Rigoni di Asiago Luomu Nocciolata Nocciolata
Brunssi tarkoittaa hyvää aikaa ja mukavia ihmisiä, nautinnollisia tunteja ja valikoituja herkkuja, joita paremmin et voi aloittaa päivää. Ihana kahvin tuoksu kilpailee pullan tuoksun kanssa. Tuorepuristettu appelsiinimehu kilpailee täytetyn munakkaan kanssa ja tuliset jalopenot kilpailevat paikallisten viinitomaattien kanssa. Salami Abruzzese, Salsiccia Napoli ja Salametti Bocconcini kilpailevat Serrano-, Parma- ja Ibérico-kinkun kanssa makuelämysten suosiosta. Hienoimmat italialaiset antipastot ja espanjalaiset tapakset ilahduttavat silmää kirkkailla väreillä. Ranskalaiset raakamaitopehmytjuustot, kypsytetty puhvelinmaitoricotta, toscanalaiset vuohenjuustot ja savustettu cheddar-juusto flirttailevat viikunasinapin, appelsiinichutneyn ja tryffelihunajan kanssa. Jokaisen brunssin kohokohtia ovat kuitenkin makeat herkut. Eikä niiden joukossa ole vain uunilämpimiä muffinsseja, croissanteja ja kreppejä, vaan ennen kaikkea dippi- ja levityspäällisiä: paikallisista hedelmistä valmistettuja hilloja, grillatuista vihanneksista valmistettuja pateeta ja levitteiden kuningatar: pähkinä-nougattikerma.
Länsieurooppalaiset ovat suurimman osan herkuistaan velkaa Välimeren maiden ruokaperinteille ja niiden asukkaiden idearikkaudelle. Pähkinä-nougattikerma ei ole poikkeus. Pietro Ferrero omisti Torinossa pienen hienoja leivonnaisia valmistavan manufaktuurin. Suurin osa 1920-luvun teollisuuskaupungin työläisistä oli köyhiä. Niinpä Pietro Ferrero kokeili kaikille kohtuuhintaista karkkia. Suklaa oli syntisen kallista, mutta hasselpähkinöitä kasvoi runsaasti Piemonten alueella. Vähäisellä kaakaopitoisuudella, mutta sitäkin enemmän sokerilla, kookosvoilla ja tonneittain jauhetuilla hasselpähkinöillä saatiin aikaan herkullisia nugattipatukoita, joista leikattiin ohuita viipaleita. Legendan mukaan kesä 1949 oli erityisen kuuma. Nougatpatukat nesteytyivät niin paljon, että ne täytettiin purkkeihin ja myytiin levitteinä. Sen pohjalta poika Michele Ferrero loi lopulta lopullisen alkuperäisen version. Erilaisia kasvirasvoja sisältävä resepti mahdollisti pähkinä-nougattivoiteen, joka oli levitettävissä milloin tahansa lämpötilasta riippumatta.
Neljänsadan kilometrin päässä Elisa Rigoni yritti 1920-luvulla elättää lapsensa myymällä kotitekoista hunajaa. Hänen kotinsa, venetsialainen Asiagon tasanko, edusti vuosisatoja vanhaa mehiläishoitoperinnettä. Sata vuotta myöhemmin pienestä perheyrityksestä on tullut menestyvä yritys. Elisan lapsenlapset johtavat sitä nykyään kolmannessa sukupolvessa. Andrea, Antonio, Luigi ja Mario Rigoni noudattavat isoäidin arvoja tähän päivään asti: Käyttämällä luonnollisia ja aitoja tuotteita ja olemalla vuorovaikutuksessa ympäristön ja resurssien kanssa kunnioittavasti. Nykyään Rigoni di Asiagon tuotevalikoima käsittää täysin luonnollisia hunajaerikoisuuksia kaikilta Italian alueilta. Yli 20 Fiordifrutta-luomuhedelmälevitteessä voit maistaa kypsien luomuhedelmien aitoa makua. Nocciolatan, suositun luomu-pähkinä-nougattivoiteen, avulla voit nauttia yhdestä heidän vanhimmista perheresepteistään, joka sisältää italialaisia hasselpähkinöitä, hienoa kaakaota ja kermaista kaakaovoita.
Erityisessä valmistusprosessissa Nocciolata sekoitetaan hitaasti ja hellävaraisesti 36 tunnin ajan. Nocciolata ei sisällä palmuöljyä, hydrattuja rasvoja, väriaineita tai säilöntäaineita. Kun palmuöljyn sijasta käytetään kylmäpuristettua auringonkukkaöljyä ja kaakaovoita, Nocciolata saa verrattoman kermaisen koostumuksen. Suklaisen pähkinäinen maku täydentyy aidon vaniljan ja korkealaatuisen ruokosokerin aromilla. Luomu Nocciolata by Rigoni di Asiago maistuu muutenkin kuin levitteenä. Kerma avaa ihanan luonnollisen arominsa maitojuomissa juomakaakaona tai suklaamaitopirtelönä. Nocciolatan herkkä, pähkinäinen maku hemmottelee kaikkia crêpen ystäviä, mutta se maistuu myös ihanalta piirakoiden päällä, keksien täytteenä tai leivonnaisten koristeena. Voitko vastustaa tätä kiusausta?
