Rigoni di Asiago Nocciolata biológico
Um brunch é sinónimo de bons momentos e de pessoas simpáticas, de horas agradáveis e de guloseimas selecionadas que não pode começar melhor o dia. O maravilhoso aroma do café compete com o cheiro dos pãezinhos. O sumo de laranja acabado de espremer compete com as omeletas recheadas e os jalapeños quentes rivalizam com os tomates de vinha regionais. O salame Abruzzese, a Salsiccia Napoli e o Salametti Bocconcini competem com o presunto Serrano, Parma e Ibérico pela preferência do paladar. Os mais finos antepastos italianos e as tapas espanholas encantam o olhar com cores vivas. Os queijos de leite cru franceses, a ricota de leite de búfala curada, o queijo de cabra toscano e o queijo cheddar fumado flertam com a mostarda de figo, o chutney de laranja e o mel de trufa. Mas o ponto alto de cada brunch são os seus doces. E não são apenas os muffins, croissants e crepes quentes no forno que estão entre eles, mas sobretudo as coberturas para mergulhar e barrar: compotas feitas de frutos locais, paté feito de legumes grelhados e a rainha entre os cremes para barrar: creme de nozes e nogado.
Os europeus ocidentais devem a maior parte das suas iguarias às tradições culinárias dos países mediterrânicos e à riqueza de ideias dos seus habitantes. O creme de noz-pecã não é exceção. Pietro Ferrero era proprietário de uma pequena fábrica de especialidades de pastelaria fina em Turim. Nos anos 20, a maioria dos trabalhadores da cidade industrial era pobre. Assim, Pietro Ferrero experimentou criar um doce acessível a todos. O chocolate era pecaminosamente caro, mas as avelãs cresciam em abundância na região do Piemonte. Com um teor mínimo de cacau, mas com muito mais açúcar, manteiga de coco e toneladas de avelãs moídas, foram criadas deliciosas barras de nougat, das quais eram cortadas fatias finas. Segundo a lenda, o verão de 1949 foi particularmente quente. As barras de nougat liquefaziam-se de tal forma que eram colocadas em frascos e vendidas como pastas para barrar. A partir daí, o filho Michele Ferrero acabou por criar a versão original definitiva. Uma receita com diferentes gorduras vegetais permitiu obter um creme de nozes e torrão que podia ser barrado em qualquer altura, independentemente da temperatura.
A 400 quilómetros de distância, Elisa Rigoni tentou alimentar os seus filhos vendendo mel caseiro na década de 1920. A sua casa, no planalto veneziano de Asiago, representava uma tradição centenária de apicultura. 100 anos depois, o pequeno negócio familiar tornou-se numa empresa de sucesso. Atualmente, os netos de Elisa gerem-na na terceira geração. Andrea, Antonio, Luigi e Mario Rigoni seguem os valores da avó até aos dias de hoje: Utilizar produtos naturais e genuínos e interagir com o ambiente e os recursos de uma forma respeitadora. Atualmente, a gama de produtos da Rigoni di Asiago inclui especialidades de mel totalmente naturais de todas as regiões de Itália. Em mais de 20 pastas de fruta biológicas Fiordifrutta pode saborear o autêntico sabor dos frutos biológicos maduros. Com Nocciolata, o popular creme biológico de nozes e nogado, pode desfrutar de uma das mais antigas receitas de família que contém avelãs italianas, cacau fino e manteiga de cacau cremosa.
Num processo de fabrico especial, a Nocciolata é misturada lenta e suavemente durante 36 horas. A Nocciolata não contém óleo de palma, gorduras hidrogenadas, corantes ou conservantes. Ao utilizar óleo de girassol prensado a frio e manteiga de cacau em vez de óleo de palma, a Nocciolata obtém uma textura incomparavelmente cremosa. O sabor a chocolate e a nozes é completado pelo aroma da verdadeira baunilha e do açúcar de cana de alta qualidade. A Nocciolata Biológica da Rigoni di Asiago não sabe apenas a pasta para barrar. O creme revela o seu maravilhoso aroma natural em bebidas lácteas como o cacau para beber ou como um batido de leite com chocolate. O sabor delicado e a noz da Nocciolata faz as delícias de qualquer amante de crepes, mas também sabe maravilhosamente bem em tartes, como recheio de biscoitos ou como decoração de produtos de pastelaria. Consegue resistir a esta tentação?
