Makaron ekologiczny Lazzaretti
Aby zapewnić sobie szczęście w miłości i sukces finansowy, potrzebny jest talerz pełen soczewicy oraz czerwona bielizna. Tak przynajmniej głosi stara włoska tradycja sylwestrowa. W wielu regionach Włoch panuje przekonanie, że czynności wykonywane w Sylwestra mają wpływ na przebieg nadchodzącego roku. W związku z tym Włosi zakładają w sylwestra czerwoną bieliznę, aby zapewnić sobie szczęście w miłości. Nikt nie wie dokładnie, skąd wywodzi się ten zwyczaj. Podobno starożytni Rzymianie używali czerwonej bielizny jako talizmanu przynoszącego szczęście. Niektórzy badacze podejrzewają jednak, że to Marco Polo przywiózł ten zwyczaj z Chin w XIII wieku. W Chinach kolor czerwony był bowiem uważany za kolor przynoszący szczęście. Obecnie wielu Włochów wręcza swoim bliskim na Boże Narodzenie czerwoną bieliznę, aby byli dobrze przygotowani na nadejście nowego roku. Oczywiście Sylwestra świętuje się wspólnie podczas „Cenone di Capodanno”, czyli wielkiej kolacji sylwestrowej. Ta wystawna uczta różni się w zależności od regionu, ale zawsze nie może w niej zabraknąć „lenticchie” (soczewicy). Uważa się ją za talizman przynoszący szczęście finansowe, ponieważ przypomina monetami. Pęcznienie podczas gotowania symbolizuje rosnące bogactwo.
Soczewica należy do roślin strączkowych, podobnie jak fasola i groch. Chociaż znana jest od tysiącleci, na całym świecie odgrywa coraz ważniejszą rolę. Przyrodnik Alexander von Humboldt dostrzegł ogromny potencjał roślin strączkowych już ponad 200 lat temu. Obliczył, że dany obszar przeznaczony pod hodowlę zwierząt może wyżywić zaledwie 10 osób w sposób pośredni. Gdyby zamiast tego uprawiano tam soczewicę, groch i proso, z uzyskanych plonów można by wyżywić 100 osób. Uprawa soczewicy jest tańsza i pozwala zaoszczędzić więcej zasobów niż produkcja mięsa. Jednak te niewielkie rośliny strączkowe są popularną alternatywą dla mięsa nie tylko ze względów ekonomicznych. Soczewica jest niezwykle pożywna, zawiera dużo błonnika i białka. Ze względu na bogactwo składników odżywczych stanowi ważny element wielu kuchni regionalnych. Jedną z najbardziej znanych potraw indyjskich jest „dal”, gulasz z czerwonej soczewicy podawany z ryżem. Egipska potrawa narodowa „koshari” również opiera się na soczewicy, ryżu i drobnym makaronie. Natomiast w Etiopii pierwszą bardziej stałą potrawą podawaną małym dzieciom jest pasta z żółtej soczewicy. Większość Europejczyków zna soczewicę albo z pożywnych gulaszy, albo z dań orientalnych. Można jednak również przygotować z niej makaron bezglutenowy.
Dzięki ekologicznym spiralom i ekologicznym fusilli marki Lazzaretti mogą Państwo odkryć smaczne warianty makaronów wykonanych z mąki z kolorowych roślin strączkowych. Bez jajek i pszenicy. Ekologiczne fusilli z soczewicy Beluga marki Lazzaretti powstają z mąki z drobnej czarnej soczewicy. Ich ciemny kolor sprawia, że klasyczne dania makaronowe przyciągają wzrok. Ekologiczne spirale z czerwonej soczewicy oraz ekologiczne spirale z zielonej soczewicy to uczta zarówno dla oczu, jak i dla podniebienia. Dzięki intensywnie żółtej barwie ekologiczne spirale z ciecierzycy marki Lazzaretti wyglądają równie apetycznie, jak smakują. Z ekologicznymi fusilli z zielonego groszku marki Lazzaretti wszystko nabiera zielonego koloru. Makarony bezglutenowe francuskiej marki Lazzaretti wprowadzają smakowitą kolorystykę na Państwa talerz.
