My.Yo Yogur ecológico casero

El yogur es uno de los tentempiés más populares entre horas. Y también es un postre popular desde hace décadas. Se produce, al menos en su forma básica, a partir de leche espesada por bacterias del ácido láctico. En el mundo occidental, el yogur está ya casi en todos los frigoríficos. Pero, ¿de dónde procede este manjar cremoso? Algunos investigadores consideran a los nómadas de Asia Central como los inventores del yogur. La teoría más popular, sin embargo, atribuye su descubrimiento a los tracios. Habitaban el sureste de los Balcanes en la antigüedad y eran conocidos por su exitosa cría de ovejas. El término Jog-urt procede de su lengua. Jog significa grueso o resistente al corte, mientras que urt era la palabra que designaba la leche. Está demostrado que los tracios producían Jog-urt hace más de 2.500 años. Llenaban sacos oblongos de piel de cordero con leche. Ataban los sacos al cuello de sus caballos antes de montar. El calor corporal del caballo y la microflora del saco provocaban entonces la fermentación del ácido láctico. No es seguro saber si los tracios fueron realmente los primeros en concebir esta idea. Es muy posible que el yogur fuera descubierto por varias personas independientes entre sí. La gente se dio cuenta muy pronto de que la leche fermentada tenía una vida útil más larga que la leche fresca. Además, la lactosa (azúcar de la leche) se descompone parcialmente durante la fermentación. Por eso el yogur también se consume en muchos países asiáticos, donde la gente apenas tolera los productos lácteos.

En los Balcanes y la región mediterránea oriental, el yogur lleva siglos en el menú. En Europa occidental, sin embargo, era casi completamente desconocido hasta principios del siglo XX. Esto cambió sólo con un estudio de la bacterióloga Ilja Iljitsch Metschnikow. Evaluó la cuestión de por qué la esperanza de vida de los campesinos búlgaros era significativamente superior a la de otros grupos de población. En 1906 publicó la teoría de que esto tenía que ver con el consumo de yogur de los campesinos. Las bacterias contenidas en el yogur fortalecerían el organismo y prolongarían así la vida. Este argumento convenció a mucha gente. Sólo un año después, las lecherías alemanas producían yogur con diligencia.

Sin embargo, el yogur no tuvo su gran avance hasta la década de 1960. Durante esta época, las tiendas ampliaron sus mostradores refrigerados y ofrecieron cada vez más productos lácteos. En los hogares privados, los frigoríficos también se habían convertido en la norma en todas las cocinas. El yogur podía comprarse a granel. Mientras el yogur natural se establecía como uno de los llamados alimentos dietéticos, también se introdujeron en el mercado los primeros yogures de frutas. El tentempié para comer con cuchara no ha perdido su popularidad sino todo lo contrario. Ya sea para disfrutar o para una dieta consciente, casi todo el mundo tiene yogur en la nevera. Sólo al mirar la lista de ingredientes y la tabla nutricional uno cambiaría gustosamente una cosa u otra. Por suerte, es bastante fácil hacer yogur uno mismo.

Con los fermentos para yogur de My.Yo, podrá convertir cualquier leche en un delicioso yogur casero en un abrir y cerrar de ojos. Las distintas variedades de fermentos de alta calidad ecológica proporcionan una refinada variedad para el paladar gourmet. Los yogures se caracterizan por un sabor especialmente cremoso y fresco. ¿Prefiere el kéfir? Entonces My.Yo Kefirferment Probiotic es justo lo que necesita. Este kéfir suave tiene un refrescante sabor a levadura fermentada y puede utilizarse de muchas maneras. La preparación es un juego de niños: mezcle una bolsa de fermento con leche en la yogurtera My.Yo. El recipiente interior tiene capacidad para un litro de leche, por lo que puede preparar un litro de yogur. La yogurtera se llena simplemente con agua hirviendo. Ahora sólo tiene que esperar de 12 a 24 horas para disfrutar de su propio yogur. ¡Experimente la manera fácil de hacer yogur con My.Yo!