Lazzaretti ekologiški makaronai
Norint patirti meilės laimę ir pasiekti finansinę sėkmę, reikia lėkštės, pilnos lęšių, ir raudonų apatinių drabužių. Bent jau taip reikalauja sena italų Naujųjų metų išvakarės tradicija. Daugelyje Italijos regionų tikima, kad Naujųjų metų išvakarės veiksmai padeda nulemti ateinančių metų eigą. Todėl italai Naujųjų metų išvakarėse dėvi raudoną apatinį trikotažą, kad užsitikrintų laimę meilėje. Niekas tiksliai nežino, iš kur kilo šis paprotys. Manoma, kad senovės romėnai raudoną apatinį trikotažą naudojo kaip talismaną. Tačiau kai kurie tyrinėtojai įtaria, kad būtent Markas Polas XIII amžiuje šią idėją perėmė iš Kinijos. Ten raudona spalva buvo laikoma laimę nešančia spalva. Šiandien daugelis italų Kalėdų proga savo artimiesiems dovanoja raudoną apatinį trikotažą, kad jie būtų gerai pasiruošę metų sandūrai. Ir, žinoma, Naujųjų Metų išvakarės švenčiamos kartu per Cenone di Capodanno – didžiąją Naujųjų Metų vakarienę. Ši gausi šventė skiriasi priklausomai nuo regiono, tačiau „lenticchie“ (lęšiai) visada yra įtraukiami į meniu. Jie laikomi finansiniu talismanu, nes savo išvaizda primena monetas. Virimo metu lęšiai išbrinksta, o tai simbolizuoja augantį turtą.
Lęšiai yra ankštiniai augalai, kaip ir pupelės bei žirniai. Nors jie žinomi jau tūkstančius metų, pasauliniu mastu jie vaidina vis svarbesnį vaidmenį. Gamtos mokslininkas Aleksandras fon Humboldtas dar prieš daugiau nei 200 metų įžvelgė milžinišką ankštinių augalų potencialą. Jis apskaičiavo, kad tam tikras žemės plotas, skirtas gyvuliams, tik netiesiogiai gali pamaitinti 10 žmonių. Jei ten vietoj to būtų auginamos lęšiai, žirniai ir soros, iš gauto derliaus būtų galima pamaitinti 100 žmonių. Lęšių auginimas yra pigesnis ir taupo daugiau išteklių nei mėsos gamyba. Tačiau šie maži ankštiniai augalai yra populiari mėsos alternatyva ne tik dėl ekonominių priežasčių. Lęšiai yra ypač maistingi, juose gausu ląstelienos ir daug baltymų. Dėl savo maistinių medžiagų gausos jie yra svarbi daugelio regioninių virtuvių dalis. Vienas iš žymiausių indiškų patiekalų yra „dal“ – raudonųjų lęšių troškinys, valgomas su ryžiais. Egipto nacionalinis patiekalas „koshari“ taip pat gaminamas iš lęšių, ryžių ir smulkių makaronų. O Etiopijoje pirmasis kietesnis patiekalas, kurį gauna maži vaikai, yra iš geltonųjų lęšių pagaminta pasta. Dauguma europiečių lęšius pažįsta iš sotų troškinių arba rytietiškų patiekalų. Tačiau iš jų taip pat galima pagaminti glitimo neturinčių makaronų.
Su Lazzaretti ekologiškomis spiralėmis ir ekologiškomis „fusilli“ galite atrasti skanius makaronų variantus, pagamintus iš spalvingų ankštinių augalų miltų. Be kiaušinių ir kviečių. Lazzaretti ekologiškos Beluga lęšių „fusilli“ pagamintos iš smulkių juodųjų lęšių miltų. Jų tamsus atspalvis paverčia klasikinius makaronų patiekalus tikra akį traukiančia puota. Ekologiškos raudonųjų lęšių spiraliukai ir ekologiškos žaliųjų lęšių spiraliukai – tikra šventė akims ir gomuriui. Dėl sodrios geltonos spalvos Lazzaretti ekologiškos avinžirnių spiraliukai atrodo taip pat skaniai, kaip ir skonis. Su Lazzaretti ekologiškais žaliųjų žirnių Fusilli viskas tampa žalia. Prancūzijos prekės ženklo Lazzaretti makaronai be glitimo suteikia jūsų lėkštei skanių spalvų.
