My.Yo naminis ekologiškas jogurtas

Jogurtas yra vienas iš populiariausių užkandžių tarp valgymų. Be to, jau dešimtmečius jis yra mėgstamas desertas. Jis gaminamas – bent jau savo pagrindine forma – iš pieno, sutirštinto pieno rūgšties bakterijų. Vakarų pasaulyje jogurtas dabar randamas beveik kiekviename šaldytuve. Bet iš kur kilęs šis kreminis delikatesas? Kai kurie tyrinėtojai jogurto išradėjais laiko Centrinės Azijos klajoklius. Tačiau populiariausia teorija jo atradimą priskiria trakams. Senovėje jie gyveno Balkanų pietryčiuose ir buvo žinomi dėl sėkmingos avių veisimo veiklos. Terminas Jog-urt kilęs iš jų kalbos. Jog reiškia tirštą arba nepjaustomą, o „urt“ buvo žodis, reiškiantis pieną. Įrodyta, kad trakai Jog-urt gamino jau prieš daugiau nei 2 500 metų. Jie pildavo pailgus avikailio maišus pienu. Prieš išjodami jie maišus pririšdavo prie savo arklių kaklų. Tuomet arklių kūno šiluma ir maiše esanti mikroflora paskatindavo pieno rūgšties fermentaciją. Ar trakiai iš tiesų buvo pirmieji, kuriems kilo ši idėja, negalima tvirtinti. Gana tikėtina, kad jogurtą atrado įvairios tautos, viena nuo kitos nepriklausomai. Žmonės jau seniai pastebėjo, kad fermentuotas pienas ilgiau išsilaiko nei šviežias pienas. Be to, fermentacijos metu laktozė (pieno cukrus) iš dalies suskaidoma. Būtent dėl to jogurtas valgomas ir daugelyje Azijos šalių, kur žmonės sunkiai toleruoja pieno produktus.

Balkanuose ir Rytų Viduržemio jūros regione jogurtas yra valgiaraštyje jau šimtmečius. Tačiau Vakarų Europoje jis buvo beveik visiškai nežinomas iki XX a. pradžios. Tai pasikeitė tik po bakteriologo Iljos Iljičiaus Mečnikovo tyrimo. Jis tyrė, kodėl bulgarų ūkininkų gyvenimo trukmė buvo žymiai ilgesnė nei kitų gyventojų grupių. 1906 m. jis paskelbė teoriją, kad tai susiję su ūkininkų vartojamu jogurtu. Jogurte esančios bakterijos stiprina organizmą ir taip prailgina gyvenimą. Šis argumentas įtikino daugelį žmonių. Jau po metų Vokietijos pieno perdirbimo įmonės uoliai ėmė gaminti jogurtą.

Tačiau tikrasis jogurto proveržis įvyko tik 1960-aisiais. Tuo metu parduotuvės išplėtė šaldytuvų skyrius ir siūlė vis daugiau pieno produktų. Namų ūkiuose šaldytuvai taip pat tapo įprastu kiekvienos virtuvės atributu. Jogurtą buvo galima pirkti dideliais kiekiais. Nors paprastas jogurtas įsitvirtino kaip vadinamasis „dietinis maistas“, rinkoje taip pat pasirodė pirmieji vaisiniai jogurtai. „Užkandis, valgomas šaukštu“, neprarado savo populiarumo – atvirkščiai. Nesvarbu, ar dėl malonumo, ar dėl sąmoningos mitybos, beveik kiekvienas turi jogurto šaldytuve. Tik pažvelgus į sudedamųjų dalių sąrašą ir maistingumo lentelę, norėtųsi vieną ar kitą dalyką pakeisti. Laimei, jogurtą pasigaminti pačiam yra gana paprasta.

Naudodami My.Yo jogurto fermentus, bet kokį pieną akimirksniu galite paversti skaniu, naminiu jogurtu. Įvairios aukštos kokybės ekologiški fermentai suteikia rafinuotą įvairovę gurmanų skoniui. Šie jogurtai pasižymi ypač kreminiu ir šviežiu skoniu. Galbūt labiau mėgstate kefirą? Tuomet My.Yo Kefirferment Probiotic – kaip tik jums. Švelnus kefyras pasižymi gaiviu, fermentuotų mielių skoniu ir gali būti naudojamas įvairiais būdais. Paruošimas – vaikiškas žaidimas: sumaišykite vieną maišelį fermentų su pienu My.Yo jogurto gaminimo aparate. Vidinis indas talpina vieną litrą pieno – taigi galite pagaminti vieną litrą jogurto. Jogurto gaminimo aparatą tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu. Dabar tereikia palaukti 12–24 valandas, kad galėtumėte mėgautis savo pačių pagamintu jogurtu. Išbandykite, kaip lengva gaminti jogurtą su My.Yo!