Rigoni di Asiago bio Nocciolata
A brunch a kellemes időtöltést és a kedves társaságot, az élvezetes órákat és a gondosan kiválasztott finomságokat jelenti – ennél jobban nem is kezdhetjük a napot. A csodálatos kávéillat verseng a péksütemények illatával. A frissen facsart narancslé verseng a töltött omlettel, a forró jalapeñók pedig a helyi szőlőparadicsommal. Az abruzzói szalámi, a nápolyi salsiccia és a bocconcini szalámi a serrano, a parmai és az ibériai sonkával versengenek az ízlelőbimbók kegyeiért. A legfinomabb olasz antipasti és spanyol tapas élénk színekkel gyönyörködteti a szemet. A francia nyerstejből készült lágy sajt, az érlelt bivalytejből készült ricotta, a toszkán kecskesajt és a füstölt cheddar sajt flörtöl a fügemustárral, a narancschutney-val és a szarvasgomba-mézzel. De minden brunch legfőbb csemegéi az édes finomságok. És nem csupán a sütőből frissen kivett muffinok, croissantok és palacsinták tartoznak közéjük, hanem mindenekelőtt a mártogatós és kenhető ínyencségek: helyi gyümölcsökből készült lekvárok, grillezett zöldségekből készült pástétom, valamint a kenhető ínyencségek királynője: a mogyorós nugátkrém.
A nyugat-európaiak finomságaik nagy részét a mediterrán országok kulináris hagyományainak és lakóik ötletgazdagságának köszönhetik. A diós nugátkrém sem kivétel ez alól. Pietro Ferrero egy torinói, finom cukrászsüteményeket gyártó kis manufaktúra tulajdonosa volt. Az 1920-as években az ipari város munkásainak többsége szegény volt. Ezért Pietro Ferrero kísérletezett egy mindenki számára megfizethető édesség kifejlesztésén. A csokoládé bűnösen drága volt, de a mogyoró bőségesen termett a Piemont régióban. Minimális kakaótartalommal, de annál több cukorral, kókuszvajjal és rengeteg őrölt mogyoróval finom nugátrudakat készített, amelyeket vékony szeletekre vágtak. A legenda szerint 1949 nyara különösen forró volt. A nugátrudak annyira megolvadtak, hogy üvegekbe töltötték őket, és kenhető krémként értékesítették. Erre alapozva fia, Michele Ferrero végül megalkotta a végleges, eredeti változatot. A különböző növényi zsírokat tartalmazó receptnek köszönhetően olyan diós nugátkrém született, amely hőmérséklettől függetlenül bármikor kenhető volt.
400 kilométerrel arrébb, az 1920-as években Elisa Rigoni házi méz eladásából próbálta eltartani gyermekeit. Szülőhelye, a velencei Asiago-fennsík egy évszázados méhészeti hagyományt képviselt. 100 évvel később a kis családi vállalkozásból sikeres vállalat lett. Manapság Elisa unokái vezetik a céget a harmadik generációban. Andrea, Antonio, Luigi és Mario Rigoni a mai napig is nagyanyjuk értékeit követik: természetes és eredeti alapanyagokat használnak, és tisztelettel bánnak a környezettel és az erőforrásokkal. Ma a Rigoni di Asiago termékpalettája Olaszország minden régiójából származó, teljesen természetes mézspecialitásokat tartalmaz. A több mint 20 féle Fiordifrutta bio gyümölcskrémben megkóstolhatja az érett bio gyümölcsök hiteles ízét. A Nocciolata, a népszerű bio mogyorós nugátkrém segítségével élvezheti a család egyik legrégebbi receptjét, amely olasz mogyorót, finom kakaót és krémes kakaóvajat tartalmaz.
A Nocciolata-t egy speciális gyártási eljárás során 36 órán át lassan és óvatosan keverik. A Nocciolata nem tartalmaz sem pálmaolajat, sem hidrogénezett zsírokat, sem színezéket, sem tartósítószert. A pálmaolaj helyett hidegen sajtolt napraforgóolaj és kakaóvaj felhasználásával a Nocciolata páratlanul krémes állagot kap. A csokoládés-diós ízt valódi vanília aromája és kiváló minőségű nádcukor teszi teljessé. A Rigoni di Asiago bio Nocciolata nem csupán kenhetőként ízletes. A krém csodálatos, természetes aromáját tejitalokban, például kakaóitalként vagy csokoládés turmixként is kibontakoztatja. A Nocciolata finom, diós íze minden palacsinta-rajongót elvarázsol, de pitéken, kekszek töltelékeként vagy sütemények díszítésként is csodálatosan ízlik. Tudsz ellenállni ennek a kísértésnek?
