentišką prinokusių ekologiškų vaisių skonį. Su Nocciolata – populiariu ekologišku riešutų-nugato kremu – galite mėgautis vienu iš seniausių šeimos receptų, kurio sudėtyje yra itališkų lazdyno riešutų, aukštos kokybės kakavos ir kreminio kakavos sviesto.
Specialaus gamybos proceso metu Nocciolata maišoma lėtai ir švelniai 36 valandas. Nocciolata sudėtyje nėra nei palmių aliejaus, nei hidrogenintų riebalų, nei dažiklių, nei konservantų. Naudojant šalto spaudimo saulėgrąžų aliejų ir kakavos sviestą vietoj palmių aliejaus, Nocciolata įgyja nepakartojamai kreminę tekstūrą. Šokoladinio-riešutų skonį papildo tikros vanilės aromatas ir aukštos kokybės cukranendrių cukrus. Rigoni di Asiago ekologiškas Nocciolata puikiai tinka ne tik kaip užtepėlė. Šis kremas atskleidžia savo nuostabiai natūralų aromatą pieno gėrimuose, pavyzdžiui, geriamajame kakavėje ar šokoladiniame pieno kokteilyje. Subtilus, riešutų skonio Nocciolata kremas pamalonins bet kurį krepšelių mėgėją, taip pat puikiai tinka pyragams, kaip sausainių įdaras ar kepinių papuošimas. Ar sugebėsite atsispirti šiai pagundai?
