Ravellis Kürbiskerle
Sedan några år tillbaka upplever pumpan en renässans i Europa. Den pågående trenden har två huvudorsaker. Å ena sidan väljer allt fler att köpa säsongsbetonade grönsaker. När det blir kallare ute ger pumpan, som är en typisk höstfrukt, en varm och mysig känsla i magen i nypurerade soppor, grytor och gratänger. Om du gillar det mustiga kan du smaksätta pumparätter med vitlök och lök. Rätterna blir mer exotiska med chili, curry eller ingefära. För söta pumparätter är kanel, ananas, äpplen eller apelsiner ett bra val.
Den andra anledningen till pumpornas växande popularitet är deras dekorativa utseende. Till skillnad från gurkor eller morötter gillar många människor att dekorera sin lägenhet med färgglada prydnadspumpor. Och eftersom Halloween firas i Europa har den till och med en annan uppgift. Jack O'Lantern är symbolen för det läskiga firandet den 31 oktober. I USA har urholkningen av pumpor en lång tradition. Redan i början av 1800-talet täljde irländska invandrare pumpalyktor till Halloween. Än idag har denna sedvänja inte förlorat något av sin fascination. Tvärtom. En stor del av de nordamerikanska pumporna odlas till och med enbart för detta ändamål.
Pumpan är den största fältgrödan. Målet för många uppfödare och amatörträdgårdsmästare är ett särskilt stort och tungt exemplar. Odlingen av jättepumpor blir till och med en tävlingssport. I loppet för den största pumpan kan du naturligtvis inte tävla med alla sorter. För kampen om kronan förlitar sig de flesta uppfödare på sorten American Giant. En pumpa av detta slag kommer att väga mer än 100 kilo utan stor ansträngning. Med rätt skötsel och gödsling kan man dock också odla en pumpa som måste lyftas från odlingen med en kran. År 2016 vägde pumpan från en belgisk uppfödare otroliga 1.190,5 kg i en tävling i Ludwigsburg. Detta är mer än en liten bil och officiellt världsrekord.
Cirka 800 arter och cirka 130 släkten tillhör pumpaväxternas familj. Förutom den enkla märgen ingår också gurka och vattenmeloner. Utgrävningar i Peru och Mexiko har visat att pumpan är en av mänsklighetens äldsta odlade växter. Arkeologer antar att ursprungsbefolkningen i dessa länder odlade pumpor för mer än 9.000 år sedan. Men inte alla pumpor är uppfödda för konsumtion. De så kallade prydnadspumporna är vanligtvis mindre än sina kusiner, men de har mer intressanta former och ofta vackra ljusa färger. Du bör inte äta dem eftersom de vanligtvis innehåller den giftiga bittra substansen cucurbitacin. Förutom ätbara och prydnadspumpor finns det oljepumpor. De innehåller betydligt fler frön. Från dessa pressas pumpafröolja. På grund av dess höga innehåll av omättade fettsyror är det en särskilt värdefull vegetabilisk olja. Pumpafrön är också ett bra mellanmål. De krispiga fröna smakar utsökt både rena och rostade. De kan även förfinas med choklad eller yoghurt.
De roliga färgglada Kürbiskerle (tyska för pumpakamrater) i Ravellis är helt enkelt läckra. Den nötaktiga smaken av pumpafrön framhävs skickligt genom att raffinera de rostade ekologiska pumpafrön. Kürbiskerle Ekologisk Yoghurt Choklad & Citron sprider andan av den kaliforniska sommaren: Vit choklad, yoghurt och citronolja omsluter de rostade pumpakärnorna på ett elegant sätt. Föredrar du mörk choklad? Då ska du prova Kürbiskerle i varianterna Ekologisk mörk choklad & Fleur de Sel eller Ekologisk mörk choklad & kokosnöt. Sorterna Ekologisk Vanilj & Kanel och Ekologisk Ingefära Karamell finns utan choklad. Finaste råa rörsocker blandas med söt vanilj och kanel eller avrundas som en krispig karamell med en uppfriskande ingefära. Med de fantasifulla kombinationerna av Kürbiskerle by Ravellis kommer du att uppleva fina rostade aromer, en nötaktig smak och underbara förfiningar. För kraftfull pumpa njutning!
