Ravellis moliūgų sėklos
Jau kelerius metus moliūgai Europoje išgyvena renesansą. Šią tendenciją lemia dvi pagrindinės priežastys. Viena vertus, vis daugiau žmonių renkasi pirkti sezonines daržoves. Kai lauke darosi šaltesnis, moliūgai, kaip tipiškas rudens vaisius, suteikia šiltumo ir jaukumo jausmą skrandyje, ypač šviežiai sutrintose sriubose, troškiniuose ir kepsniuose. Jei mėgstate sotų maistą, moliūgų patiekalus galite pagardinti česnaku ir svogūnais. Patiekalai tampa egzotiškesni, jei įdedate čili, kario ar imbiero. Saldžiems moliūgų patiekalams puikiai tinka cinamonas, ananasai, obuoliai ar apelsinai.
Antroji priežastis, dėl kurios moliūgai tampa vis populiaresni, yra jų dekoratyvus išvaizda. Skirtingai nei agurkai ar morkos, daugelis žmonių mėgsta papuošti savo butą spalvingais dekoratyviniais moliūgais. O kadangi Europoje švenčiamas Helovinas, moliūgams tenka dar viena užduotis. Jack O'Lantern yra baisių švenčių, vykstančių spalio 31 d., simbolis. JAV moliūgų išskobimas turi ilgą tradiciją. Jau XIX a. pradžioje airių imigrantai Helovinui drožė moliūgų žibintus. Šis paprotys iki šiol neprarado savo žavesio. Atvirkščiai. Didelė dalis Šiaurės Amerikos moliūgų netgi auginama tik šiam tikslui.
Moliūgas yra didžiausia lauko kultūra. Daugelio selekcininkų ir mėgėjų sodininkų tikslas – išauginti ypač didelį ir sunkų egzempliorių. Gigantiškų moliūgų auginimas netgi tampa varžybiniu sportu. Žinoma, varžybose dėl didžiausio moliūgo negalima dalyvauti su bet kuria veisle. Kovoje dėl karūnos dauguma selekcininkų pasikliauja veisle American Giant. Tokio tipo moliūgas be didelių pastangų sveria daugiau nei 100 kilogramų. Tačiau tinkamai prižiūrint ir tręšiant galima užauginti ir tokį moliūgą, kurį iš lysvės tenka kelti kranu. 2016 m. Ludvigsburge vykusioje varžybose vieno belgų selekcininko moliūgas svėrė neįtikėtinus 1 190,5 kg. Tai daugiau nei sveria nedidelis automobilis ir yra oficialus pasaulio rekordas.
Moliūginių šeimai priklauso apie 800 rūšių ir maždaug 130 genčių. Be paprastųjų moliūgų, į ją taip pat įeina agurkai ir arbūzai. Kasinėjimai Peru ir Meksikoje parodė, kad moliūgas yra vienas iš seniausių žmonijos auginamų augalų. Archeologai mano, kad šių šalių vietiniai gyventojai moliūgus augino jau prieš daugiau nei 9 000 metų. Tačiau ne visi moliūgai veisiami maistui. Vadinamieji dekoratyviniai moliūgai paprastai yra mažesni už savo „giminaičius“, tačiau pasižymi įdomesnėmis formomis ir dažnai turi gražių ryškių spalvų. Jų valgyti negalima, nes jose paprastai yra toksiškos kartios medžiagos – kukurbitacino. Be valgomųjų ir dekoratyvinių moliūgų, yra dar aliejiniai moliūgai. Juose yra žymiai daugiau sėklų. Iš jų spaudžiamas moliūgų sėklų aliejus. Dėl didelio nesočiųjų riebalų rūgščių kiekio tai yra ypač vertingas augalinis aliejus. Moliūgų sėklos taip pat yra puikus užkandis. Traškios sėklos skanios tiek natūralios, tiek skrudintos. Jas netgi galima pagardinti šokoladu ar jogurtu.
Juokingos ir spalvingos Kürbiskerle (vok. – „moliūgų bičiuliai“) iš Ravellis yra tiesiog skanios. Riešutų skonio moliūgų sėklos meistriškai išryškinamos pagardinant skrudintas ekologiškas moliūgų sėklas. Kürbiskerle Organic Yoghurt Chocolate & Lemon skleidžia Kalifornijos vasaros dvasią: baltasis šokoladas, jogurtas ir citrinų aliejus elegantiškai apgaubia skrudintas moliūgų sėklas. Mėgstate tamsųjį šokoladą? Tuomet turėtumėte paragauti Kürbiskerle rūšių Ekologiškas tamsusis šokoladas ir Fleur de Sel arba „Ekologiškas tamsusis šokoladas ir kokosas“. Rūšys „Ekologiška vanilė ir cinamonas“ bei „Ekologiškas imbieras ir karamelė“ siūlomos be šokolado. Aukščiausios kokybės žaliavinis cukranendrių cukrus sumaišytas su saldžia vanile ir cinamonu arba pagardintas traškia karamele su gaivinančia imbiero nata. Dėka išradingų Kürbiskerle iš Ravellis derinių pajusite subtilų skrudintų produktų aromatą, riešutų skonį ir nuostabius niuansus. Tai – tikras moliūgų malonumas!
