Rigoni di Asiago Nocciolata ecológica
Tomar un brunch es sinónimo de pasarlo bien y de gente agradable, por horas agradables y manjares selectos no se puede empezar mejor el día. El maravilloso aroma del café compite con el de los bollos. El zumo de naranja recién exprimido compite con la tortilla rellena y los jalapeños picantes rivalizan con los tomates de vid de la región. El salami Abruzzese, la Salsiccia Napoli y el Salametti Bocconcini compiten con el jamón serrano, de Parma e ibérico por el favor del paladar. Los mejores antipasti italianos y las tapas españolas deleitan la vista con sus vivos colores. El queso blando francés de leche cruda, la ricotta de leche de búfala madurada, el queso de cabra toscano y el queso cheddar ahumado coquetean con la mostaza de higo, el chutney de naranja y la miel de trufa. Pero lo más destacado de cada brunch son los dulces. Y entre ellos no sólo hay magdalenas, cruasanes y crepes calientes en el horno, sino sobre todo toppings para mojar y untar: mermeladas de frutas locales, paté de verduras asadas y la reina entre los untables: crema de nueces y turrón.
Los europeos occidentales deben la mayoría de sus manjares a las tradiciones culinarias de los países mediterráneos y a la riqueza de ideas de sus habitantes. La crema de nueces y turrón no es una excepción. Pietro Ferrero era propietario de una pequeña fábrica de especialidades de pastelería fina en Turín. La mayoría de los trabajadores de la ciudad industrial en los años veinte eran pobres. Por ello, Pietro Ferrero experimentó en busca de un dulce asequible para todos. El chocolate era pecaminosamente caro, pero las avellanas crecían en abundancia en la zona del Piamonte. Con un contenido mínimo de cacao, pero con más azúcar, manteca de coco y toneladas de avellanas molidas, se crearon deliciosas barras de turrón, de las que se cortaban finas rodajas. Según la leyenda, el verano de 1949 fue especialmente caluroso. Las barras de turrón se licuaron tanto que se llenaron en tarros y se vendieron como cremas para untar. A partir de ahí, su hijo Michele Ferrero creó finalmente la versión original definitiva. Una receta con diferentes grasas vegetales permitió obtener una crema de turrón de nueces que se podía untar en cualquier momento independientemente de la temperatura.
A cuatrocientos kilómetros de distancia, Elisa Rigoni intentó alimentar a sus hijos vendiendo miel casera en la década de 1920. Su hogar, la meseta veneciana de Asiago, era sinónimo de una tradición apícola centenaria. 100 años después, el pequeño negocio familiar se ha convertido en una empresa de éxito. Los nietos de Elisa la dirigen hoy en la tercera generación. Andrea, Antonio, Luigi y Mario Rigoni siguen hasta hoy los valores de la abuela: Utilizar productos naturales y genuinos e interactuar con el medio ambiente y los recursos de forma respetuosa. Hoy en día, la gama de productos de Rigoni di Asiago incluye especialidades de miel totalmente naturales de todas las regiones de Italia. En los más de 20 productos para untar de frutas ecológicas Fiordifrutta podrá degustar el auténtico sabor de las frutas ecológicas maduras. Con Nocciolata, la popular Crema de Turrón de Nueces Ecológica, podrá disfrutar de una de sus recetas familiares más antiguas que contiene avellanas italianas, cacao fino y manteca de cacao cremosa.
En un proceso de fabricación especial, la Nocciolata se mezcla lenta y suavemente durante 36 horas. Nocciolata no contiene ni aceite de palma ni grasas hidrogenadas ni colorantes ni conservantes. Al utilizar aceite de girasol prensado en frío y manteca de cacao en lugar de aceite de palma, la Nocciolata consigue una textura incomparablemente cremosa. El sabor a chocolate y nuez se completa con el aroma de la auténtica vainilla y el azúcar de caña de alta calidad. La Nocciolata ecológica de Rigoni di Asiago no sólo sabe a crema para untar. La crema despliega su maravilloso aroma natural en bebidas lácteas como cacao para beber o como batido de chocolate. El delicado sabor a nuez de la Nocciolata complace a cualquier amante de las crepes, pero también sabe de maravilla en tartas, como relleno de galletas o como decoración de productos horneados. ¿Puede resistirse a esta tentación?
