My.Yo házi bio joghurt
A joghurt az egyik legnépszerűbb étkezések közötti csemege. Emellett évtizedek óta népszerű desszert is. Előállításához – legalábbis alapformájában – tejsavbaktériumokkal sűrített tejet használnak. A nyugati világban ma már szinte minden hűtőszekrényben megtalálható a joghurt. De honnan származik ez a krémes finomság? Egyes kutatók a közép-ázsiai nomádokat tartják a joghurt feltalálóinak. A legelterjedtebb elmélet azonban a trákoknak tulajdonítja a felfedezését. Ők az ókorban a Balkán délkeleti részén éltek, és sikeres juhtenyésztésükről voltak híresek. A „Jog-urt” kifejezés a nyelvükből származik. A „Jog” jelentése sűrű vagy vágásálló, míg az „urt” a tejet jelentette. Bizonyított, hogy a trákok már több mint 2500 évvel ezelőtt készítettek „Jog-urt”-ot. Hosszúkás báránybőrből készült zsákokat töltöttek meg tejjel. Lovaglás előtt a zsákokat a lovaik nyakára kötötték. A ló testhője és a zsákban található mikroflóra ezután tejsavas erjedést váltott ki. Nem lehet biztosan megállapítani, hogy valóban a trákok voltak-e az elsők, akiknek ez az ötletük támadt. Elég valószínű, hogy a joghurtot különböző népek fedezték fel egymástól függetlenül. Az emberek már korán rájöttek, hogy az erjesztett tej hosszabb ideig tartható el, mint a friss tej. Ráadásul az erjedés során a laktóz (tejcukor) részben lebomlik. Ezért fogyasztanak joghurtot számos ázsiai országban is, ahol az emberek alig tolerálják a tejtermékeket.
A Balkánon és a Földközi-tenger keleti régiójában a joghurt évszázadok óta szerepel az étlapon. Nyugat-Európában azonban a 20. század elejéig szinte teljesen ismeretlen volt. Ez csak Ilja Iljics Metschnikow bakteriológus egyik tanulmányával változott meg. Ő azt a kérdést vizsgálta, hogy miért volt a bolgár parasztok várható élettartama jelentősen magasabb, mint más népességcsoportoké. 1906-ban publikálta azt az elméletét, hogy ennek köze van a parasztok joghurtfogyasztásához. A joghurtban található baktériumok megerősítenék a szervezetet, és így meghosszabbítanák az életet. Ez az érvelés sok embert meggyőzött. Alig egy évvel később a német tejipari üzemek már szorgalmasan gyártották a joghurtot.
A joghurt azonban csak az 1960-as években ért el igazán nagy áttörést. Ebben az időszakban a boltok bővítették hűtőpultjaikat, és egyre több tejterméket kínáltak. A magán háztartásokban is minden konyhában elterjedtek a hűtőszekrények. A joghurtot nagy mennyiségben is lehetett vásárolni. Míg a natúr joghurt az úgynevezett „diétás élelmiszer”ként honosodott meg, addigra az első gyümölcsös joghurtok is megjelentek a piacon. A „kanállal fogyasztható nasinak” nem csökkent a népszerűsége – éppen ellenkezőleg. Akár élvezetből, akár tudatos étrend részeként, szinte mindenkinek van joghurtja a hűtőben. Csak ha megnézzük az összetevők listáját és a tápérték-táblázatot, szívesen változtatnánk meg ezt-azt. Szerencsére a joghurtot nagyon könnyű elkészíteni otthon.
A My.Yo joghurtkultúráival bármilyen tejet pillanatok alatt finom, házi joghurttá varázsolhat. A különféle, kiváló minőségű, bio minősítésű kultúrák kifinomult változatosságot nyújtanak az ínyenceknek. A joghurtok különösen krémes és friss ízükkel tűnnek ki. Inkább a kefirt kedveli? Akkor a My.Yo Kefirferment Probiotic pont az Ön számára készült. A lágy kefir frissítő, erjesztett élesztő ízű, és sokféleképpen felhasználható. Az elkészítése gyerekjáték: keverjen össze egy tasak kultúrát tejjel a My.Yo joghurtkészítőben. A belső tartály egy liter tejet képes befogadni – így egy liter joghurtot készíthet. A joghurtkészítőt egyszerűen forró vízzel kell feltölteni. Most már csak 12–24 órát kell várnia, hogy élvezhesse saját joghurtját. Fedezze fel a joghurtkészítés egyszerű módját a My.Yo-val!
