Rigoni di Asiago Biologische Nocciolata
Een brunch staat voor gezelligheid en leuke mensen, voor gezellige uurtjes en geselecteerde lekkernijen kunt u de dag niet beter beginnen. De heerlijke koffiegeur concurreert met de geur van broodjes. Vers geperst sinaasappelsap concurreert met gevulde omelet en hete jalapeños wedijveren met regionale trostomaten. Salami Abruzzese, Salsiccia Napoli en Salametti Bocconcini strijden met Serrano-, Parma- en Ibérico-ham om de gunst van het gehemelte. De fijnste Italiaanse antipasti en Spaanse tapas verrukken het oog met felle kleuren. Franse rauwmelkse zachte kaas, gerijpte ricotta van buffelmelk, Toscaanse geitenkaas en gerookte cheddarkaas flirten met vijgenmosterd, sinaasappelchutney en truffelhoning. Maar de hoogtepunten van elke brunch zijn de zoete lekkernijen. En daar zitten niet alleen ovenwarme muffins, croissants en crêpes tussen, maar vooral het beleg om in te dippen en te smeren: jam van lokaal fruit, paté van gegrilde groenten en de koningin onder de smeersels: noten-nougatcrème.
De West-Europeanen danken de meeste van hun lekkernijen aan de culinaire tradities van de mediterrane landen en de ideeënrijkdom van hun inwoners. De noten-nougat crème is daarop geen uitzondering. Pietro Ferrero was de eigenaar van een kleine fabriek voor fijne gebakspecialiteiten in Turijn. De meeste arbeiders van de industriestad in de jaren 1920 waren arm. Daarom experimenteerde Pietro Ferrero met een betaalbaar snoepje voor iedereen. Chocolade was zondig duur, maar hazelnoten groeiden in overvloed in de regio Piemonte. Met een minimaal cacaogehalte, maar met des te meer suiker, kokosnootboter en tonnen gemalen hazelnoten ontstonden heerlijke nougatrepen, waarvan dunne plakjes werden gesneden. Volgens de legende was de zomer van 1949 bijzonder heet. De nougatrepen werden zo vloeibaar dat ze in potten werden gevuld en als smeersels werden verkocht. Op basis daarvan creëerde zoon Michele Ferrero uiteindelijk de uiteindelijke originele versie. Een recept met verschillende plantaardige vetten maakte een noten-nougatcrème mogelijk die op elk moment smeerbaar was, ongeacht de temperatuur.
Vierhonderd kilometer verderop probeerde Elisa Rigoni in de jaren 1920 haar kinderen te voeden door zelfgemaakte honing te verkopen. Haar thuis, op het Venetiaanse Asiago plateau, stond voor een eeuwenoude traditie in de bijenteelt. 100 jaar later is het kleine familiebedrijf uitgegroeid tot een succesvol bedrijf. De kleinkinderen van Elisa runnen het tegenwoordig in de derde generatie. Andrea, Antonio, Luigi en Mario Rigoni volgen tot op de dag van vandaag de waarden van de grootmoeder: Natuurlijke en authentieke producten gebruiken en op een respectvolle manier omgaan met het milieu en de hulpbronnen. Vandaag de dag omvat het productassortiment van Rigoni di Asiago volledig natuurlijke honingspecialiteiten uit alle regio's van Italië. In meer dan 20 Fiordifrutta biologische fruitpasta's kunt u de authentieke smaak van rijp biologisch fruit proeven. Met Nocciolata, de populaire Biologische Noten-Nougat Crème, kunt u genieten van een van hun oudste familierecepten met Italiaanse hazelnoten, fijne cacao en romige cacaoboter.
In een speciaal productieproces wordt Nocciolata gedurende 36 uur langzaam en voorzichtig gemengd. Nocciolata bevat geen palmolie, gehydrogeneerde vetten, kleurstoffen of conserveringsmiddelen. Door het gebruik van koudgeperste zonnebloemolie en cacaoboter in plaats van palmolie krijgt Nocciolata een onvergelijkbaar romige textuur. De chocolade-nootsmaak wordt afgerond door het aroma van echte vanille en rietsuiker van hoge kwaliteit. De biologische Nocciolata van Rigoni di Asiago smaakt niet alleen als broodbeleg. De room ontvouwt zijn heerlijk natuurlijke aroma in melkdranken als drinkcacao of als chocolademilkshake. De delicate, nootachtige smaak van Nocciolata verwent elke crêpe-liefhebber, maar smaakt ook heerlijk op taarten, als vulling van koekjes of als decoratie van gebakken goederen. Kunt u deze verleiding weerstaan?
