Lima Salsas de soja ecológicas

¿Dónde existen pantalones con ventiladores incorporados? ¿O paraguas que también se pueden llevar como corbata? En el mismo país donde también se ofrecen chocolatinas con sabor a jarabe para la tos; es decir, en Japón. A la sombra del Fujiyama, cada año se inventan innumerables productos curiosos. Por ejemplo, existe un casco que puede colocarse en la ventanilla del tren con ayuda de una ventosa. Si el viajero quiere echarse una siesta durante el trayecto, al final acaba sentado erguido. En el desayuno, los japoneses también son muy creativos. Los que son demasiado perezosos para untar la mantequilla en su tostada con un cuchillo también pueden distribuirla con una especie de pegamento en barra. ¿No le apetece llorar al cortar cebollas? Unos vasos con hélices atornilladas alejan los vapores de la cebolla de la cara. Y para que los dedos se mantengan sanos en cualquier caso, también puede sujetar las verduras con un soporte en forma de mano cuando las corte en la tabla de cortar. Sin embargo, es poco probable que este tipo de inventos se pongan de moda en este país. No obstante, Japón y el mundo occidental llevan muchas décadas influyéndose mutuamente en la vida cotidiana.

Incluso en la primera mitad del siglo XX aún no había camas en las casas japonesas. Dormían en futones, que se guardaban en el armario a la mañana siguiente. No sólo dormían en el suelo, sino que también comían en él, porque las tronas tampoco eran habituales. En la actualidad, las camas y los asientos occidentales también se encuentran en muchos apartamentos japoneses. Siempre que, por supuesto, haya un dormitorio separado, ya que los apartamentos japoneses son más bien pequeños debido al limitado espacio habitable. Mientras los japoneses se abastecían de muebles y moda de estilo europeo, la demanda de tecnología japonesa aumentó en la Europa de los años ochenta y noventa. Hoy en día, el intercambio cultural es sobre todo culinario.

Tanto para la cocina mediterránea como para la oriental o la asiática se necesitan algunos ingredientes típicos. En el Mediterráneo no hay forma de evitar el aceite de oliva. En Japón, en cambio, ningún cocinero renunciaría voluntariamente a la salsa de soja. De media, un japonés consume más de 10 litros de esta salsa oscura al año. En el pasado, solía ser incluso más. La razón del descenso en el consumo de salsa de soja es la pizza, el schnitzel, el kebab y similares. Cada vez hay más japoneses ávidos de platos europeos. Mientras tanto, algunos de ellos incluso beben café en lugar de té. Al mismo tiempo, cada vez más europeos se entusiasman con la cocina asiática. Si quiere preparar usted mismo los exóticos platos de arroz y pasta, necesitará algunos ingredientes básicos. Una buena salsa de soja debería encabezar la lista de la compra.

La inabarcable cantidad de salsas de soja puede resultar confusa al principio. Porque la salsa de soja única no existe. La mayoría de los países de Asia oriental han desarrollado sus propias variantes a lo largo de los siglos, que difieren en sabor de las de sus países vecinos. Pero eso no tiene por qué intimidarle, porque para empezar basta con conocer dos variedades distintas: el shoyu y el tamari. El shoyu (salsa de soja en japonés) se elabora con soja, agua, trigo y sal marina. Esta variante es probablemente la más conocida fuera de Asia. El shoyu intensifica el sabor natural de los platos y es ideal para la preparación de ensaladas, arroces, verduras y platos al wok, pero también sirve como salsa para mojar, por ejemplo, sushi. El tamari se elabora tradicionalmente sin trigo. Se puede aplicar como el shoyu pero tiene un sabor más fuerte.

Si le gusta la cocina asiática, le encantarán las salsas de soja ecológicas de Lima. El shoyu suave de Lima es una salsa de soja y trigo ecológica fermentada de forma natural. El sutil aroma del shoyu se despliega mejor cuando se añade a los platos al final del tiempo de cocción. También es ideal para condimentar en la mesa. El shoyu de Lima también está disponible en una versión con menos sal. Aún más sorprendente para las papilas gustativas es la salsa de soja Shoyu Thai con jengibre ecológico, un condimento líquido con jengibre fresco, ajo, sirope de cebada, sirope de arroz y vino de arroz. Lima Tamari fuerte es una salsa de soja ecológica fermentada de forma natural. El tamari es un buen potenciador del sabor y es aplicable como versión líquida del cubito de caldo. Sirve tanto para platos occidentales como orientales. No sólo puede utilizar el tamari como sustituto de la sal, sino también para realzar el sabor natural de los ingredientes durante la cocción y en la mesa. Lima Tamari se ofrece también en versión con menos sal. Con Lima podrá descubrir los innumerables usos del shoyu y el tamari.