Ravellis Kürbiskerle
Da qualche anno la zucca sta vivendo una rinascita in Europa. Questa tendenza in atto ha due ragioni principali. Da un lato, sempre più persone scelgono di acquistare verdure di stagione. Quando fuori fa più freddo, la zucca, come tipico frutto autunnale, offre una sensazione di calore e accoglienza nella pancia in zuppe, stufati e casseruole appena preparate. Se le piace il cuore, può condire i piatti a base di zucca con aglio e cipolla. I piatti diventano più esotici con peperoncino, curry o zenzero. Per i piatti dolci a base di zucca, la cannella, l'ananas, le mele o le arance sono una buona scelta.
Il secondo motivo della crescente popolarità delle zucche è il loro aspetto decorativo. A differenza dei cetrioli o delle carote, molte persone amano decorare il proprio appartamento con zucche ornamentali colorate. E dato che Halloween si celebra in Europa, ha anche un altro compito. La Jack O'Lantern è il simbolo delle spaventose celebrazioni del 31 ottobre. Negli Stati Uniti, scavare le zucche ha una lunga tradizione. Già all'inizio del XIX secolo, gli immigrati irlandesi intagliavano lanterne di zucca per Halloween. L'usanza non ha perso nulla del suo fascino fino ad oggi. Al contrario. Gran parte delle zucche del Nord America viene addirittura coltivata solo per questo scopo.
La zucca è la più grande coltura da campo. L'obiettivo di molti allevatori e giardinieri amatoriali è un esemplare particolarmente grande e pesante. La coltivazione di zucche giganti diventa addirittura uno sport competitivo. Nella gara per la zucca più grande, ovviamente, non si può competere con tutte le varietà. Per la lotta per la corona, la maggior parte degli allevatori si affida alla varietà American Giant. Una zucca di questo tipo peserà più di 100 chili senza grandi sforzi. Con una cura e una fertilizzazione adeguate, tuttavia, è possibile coltivare anche una zucca che deve essere sollevata dal campo con una gru. Nel 2016, la zucca di un allevatore belga pesava incredibilmente 1.190,5 kg in una competizione a Ludwigsburg. Si tratta di un peso superiore a quello di un'utilitaria e di un record mondiale ufficiale.
Circa 800 specie e circa 130 generi appartengono alla famiglia delle piante di zucca. Oltre alla semplice zucca, sono inclusi anche il cetriolo e i cocomeri. Gli scavi in Perù e in Messico hanno dimostrato che la zucca è una delle piante coltivate più antiche dell'umanità. Gli archeologi suppongono che gli indigeni di questi Paesi coltivassero le zucche più di 9.000 anni fa. Tuttavia, non tutte le zucche sono coltivate per il consumo. Le cosiddette zucche ornamentali sono solitamente più piccole delle loro cugine, ma hanno forme più interessanti e spesso bellissimi colori vivaci. Non bisogna mangiarle perché di solito contengono la sostanza amara e tossica cucurbitacina. Oltre alle zucche commestibili e ornamentali, ci sono le zucche da olio. Contengono molti più semi. Da questi viene spremuto l'olio di semi di zucca. Grazie al suo elevato contenuto di acidi grassi insaturi, è un olio vegetale particolarmente prezioso. I semi di zucca sono anche un ottimo snack. I semi croccanti hanno un sapore delizioso sia puri che tostati. Possono anche essere raffinati con cioccolato o yogurt.
I divertenti e colorati Kürbiskerle (in tedesco "compagni di zucca") di Ravellis sono semplicemente deliziosi. Il sapore di nocciola dei semi di zucca è sapientemente evidenziato dalla raffinazione dei semi di zucca biologici tostati. I Kürbiskerle biologici allo yogurt, cioccolato e limone, diffondono lo spirito dell'estate californiana: Il cioccolato bianco, lo yogurt e l'olio di limone avvolgono i semi di zucca arrostiti in modo elegante. Preferisce il cioccolato fondente? Allora dovrebbe provare i Kürbiskerle nelle varietà Cioccolato fondente biologico & Fleur de Sel o Cioccolato fondente biologico & Cocco. Le varietà Vaniglia & Cannella Biologica e Caramello allo Zenzero Biologico sono disponibili senza cioccolato. Il finissimo zucchero di canna grezzo si fonde con la dolce vaniglia e la cannella o si completa con un caramello croccante con una nota tonificante di zenzero. Con le combinazioni fantasiose di Ravellis Kürbiskerle, sperimenterà raffinati aromi tostati, un gusto di nocciola e meravigliose raffinatezze. Per un piacere potente della zucca!
