Ravellis Kürbiskerle
Depuis quelques années, la citrouille connaît une renaissance en Europe. Cette tendance s'explique par deux raisons principales. D'une part, de plus en plus de personnes choisissent d'acheter des légumes de saison. D'autre part, lorsqu'il fait plus froid, la citrouille, fruit typique de l'automne, procure une sensation de chaleur et de confort dans le ventre grâce à des soupes, des ragoûts et des plats en sauce fraîchement réduits en purée. Si vous aimez les plats consistants, vous pouvez les assaisonner avec de l'ail et de l'oignon. Les plats deviennent plus exotiques avec du chili, du curry ou du gingembre. Pour les plats sucrés à base de citrouille, la cannelle, l'ananas, les pommes ou les oranges sont un bon choix.
La deuxième raison de la popularité croissante des citrouilles est leur aspect décoratif. Contrairement aux concombres ou aux carottes, de nombreuses personnes aiment décorer leur appartement avec des citrouilles ornementales colorées. Et comme Halloween est célébré en Europe, la citrouille a encore une autre tâche à accomplir. Le Jack O'Lantern est le symbole des célébrations effrayantes du 31 octobre. Aux États-Unis, l'évidage des citrouilles est une longue tradition. Dès le début du XIXe siècle, les immigrants irlandais sculptaient des lanternes de citrouille pour Halloween. Cette coutume n'a rien perdu de sa fascination jusqu'à aujourd'hui. Bien au contraire. Une grande partie des citrouilles d'Amérique du Nord est même cultivée à cette seule fin.
La citrouille est la plus grande culture de plein champ. L'objectif de nombreux éleveurs et jardiniers amateurs est d'obtenir un exemplaire particulièrement grand et lourd. La culture de citrouilles géantes devient même un sport de compétition. Dans la course à la plus grosse citrouille, vous ne pouvez bien sûr pas rivaliser avec toutes les variétés. Pour la lutte pour la couronne, la plupart des éleveurs misent sur la variété American Giant. Une citrouille de ce type pèsera plus de 100 kilos sans grand effort. Cependant, avec des soins et une fertilisation appropriés, il est également possible de cultiver une citrouille qui doit être soulevée du patch à l'aide d'une grue. En 2016, la citrouille d'un éleveur belge a atteint le poids incroyable de 1 190,5 kg lors d'un concours à Ludwigsburg. C'est plus qu'une petite voiture et un record du monde officiel.
Environ 800 espèces et quelque 130 genres appartiennent à la famille des citrouilles. Outre la simple courge, le concombre et la pastèque en font également partie. Des fouilles menées au Pérou et au Mexique ont montré que la citrouille est l'une des plus anciennes plantes cultivées par l'humanité. Les archéologues supposent que les indigènes de ces pays cultivaient la citrouille il y a plus de 9 000 ans. Cependant, toutes les citrouilles ne sont pas cultivées pour la consommation. Les citrouilles dites ornementales sont généralement plus petites que leurs cousines, mais elles ont des formes plus intéressantes et souvent de belles couleurs vives. Vous ne devriez pas les manger car elles contiennent généralement une substance amère toxique, la cucurbitacine. Outre les citrouilles comestibles et ornementales, il existe des citrouilles à huile. Elles contiennent beaucoup plus de graines. C'est à partir de ces graines que l'on presse l'huile de pépins de courge. En raison de sa teneur élevée en acides gras insaturés, il s'agit d'une huile végétale particulièrement précieuse. Les graines de courge constituent également un excellent en-cas. Les graines croustillantes sont délicieuses, qu'elles soient pures ou grillées. Elles peuvent même être agrémentées de chocolat ou de yaourt.
Les Kürbiskerle (potiron) de Ravellis, aux couleurs vives, sont tout simplement délicieux. Le goût de noisette des graines de courge est habilement mis en valeur par le raffinage des graines de courge biologiques torréfiées. Les Kürbiskerle Organic Yoghurt Chocolate & Lemon diffusent l'esprit de l'été californien: Le chocolat blanc, le yaourt et l'huile de citron enveloppent élégamment les graines de courge grillées. Vous préférez le chocolat noir? Alors vous devriez essayer les Kürbiskerle dans les variétés Chocolat noir biologique & Fleur de Sel ou Chocolat noir biologique & Noix de coco. Les variétés Vanille & Cannelle biologique et Caramel au gingembre biologique sont disponibles sans chocolat. Le sucre de canne brut le plus fin est mélangé à la vanille sucrée et à la cannelle ou complété par un caramel croquant avec une note de gingembre revigorante. Avec les combinaisons imaginatives du Kürbiskerle by Ravellis, vous découvrirez de fins arômes de torréfaction, un goût de noisette et de merveilleux raffinements. Pour un plaisir puissant de la citrouille!
