Ravellis Kürbiskerle
I et par år har græskarret oplevet en renæssance i Europa. Den igangværende trend har to hovedårsager. På den ene side vælger flere og flere mennesker at købe sæsonens grøntsager. Når det bliver koldere udenfor, giver græskar som en typisk efterårsfrugt en varm og hyggelig følelse i maven i friskpurerede supper, stuvninger og gryderetter. Hvis du er til det kraftige, kan du krydre græskarretter med hvidløg og løg. Retterne bliver mere eksotiske med chili, karry eller ingefær. Til søde græskarretter er kanel, ananas, æbler eller appelsiner et godt valg.
Den anden grund til græskarrenes voksende popularitet er deres dekorative udseende. I modsætning til agurker eller gulerødder kan mange mennesker godt lide at dekorere deres lejlighed med farverige pyntegræskar. Og da Halloween fejres i Europa, har det endnu en opgave. Jack O'Lantern er symbolet på den uhyggelige fest den 31. oktober. I USA har udhulingen af græskar en lang tradition. Allerede i begyndelsen af det 19. århundrede skar irske immigranter græskarlygter ud til Halloween. Skikken har ikke mistet noget af sin fascination den dag i dag. Tværtimod. En stor del af de nordamerikanske græskar bliver endda kun dyrket til dette formål.
Græskarret er den største markafgrøde. Målet for mange avlere og amatørgartnere er et særligt stort og tungt eksemplar. Dyrkning af kæmpegræskar bliver endda til en konkurrencesport. I kapløbet om det største græskar kan man selvfølgelig ikke konkurrere med alle sorter. I kampen om kronen sætter de fleste avlere deres lid til sorten American Giant. Et græskar af denne slags vejer mere end 100 kilo uden den store indsats. Med den rette pleje og gødning kan man dog også dyrke et græskar, som skal løftes fra marken med en kran. I 2016 vejede et græskar fra en belgisk avler utrolige 1.190,5 kg i en konkurrence i Ludwigsburg. Det er mere end en lille bil og en officiel verdensrekord.
Omkring 800 arter og cirka 130 slægter hører til græskarplanternes familie. Ud over den simple marv er agurk og vandmeloner også inkluderet. Udgravninger i Peru og Mexico har vist, at græskarret er en af menneskehedens ældste dyrkede planter. Arkæologer antager, at de indfødte i disse lande dyrkede græskar for mere end 9.000 år siden. Det er dog ikke alle græskar, der er avlet til konsum. De såkaldte prydgræskar er normalt mindre end deres fætre, men de har mere interessante former og ofte smukke lyse farver. Du bør ikke spise dem, fordi de som regel indeholder det giftige bitterstof cucurbitacin. Ud over spiselige græskar og prydgræskar findes der også oliegræskar. De indeholder betydeligt flere frø. Fra disse presses græskarkerneolie. På grund af det høje indhold af umættede fedtsyrer er det en særlig værdifuld vegetabilsk olie. Græskarkerner er også en god snack. De sprøde frø smager dejligt både rent og ristet. De kan endda raffineres med chokolade eller yoghurt.
De sjove farverige Kürbiskerle (tysk for græskarknolde) fra Ravellis er simpelthen lækre. Græskarkernernes nøddeagtige smag fremhæves dygtigt ved at raffinere de ristede økologiske græskarkerner. Kürbiskerle Organic Yoghurt Chocolate & Lemon spreder ånden fra den californiske sommer: Hvid chokolade, yoghurt og citronolie omslutter de ristede græskarkerner på en elegant måde. Foretrækker du mørk chokolade? Så skal du prøve Kürbiskerle i varianterne Økologisk Mørk Chokolade & Fleur de Sel eller Økologisk Mørk Chokolade & Kokos. Varianterne Økologisk Vanilje & Kanel og Økologisk Ingefærkaramel fås uden chokolade. Fineste rå rørsukker blandes med sød vanilje og kanel eller afrundes som en sprød karamel med en forfriskende ingefærnote. Med de fantasifulde kombinationer af Kürbiskerle by Ravellis vil du opleve fine ristede aromaer, en nøddeagtig smag og vidunderlige raffinementer. Til kraftig græskarfornøjelse!
