Lima ekologiški sojų padažai
Kur galima rasti kelnes su įmontuotais ventiliatoriais? Arba skėčius, kuriuos taip pat galima dėvėti kaip kaklaraištį? Toje pačioje šalyje, kurioje siūlomi ir šokolado batonėliai su kosulio sirupo skoniu – būtent Japonijoje. Fudzijamos papėdėje kasmet sugalvojama begalė įdomių gaminių. Pavyzdžiui, yra šalmas, kurį galima pritvirtinti prie traukinio lango naudojant siurbtuką. Jei keleivis nori pamiegoti kelionės metu, jis vis tiek lieka sėdėti tiesiai. Pusryčių metu japonai taip pat labai kūrybingi. Tiems, kuriems per daug tingisi peiliu tepti sviestą ant skrudintos duonos, jį galima tepti ir su savotišku klijų pieštuku. Nenorite verkti pjaustydami svogūnus? Akiniai su prisukamais sraigteliais išpučia svogūnų garus tolyn nuo veido. O kad pirštai bet kokiu atveju išliktų sveiki, daržoves pjaustant ant pjaustymo lentelės jas galima prispausti rankos formos laikikliu. Tačiau vargu ar tokie išradimai šioje šalyje įsitvirtins. Vis dėlto Japonija ir Vakarų pasaulis jau daugelį dešimtmečių daro įtaką vienas kitam kasdieniame gyvenime.
Net XX a. pirmojoje pusėje japonų namuose dar nebuvo lovų. Miegota ant futonų, kurie kitą rytą būdavo sudedami į spintą. Ne tik miegota ant grindų, bet ir valgoma, nes aukštos kėdės taip pat buvo neįprastos. Dabar vakarietiškos lovos ir sėdimosios vietos taip pat randamos daugelyje japonų butų. Žinoma, su sąlyga, kad yra atskiras miegamasis, nes japonų butai yra gana maži dėl ribotos gyvenamosios erdvės. Kol japonai atsargomis apsirūpino europietiško stiliaus baldais ir mada, 1980-ųjų ir 90-ųjų Europoje išaugo japonų technologijų paklausa. Šiandien kultūriniai mainai visų pirma vyksta kulinarijos srityje.
Tiek Viduržemio jūros regiono, tiek Rytų ar Azijos virtuvėms reikalingi tam tikri tipiniai ingredientai. Viduržemio jūros regione neįmanoma apsieiti be alyvuogių aliejaus. Tuo tarpu Japonijoje nė vienas virėjas savanoriškai neatsisakytų sojos padažo. Vidutiniškai vienas japonas per metus suvartoja daugiau nei 10 litrų šio tamsaus padažo. Anksčiau šis kiekis būdavo dar didesnis. Sojos padažo suvartojimo mažėjimo priežastis – pica, šnicelis, kebabas ir panašūs patiekalai. Vis daugiau japonų trokšta europietiškų patiekalų. Tuo tarpu kai kurie iš jų net geria kavą vietoj arbatos. Tuo pačiu metu vis daugiau europiečių susižavi Azijos virtuve. Jei norite patys paruošti egzotiškus ryžių ir makaronų patiekalus, jums prireiks keleto pagrindinių ingredientų. Geras sojos padažas turėtų būti pirmoje pirkinių sąrašo vietoje.
Iš pradžių gali gluminti milžiniškas sojos padažų pasirinkimas. Mat „vieno“ sojos padažo tiesiog nėra. Dauguma Rytų Azijos šalių per šimtmečius sukūrė savitas sojos padažo rūšis, kurios skoniu skiriasi nuo kaimyninių šalių variantų. Tačiau dėl to nereikia jaudintis, nes pradedantiesiems pakanka žinoti dvi skirtingas rūšis: „shoyu“ ir „tamari“. Shoyu (japonų kalba – sojos padažas) gaminamas iš sojos pupelių, vandens, kviečių ir jūros druskos. Ši rūšis tikriausiai yra geriausiai žinoma už Azijos ribų. Shoyu sustiprina natūralų patiekalų skonį ir puikiai tinka salotoms, ryžiams, daržovių ir „wok“ patiekalams ruošti, taip pat naudojamas kaip padažas, pavyzdžiui, suši. Tamari tradiciškai gaminamas be kviečių. Jį galima naudoti kaip „shoyu“, tačiau jo skonis yra stipresnis.
Jei mėgstate azijietišką virtuvę, jums tikrai patiks Lima ekologiški sojos padažai. Lima švelnus „shoyu“ yra natūraliai fermentuotas ekologiškas sojos ir kviečių padažas. Subtilus „shoyu“ aromatas geriausiai atsiskleidžia, kai jis įdedamas į patiekalus baigiant virti. Jis taip pat puikiai tinka pagardinti prie stalo. Lima Shoyu taip pat galima įsigyti su mažesniu druskos kiekiu. Dar didesnį malonumą skonio receptoriams teikia ekologiškas Ginger Thai Shoyu sojos padažas – skystas prieskonis su šviežiu imbieru, česnaku, miežių sirupu, ryžių sirupu ir ryžių vynu. Lima Tamari stiprusis yra natūraliai fermentuotas ekologiškas sojos padažas. Tamari puikiai sustiprina skonį ir gali būti naudojamas kaip skysta buljoninio kubelio versija. Jis tinka tiek vakarietiškiems, tiek rytietiškiems patiekalams. Tamari galite naudoti ne tik kaip druskos pakaitalą, bet ir norėdami sustiprinti natūralų ingredientų skonį tiek ruošiant maistą, tiek prie stalo. Lima Tamari taip pat siūlomas su mažesniu druskos kiekiu. Su Lima galite atrasti begalę Shoyu ir Tamari naudojimo būdų.
