My.Yo Zelfgemaakte Bio Yoghurt

Yoghurt is een van de populairste tussendoortjes. En het is ook al tientallen jaren een populair dessert. Het wordt in ieder geval in zijn basisvorm gemaakt van melk die is ingedikt door melkzuurbacteriën. In de Westerse wereld staat yoghurt tegenwoordig bijna in elke koelkast. Maar waar komt de romige lekkernij vandaan? Sommige onderzoekers beschouwen de nomaden van Centraal-Azië als de uitvinders van yoghurt. De populairste theorie schrijft de ontdekking echter toe aan de Thraciërs. Zij bewoonden het zuidoosten van de Balkan in de oudheid en stonden bekend om hun succesvolle schapenfokkerij. De term Jog-urt komt uit hun taal. Jog staat voor dik of snijvast, terwijl urt het woord voor melk was. Het is bewezen dat de Thraciërs meer dan 2500 jaar geleden Jog-urt produceerden. Ze vulden langwerpige zakken van lamsvel met melk. Ze bonden de zakken om de nek van hun paarden voordat ze gingen rijden. De lichaamswarmte van het paard en de microflora in de zak leidden vervolgens tot melkzuurgisting. Of de Thraciërs daadwerkelijk de eersten waren die op dit idee kwamen, is niet met zekerheid te zeggen. Het is goed mogelijk dat yoghurt door verschillende mensen onafhankelijk van elkaar werd ontdekt. Mensen merkten al vroeg dat gefermenteerde melk langer houdbaar was dan verse melk. Bovendien wordt de lactose (melksuiker) gedeeltelijk afgebroken tijdens de fermentatie. Daarom wordt yoghurt ook in veel Aziatische landen gegeten, waar mensen nauwelijks zuivelproducten verdragen.

Op de Balkan en in het oostelijke Middellandse Zeegebied staat yoghurt al eeuwenlang op het menu. In West-Europa was het echter bijna volledig onbekend tot het begin van de 20e eeuw. Dit veranderde pas door een onderzoek van de bacterioloog Ilja Iljitsch Metschnikow. Hij onderzocht waarom de levensverwachting van Bulgaarse boeren aanzienlijk hoger was dan die van andere bevolkingsgroepen. In 1906 publiceerde hij de theorie dat dit te maken had met de yoghurtconsumptie van de boeren. De bacteriën in de yoghurt zouden het organisme versterken en zo het leven verlengen. Dit argument overtuigde veel mensen. Slechts een jaar later produceerden de Duitse zuivelfabrieken ijverig yoghurt.

Yoghurt brak echter pas echt door in de jaren 1960. In deze tijd breidden de winkels hun gekoelde toonbanken uit en boden steeds meer zuivelproducten aan. In particuliere huishoudens waren koelkasten ook de norm geworden in elke keuken. Yoghurt kon in grote hoeveelheden gekocht worden. Terwijl gewone yoghurt als zogenaamd dieetvoedsel werd geïntroduceerd, kwamen ook de eerste vruchtenyoghurts op de markt. De snack om met een lepel te eten heeft zijn populariteit niet verloren, integendeel. Of het nu voor het plezier is of voor een bewust dieet, bijna iedereen heeft yoghurt in de koelkast. Alleen als men naar de ingrediëntenlijst en de voedingswaardetabel kijkt, zou men graag het een of het ander veranderen. Gelukkig is het vrij eenvoudig om zelf yoghurt te maken.

Met de yoghurtfermenten van My.Yo tovert u elke melk in een handomdraai om in heerlijke, zelfgemaakte yoghurt. Verschillende soorten hoogwaardige fermenten van biologische kwaliteit zorgen voor verfijnde afwisseling voor de fijnproever. De yoghurts worden gekenmerkt door een bijzonder romige en frisse smaak. Geeft u de voorkeur aan kefir? Dan is de My.Yo Kefirferment Probiotisch precies wat u zoekt. De milde kefir heeft een verfrissende, gistende smaak en is veelzijdig te gebruiken. De bereiding is zeer eenvoudig: meng een zakje ferment met melk in de My.Yo yoghurtmaker zonder stroom. De binnenbak heeft een inhoud van één liter melk, dus u kunt één liter yoghurt maken. De yoghurtmaker hoeft alleen maar met kokend water te worden gevuld. Om van uw eigen yoghurt te genieten, hoeft u nu alleen nog maar 12 tot 24 uur te wachten. Met My.Yo ervaart u hoe eenvoudig het is om yoghurt te maken!