Lima Sauces soja bio
Où existe-t-il des pantalons avec ventilateur intégré? Ou des parapluies que l'on peut aussi porter en guise de cravate? Dans le même pays où l'on trouve aussi des barres chocolatées au goût de sirop pour la toux, c'est-à-dire au Japon. À l'ombre du Fujiyama, d'innombrables produits curieux sont inventés chaque année. Par exemple, il existe un casque qui peut être appliqué sur la fenêtre du train à l'aide d'une ventouse. Si le voyageur veut faire une sieste pendant le trajet, il se retrouve tout de même assis bien droit. Au petit-déjeuner, les Japonais sont également très créatifs. Ceux qui sont trop paresseux pour étaler le beurre sur leurs tartines avec un couteau peuvent le faire avec une sorte de bâton de colle. Vous n'avez pas envie de pleurer en coupant des oignons? Des lunettes munies d'hélices vissées éloignent les vapeurs d'oignon du visage. Et pour que vos doigts restent en bonne santé, vous pouvez aussi maintenir les légumes en place avec un support en forme de main lorsque vous les coupez sur la planche à découper. Il est toutefois peu probable que ce genre d'inventions s'impose dans notre pays. Néanmoins, le Japon et le monde occidental s'influencent mutuellement depuis plusieurs décennies dans la vie de tous les jours.
Même dans la première moitié du XXe siècle, il n'y avait pas encore de lit dans les maisons japonaises. Les Japonais dormaient sur des futons, qui étaient rangés dans le placard le lendemain matin. Non seulement ils dormaient sur le sol, mais ils y mangeaient aussi, car les chaises hautes n'étaient pas non plus très répandues. Aujourd'hui, on trouve des lits et des sièges occidentaux dans de nombreux appartements japonais. À condition, bien sûr, qu'il y ait une chambre à coucher séparée, car les appartements japonais sont plutôt petits en raison de l'espace de vie limité. Tandis que les Japonais s'approvisionnaient en meubles et en articles de mode de style européen, la demande de technologie japonaise a augmenté dans l'Europe des années 1980 et 1990. Aujourd'hui, l'échange culturel est avant tout culinaire.
Pour la cuisine méditerranéenne comme pour la cuisine orientale ou asiatique, il faut des ingrédients typiques. Dans le bassin méditerranéen, l'huile d'olive est incontournable. Au Japon, en revanche, aucun chef ne renoncerait volontairement à la sauce soja. En moyenne, un Japonais consomme plus de 10 litres de cette sauce foncée par an. Autrefois, c'était encore plus. La baisse de la consommation de sauce soja s'explique par les pizzas, les escalopes, les kebabs, etc. De plus en plus de Japonais sont avides de plats européens. Entre-temps, certains d'entre eux boivent même du café au lieu du thé. Parallèlement, de plus en plus d'Européens s'enthousiasment pour la cuisine asiatique. Si vous souhaitez préparer vous-même des plats de riz et de pâtes exotiques, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base. Une bonne sauce soja doit figurer en tête de votre liste d'achats.
La quantité ingérable de sauces soja peut être déroutante au début. En effet, il n'existe pas de sauce soja unique. La plupart des pays d'Asie de l'Est ont développé au fil des siècles leurs propres variantes, dont le goût diffère de celui des pays voisins. Mais cela ne doit pas vous intimider, car pour commencer, il suffit de connaître deux variétés différentes: le shoyu et le tamari. Le shoyu (sauce soja en japonais) est composé de graines de soja, d'eau, de blé et de sel marin. Cette variante est probablement la plus connue en dehors de l'Asie. Le shoyu intensifie la saveur naturelle des plats et est idéal pour la préparation de salades, de riz, de légumes et de plats au wok, mais sert également de sauce de trempage, par exemple pour les sushis. Le tamari est traditionnellement fabriqué sans blé. Il peut être utilisé comme le shoyu mais a un goût plus prononcé.
Si vous aimez la cuisine asiatique, vous adorerez les sauces soja biologiques de Lima. Shoyu mild de Lima est une sauce soja-blé biologique naturellement fermentée. L'arôme subtil du shoyu se révèle mieux lorsqu'il est ajouté aux plats à la fin du temps de cuisson. Il est également idéal pour l'assaisonnement à table. Le shoyu de Lima est également disponible dans une version moins salée. Encore plus surprenante pour les papilles, la sauce soja Shoyu Thai au gingembre biologique est une épice liquide à base de gingembre frais, d'ail, de sirop d'orge, de sirop de riz et d'alcool de riz. Le Tamari fort de Lima est une sauce soja biologique naturellement fermentée. Le tamari est un bon exhausteur de goût et s'utilise comme une version liquide du bouillon cube. Il convient aussi bien aux plats occidentaux qu'orientaux. Vous pouvez utiliser le tamari non seulement comme substitut du sel, mais aussi pour rehausser le goût naturel des ingrédients pendant la cuisson et à table. Lima Tamari est également proposé en version moins salée. Avec Lima, vous pouvez découvrir les innombrables utilisations du Shoyu et du Tamari.
