Ravellis Kürbiskerle
Desde hace unos años, la calabaza está experimentando un renacimiento en Europa. Esta tendencia tiene dos razones principales. Por un lado, cada vez más gente opta por comprar verduras de temporada. Cuando fuera hace más frío, la calabaza, como fruta típica del otoño, proporciona una sensación cálida y acogedora en la barriga en sopas, guisos y estofados recién hechos. Si le gusta abundante, puede condimentar los platos de calabaza con ajo y cebolla. Los platos se vuelven más exóticos con chile, curry o jengibre. Para los platos dulces de calabaza, la canela, la piña, las manzanas o las naranjas son una buena elección.
La segunda razón de la creciente popularidad de las calabazas es su aspecto decorativo. A diferencia de los pepinos o las zanahorias, a mucha gente le gusta decorar su apartamento con coloridas calabazas ornamentales. Y como en Europa se celebra Halloween, tiene incluso otro cometido. La Jack O'Lantern es el símbolo de las terroríficas celebraciones del 31 de octubre. En EE.UU., ahuecar calabazas tiene una larga tradición. Ya a principios del siglo XIX, los inmigrantes irlandeses tallaban linternas de calabaza para Halloween. La costumbre no ha perdido nada de su fascinación hasta nuestros días. Al contrario. Una gran parte de las calabazas norteamericanas se cultiva incluso con este único fin.
La calabaza es el mayor cultivo de campo. El objetivo de muchos criadores y jardineros aficionados es un ejemplar especialmente grande y pesado. El cultivo de calabazas gigantes se convierte incluso en un deporte de competición. En la carrera por la calabaza más grande no se puede competir, por supuesto, con todas las variedades. Para la lucha por la corona la mayoría de los criadores confían en la variedad American Giant. Una calabaza de este tipo pesará más de 100 kilos sin gran esfuerzo. Sin embargo, con los cuidados y la fertilización adecuados, también se puede cultivar una calabaza que haya que levantar del huerto con una grúa. En 2016, la calabaza de un criador belga pesó la increíble cifra de 1.190,5 kilos en un concurso celebrado en Ludwigsburg. Esto es más que un coche pequeño y récord mundial oficial.
Unas 800 especies y aproximadamente 130 géneros pertenecen a la familia de las plantas de calabaza. Además de la calabaza simple, también se incluyen el pepino y las sandías. Excavaciones en Perú y México han demostrado que la calabaza es una de las plantas cultivadas más antiguas de la humanidad. Los arqueólogos suponen que los nativos de estos países cultivaban calabazas hace más de 9.000 años. Sin embargo, no todas las calabazas se crían para el consumo. Las llamadas calabazas ornamentales suelen ser más pequeñas que sus primas, pero tienen formas más interesantes y a menudo bellos colores brillantes. No debe comerlas porque suelen contener la sustancia tóxica amarga cucurbitacina. Además de las calabazas comestibles y ornamentales, existen las calabazas de aceite. Contienen muchas más semillas. De ellas se extrae el aceite de semilla de calabaza. Por su alto contenido en ácidos grasos insaturados es un aceite vegetal especialmente valioso. Las semillas de calabaza son también un excelente aperitivo. Las crujientes semillas saben deliciosas tanto puras como tostadas. Incluso se pueden refinar con chocolate o yogur.
Las graciosas y coloridas Kürbiskerle (calabazas en alemán) de Ravellis son sencillamente deliciosas. El sabor a nuez de las pipas de calabaza se realza hábilmente al refinar las pipas de calabaza ecológicas tostadas. Las Kürbiskerle de chocolate con yogur ecológico y limón difunden el espíritu del verano californiano: El chocolate blanco, el yogur y el aceite de limón envuelven con elegancia las semillas de calabaza tostadas. ¿Prefiere el chocolate negro? Entonces debería probar el Kürbiskerle en las variedades Chocolate negro ecológico & Fleur de Sel o Chocolate negro ecológico & Coco. Las variedades Vainilla y canela ecológicas y Jengibre caramelizado ecológico están disponibles sin chocolate. El azúcar de caña en bruto más fino se mezcla con la dulce vainilla y la canela o se redondea en forma de caramelo crujiente con una vigorizante nota de jengibre. Con las imaginativas combinaciones del Kürbiskerle de Ravellis experimentará finos aromas tostados, un sabor a nuez y maravillosos refinamientos. ¡Para un poderoso placer de calabaza!
