Lima bio szójaszószok
Hol kaphatók beépített ventilátorral ellátott nadrágok? Vagy olyan esernyők, amelyeket nyakkendőként is viselhet az ember? Ugyanabban az országban, ahol köhögésszirup ízű csokoládétáblákat is árulnak; nevezetesen Japánban. A Fuji-hegy árnyékában évről évre számtalan furcsa termék lát napvilágot. Például van egy sisak, amelyet tapadókorong segítségével a vonat ablakára lehet rögzíteni. Ha az utas az út során szundítani szeretne, így végül mégis egyenes testtartásban marad. A reggelinél is nagyon kreatívak a japánok. Akinek túl lusta késsel kenni a vajat a pirítósra, az egyfajta ragasztóceruzával is eloszlathatja. Nem akarsz sírni, amikor hagymát vágsz? A csavarozható propellerekkel ellátott szemüvegek elfújják a hagymagőzöket az arcodtól. És hogy az ujjak minden esetben egészségesek maradjanak, a zöldségeket vágódeszkán vágás közben egy kéz alakú tartóval is rögzíthetjük. Az azonban nem valószínű, hogy az ilyen jellegű találmányok ebben az országban elterjednének. Mindazonáltal Japán és a nyugati világ már évtizedek óta kölcsönösen befolyásolják egymást a mindennapi életben.
Még a 20. század első felében sem voltak ágyak a japán házakban. Futonokon aludtak, amelyeket másnap reggel a szekrénybe raktak. Nemcsak a padlón aludtak, hanem ott is ettek, mert az etetőszékek is ritkaságnak számítottak. Mára már a nyugati típusú ágyak és ülőalkalmatosságok is megtalálhatók számos japán lakásban. Természetesen feltéve, hogy van külön hálószoba, mivel a japán lakások a korlátozott lakóterület miatt meglehetősen kicsiek. Miközben a japánok európai stílusú bútorokkal és divatcikkekkel töltötték fel házaikat, az 1980-as és 90-es évek Európájában nőtt a japán technológia iránti kereslet. Manapság a kulturális csere elsősorban gasztronómiai jellegű.
A mediterrán, valamint a keleti vagy ázsiai konyhához is szükség van néhány jellegzetes alapanyagra. A Földközi-tenger térségében nem lehet megkerülni az olívaolajat. Japánban viszont egyetlen séf sem mondana le önként a szójaszószról. Egy japán átlagosan több mint 10 liter sötét szójaszószt fogyaszt el évente. Régebben ennél is több volt. A szójaszósz-fogyasztás csökkenésének oka a pizza, a schnitzel, a kebab és hasonló ételek. Egyre több japán vágyik európai ételekre. Időközben néhányan közülük már kávét isznak tea helyett. Ugyanakkor egyre több európai lelkesedik az ázsiai konyha iránt. Ha saját magad szeretnéd elkészíteni az egzotikus rizs- és tésztás ételeket, szükséged lesz néhány alapvető hozzávalóra. A bevásárlólista élén egy jó minőségű szójaszósznak kell állnia.
A szójaszósztípusok kezelhetetlenül nagy választéka eleinte zavarba ejtő lehet. Hiszen nem létezik „az egyetlen” szójaszósz. Kelet-Ázsia legtöbb országa az évszázadok során kifejlesztette saját változatát, amelyek ízükben eltérnek a szomszédos országokétól. De ettől nem kell megijednie, mert kezdetnek elegendő két különböző fajtát ismernie: a shoyu-t és a tamari-t. A shoyu (japánul szójaszósz) szójababból, vízből, búzából és tengeri sóból készül. Ez a változat valószínűleg a legismertebb Ázsián kívül. A shoyu fokozza az ételek természetes ízét, és ideális saláták, rizs-, zöldség- és wok-ételek elkészítéséhez, de mártogatós szószként is használható, például sushihoz. A tamari hagyományosan búza nélkül készül. Ugyanúgy használható, mint a shoyu, de íze erősebb.
Ha szereti az ázsiai konyhát, imádni fogja a Lima bio szójaszószait. A Lima enyhe shoyu egy természetesen erjesztett bio szója-búza szósz. A shoyu finom aromája akkor bontakozik ki a legjobban, ha a főzés végén adjuk hozzá az ételekhez. Ideális asztali fűszerezésre is. A Lima Shoyu alacsonyabb sótartalmú változatban is kapható. Még nagyobb meglepetést okoz az ízlelőbimbóknak a bio gyömbéres thai shoyu szójaszósz, egy friss gyömbérrel, fokhagymával, árpasiroppal, rizssziruppal és rizsborral készült folyékony fűszer. A Lima erős bio tamari egy természetesen erjesztett bio szójaszósz. A tamari kiváló ízfokozó, és a húsleveskocka folyékony változataként is alkalmazható. Nyugati és keleti ételekhez egyaránt illik. A tamarit nemcsak sópótlóként használhatja, hanem a főzés során és az asztalnál is az alapanyagok természetes ízének kiemelésére. A Lima Tamari alacsonyabb sótartalmú változatban is kapható. A Lima segítségével felfedezheti a Shoyu és a Tamari számtalan felhasználási lehetőségét.
