My.Yo Kotitekoinen luomu-jogurtti

Jogurtti on yksi suosituimmista välipaloista aterioiden välillä. Ja se on ollut myös suosittu jälkiruoka vuosikymmeniä. Sitä valmistetaan ainakin perusmuodossaan maidosta, jota maitohappobakteerit sakeuttavat. Länsimaissa jogurttia on nykyään lähes jokaisessa jääkaapissa. Mutta mistä kermainen herkku on peräisin? Jotkut tutkijat pitävät Keski-Aasian nomadeja jogurtin keksijöinä. Suosituimman teorian mukaan sen keksivät kuitenkin traakialaiset. He asuttivat muinaisina aikoina Balkanin kaakkoisosaa ja olivat tunnettuja menestyksekkäästä lampaankasvatuksestaan. Termi jog-urtti tulee heidän kielestään. Jog tarkoittaa paksua tai leikkauskestävää, kun taas urt oli sana maidolle. On todistettu, että traakialaiset tuottivat jog-urttia yli 2 500 vuotta sitten. He täyttivät pitkulaiset lampaannahkasäkit maidolla. He sitoivat säkit hevostensa kaulaan ennen ratsastusta. Hevosen ruumiinlämpö ja säkissä oleva mikrofloora saivat aikaan maitohappokäymisen. Sitä, keksivätkö traakialaiset todella ensimmäisenä tämän idean, ei voida varmuudella sanoa. On täysin mahdollista, että jogurtin keksivät eri ihmiset toisistaan riippumatta. Ihmiset huomasivat jo varhain, että käymisteitse valmistettu maito säilyi pidempään kuin tuore maito. Lisäksi laktoosi (maitosokeri) hajoaa osittain käymisen aikana. Siksi jogurttia syödään myös monissa Aasian maissa, joissa ihmiset eivät juuri siedä maitotuotteita.

Balkanilla ja itäisellä Välimeren alueella jogurtti on ollut ruokalistalla vuosisatojen ajan. Länsi-Euroopassa se oli kuitenkin lähes tuntematon 1900-luvun alkuun asti. Tämä muuttui vasta bakteriologi Ilja Iljitsch Metschnikowin tutkimuksen myötä. Hän arvioi, miksi bulgarialaisten maanviljelijöiden elinajanodote oli huomattavasti korkeampi kuin muiden väestöryhmien. Vuonna 1906 hän julkaisi teorian, jonka mukaan tämä liittyi maanviljelijöiden jogurtin kulutukseen. Jogurtin sisältämät bakteerit vahvistaisivat elimistöä ja siten pidentäisivät elämää. Tämä väite vakuutti monet ihmiset. Vain vuotta myöhemmin saksalaiset meijerit valmistivat ahkerasti jogurttia.

Todella suuren läpimurtonsa jogurtti koki kuitenkin vasta 1960-luvulla. Tuona aikana kaupat laajensivat kylmätiskinsä ja tarjosivat yhä enemmän maitotuotteita. Myös yksityistalouksissa jääkaapit olivat tulleet normaaliksi jokaisessa keittiössä. Jogurttia voitiin ostaa irtotavarana. Samalla kun tavallinen jogurtti vakiintui niin sanotuksi dieettiruokavalioksi, markkinoille tulivat myös ensimmäiset hedelmäjogurtit. Lusikalla syötävä välipala ei ole menettänyt suosiotaan, päinvastoin. Olipa kyse sitten nautinnosta tai tietoisesta ruokavaliosta, lähes jokaisella on jääkaapissa jogurttia. Vasta ainesosaluetteloa ja ravintosisältötaulukkoa tarkastellessa muuttaisi mielellään yhtä jos toista. Onneksi jogurttia on melko helppo tehdä itse.

My.Yo:n jogurttikäymisvalmisteiden avulla voit tehdä mistä tahansa maidosta herkullista, kotitekoista jogurttia hetkessä. Erilaiset korkealaatuiset fermentit luomu-laatuisina tarjoavat hienostunutta vaihtelua herkkusuille. Jogurteille on ominaista erityisen kermainen ja raikas maku. Pidätkö enemmän kefiiristä? Silloin My.Yo Kefirferment Probiotic on juuri sinua varten. Miedossa kefiirissä on virkistävä, käyneen hiivan maku, ja sitä voi käyttää monipuolisesti. Valmistaminen on lastenleikkiä: sekoita pussi fermenttiä maitoon My.Yo jogurttikoneessa. Sisäsäiliöön mahtuu yksi litra maitoa - voit siis valmistaa yhden litran jogurttia. Jogurttikone täytetään yksinkertaisesti kiehuvalla vedellä. Nyt sinun tarvitsee vain odottaa 12-24 tuntia, jotta voit nauttia omasta jogurtistasi. Koe helppo tapa valmistaa jogurttia My.Yo!