Rigoni di Asiago Nocciolata biologique
Un brunch est synonyme de bon temps et de personnes sympathiques, de moments agréables et de friandises sélectionnées, vous ne pouvez pas mieux commencer la journée. L'arôme du café fait concurrence à celui des brioches. Le jus d'orange fraîchement pressé rivalise avec l'omelette farcie et les piments jalapeños piquants rivalisent avec les tomates en grappe de la région. Le salami des Abruzzes, la salsiccia de Naples et le salametti Bocconcini rivalisent avec le jambon serrano, le jambon de Parme et le jambon ibérique pour gagner les faveurs du palais. Les meilleurs antipasti italiens et les tapas espagnols ravissent l'œil avec leurs couleurs vives. Le fromage français à pâte molle au lait cru, la ricotta au lait de bufflonne affinée, le fromage de chèvre toscan et le cheddar fumé flirtent avec la moutarde de figue, le chutney d'orange et le miel de truffe. Mais le clou de chaque brunch, ce sont les douceurs sucrées. Et ce ne sont pas seulement les muffins, les croissants et les crêpes qui en font partie, mais surtout les garnitures à tremper et à tartiner: confitures de fruits locaux, pâté de légumes grillés et la reine des tartinades: la crème aux noix et au nougat.
Les Européens de l'Ouest doivent la plupart de leurs délices aux traditions culinaires des pays méditerranéens et à la richesse des idées de leurs habitants. La crème aux noix et au nougat ne fait pas exception à la règle. Pietro Ferrero était propriétaire d'une petite fabrique de pâtisseries fines à Turin. Dans les années 1920, la plupart des travailleurs de cette ville industrielle étaient pauvres. Pietro Ferrero a donc cherché à mettre au point une confiserie abordable pour tous. Le chocolat coûtait très cher, mais les noisettes poussaient en abondance dans la région du Piémont. Avec une teneur minimale en cacao, mais avec beaucoup plus de sucre, de beurre de coco et des tonnes de noisettes moulues, de délicieuses barres de nougat ont été créées, dans lesquelles de fines tranches ont été coupées. Selon la légende, l'été 1949 fut particulièrement chaud. Les barres de nougat se liquéfièrent tellement qu'elles furent mises en pot et vendues comme pâtes à tartiner. C'est sur cette base que le fils Michele Ferrero a finalement créé la version originale définitive. Une recette à base de différentes graisses végétales a permis d'obtenir une crème de nougat aux noix qui pouvait être tartinée à tout moment, quelle que soit la température.
À 400 km de là, Elisa Rigoni a tenté de nourrir ses enfants en vendant du miel artisanal dans les années 1920. Sa maison, le plateau vénitien d'Asiago, était le symbole d'une tradition apicole centenaire. 100 ans plus tard, la petite entreprise familiale est devenue une société prospère. Les petits-enfants d'Elisa la dirigent aujourd'hui en troisième génération. Andrea, Antonio, Luigi et Mario Rigoni suivent encore aujourd'hui les valeurs de leur grand-mère: Utiliser des produits naturels et authentiques et interagir avec l'environnement et les ressources de manière respectueuse. Aujourd'hui, la gamme de produits de Rigoni di Asiago comprend des spécialités de miel entièrement naturelles provenant de toutes les régions d'Italie. Dans plus de 20 pâtes à tartiner aux fruits biologiques Fiordifrutta, vous pouvez goûter la saveur authentique des fruits biologiques mûrs. Avec Nocciolata, la populaire crème de nougat biologique aux noix, vous pouvez savourer l'une de leurs plus anciennes recettes familiales à base de noisettes italiennes, de cacao fin et de beurre de cacao crémeux.
Au cours d'un processus de fabrication spécial, la Nocciolata est mélangée lentement et délicatement pendant 36 heures. Nocciolata ne contient ni huile de palme, ni graisses hydrogénées, ni colorants, ni conservateurs. L'utilisation d'huile de tournesol pressée à froid et de beurre de cacao à la place de l'huile de palme confère à la Nocciolata une texture incomparablement crémeuse. La saveur chocolatée et noisetée est complétée par l'arôme de la véritable vanille et du sucre de canne de haute qualité. La Nocciolata biologique de Rigoni di Asiago ne se déguste pas seulement comme une pâte à tartiner. La crème déploie son arôme merveilleusement naturel dans les boissons lactées, comme le cacao à boire ou le milk-shake au chocolat. La délicate saveur de noisette de la Nocciolata ravit tous les amateurs de crêpes, mais elle est également délicieuse sur les tartes, comme garniture de biscuits ou comme décoration de produits de boulangerie. Pouvez-vous résister à cette tentation?
