Lazzaretti luomupasta

Onnea rakkaudessa ja taloudellista menestystä varten tarvitset lautasellisen linssejä ja punaiset alusvaatteet. Ainakin näin haluaa vanha italialainen uudenvuodenaaton perinne. Monilla Italian alueilla uskotaan, että uudenvuodenaaton teot auttaisivat muokkaamaan uuden vuoden kulkua. Italialaiset käyttävätkin uudenvuodenaattona punaisia alusvaatteita tukeakseen onnea rakkaudessa. Kukaan ei tiedä tarkalleen, mistä tämä tapa on peräisin. Väitetään, että muinaiset roomalaiset käyttivät punaisia alusvaatteita onnenkaluna. Jotkut tutkijat kuitenkin epäilevät, että Marco Polo vei tämän idean Kiinasta 1200-luvulla. Siellä punaista väriä pidettiin nimittäin onnenvärinä. Nykyään monet italialaiset lahjoittavat läheisilleen joululahjaksi punaiset alusvaatteet, jotta he ovat hyvin varustautuneita vuodenvaihteessa. Ja tietysti uudenvuodenaattoa juhlitaan yhdessä "Cenone di Capodannossa", suurella uudenvuodenillallisella. Tämä runsas juhla-ateria vaihtelee alueittain, mutta "lenticchie" (linssit) kuuluvat aina siihen. Niitä pidetään taloudellisena onnenkaluna, koska ne näyttävät kolikoilta. Keittämisen aikana tapahtuva paisuminen symboloi kasvavaa varallisuutta.

Linssit ovat palkokasveja, kuten pavut ja herneetkin. Vaikka ne ovat olleet tunnettuja jo vuosituhansia, niillä on yhä tärkeämpi asema maailmanlaajuisesti. Luonnontieteilijä Alexander von Humboldt tunnisti palkokasvien valtavat mahdollisuudet yli 200 vuotta sitten. Hän laski, että tietyllä karjankasvatusmaalla ruokitaan välillisesti vain 10 ihmistä. Jos siellä sen sijaan kasvatettaisiin linssejä, herneitä ja hirssiä, sadosta voitaisiin ruokkia 100 ihmistä. Linssien viljely on halvempaa ja säästää enemmän resursseja kuin lihantuotanto. Pienet palkokasvit eivät kuitenkaan ole suosittu lihavaihtoehto vain taloudellisista syistä. Linssit ovat erittäin ravitsevia, sisältävät runsaasti kuitua ja paljon proteiinia. Runsasravinteisuutensa vuoksi ne ovat tärkeä osa monia alueellisia keittiöitä. Yksi tunnetuimmista intialaisista ruokalajeista on "dal", punainen linssimuhennos, jota syödään riisin kanssa. Myös Egyptin kansallisruoka "koshari" perustuu linsseihin, riisiin ja pieneen pastaan. Etiopiassa ensimmäinen kiinteämpi ruoka, jota pikkulapset saavat, on keltaisista linsseistä valmistettu tahna. Useimmat eurooppalaiset tuntevat linssit joko runsaista pataruoista tai itämaisista ruokalajeista. Mutta niistä voi tehdä myös gluteenitonta pastaa.

Lazzaretti-luomu-spiraaleista ja Lazzaretti-luomu-fusillista voit löytää maukkaita pastavaihtoehtoja, jotka on valmistettu värikkäiden palkokasvien jauhoista. Ilman munia ja vehnää. Lazzaretti Luomu Beluga Linssit Fusilli koostuu hienoista mustista linsseistä tehdyistä jauhoista. Niiden tumma väri muuttaa klassiset pastaruoat ehdottomaksi katseenvangitsijaksi. Luomu Punaiset luomulinssi-spiraalit ja Luomu Vihreät luomulinssi-spiraalit ovat juhlaa silmille ja makuaistille. Runsaan keltaisen värinsä ansiosta Lazzaretti Luomu-kikherne-spiraalit näyttävät yhtä herkullisilta kuin ne maistuvat. Lazzaretti Luomu Vihreät herneet -fusillien kanssa kaikki muuttuu vihreäksi. Ranskalaisen Lazzaretti-tuotemerkin gluteenittomat pastat tuovat lautasellesi maukasta väriä.