Lazzaretti biologische pasta

Voor geluk in de liefde en financieel succes heeft u een bord vol linzen en rood ondergoed nodig. Dat is tenminste wat een oude Italiaanse oudejaarstraditie wil. In veel regio's in Italië gelooft men dat de acties van oudejaarsavond het verloop van het nieuwe jaar helpen bepalen. De Italianen dragen daarom op oudejaarsavond rood ondergoed om het geluk in de liefde te ondersteunen. Niemand weet precies waar dit gebruik vandaan komt. Naar verluidt gebruikten de oude Romeinen rood ondergoed als geluksbrenger. Sommige onderzoekers vermoeden echter dat Marco Polo dit idee in de 13e eeuw uit China heeft meegenomen. Want daar werd de kleur rood als gelukskleur beschouwd. Tegenwoordig geven veel Italianen hun geliefden rood ondergoed cadeau voor Kerstmis, zodat ze goed uitgerust zijn voor de jaarwisseling. En natuurlijk viert u oudejaarsavond samen bij de "Cenone di Capodanno", het grote nieuwjaarsdiner. Dit uitbundige feest verschilt van streek tot streek, maar de "lenticchie" (linzen) zijn er altijd bij. Ze worden beschouwd als een financieel geluksbrenger omdat ze op munten lijken. Het opzwellen tijdens het koken symboliseert een groeiende rijkdom.

Linzen zijn peulvruchten, net als bonen en erwten. Hoewel ze al duizenden jaren bekend zijn, spelen ze wereldwijd een steeds belangrijkere rol. De natuurwetenschapper Alexander von Humboldt zag meer dan 200 jaar geleden het enorme potentieel van peulvruchten. Hij berekende dat een bepaald stuk land voor vee slechts indirect 10 mensen voedt. Als er in plaats daarvan linzen, erwten en gierst zouden worden verbouwd, zouden 100 mensen van de opbrengst kunnen worden gevoed. Het verbouwen van linzen is goedkoper en bespaart meer grondstoffen dan het produceren van vlees. De kleine peulvruchten zijn echter niet alleen om economische redenen een populair vleesalternatief. Linzen zijn zeer voedzaam, bevatten veel vezels en veel eiwitten. Omdat ze zo rijk zijn aan voedingsstoffen, vormen ze een belangrijk onderdeel van veel regionale keukens. Een van de bekendste Indiase gerechten is "dal", een stoofpot van rode linzen die met rijst wordt gegeten. Het Egyptische nationale gerecht "koshari" is ook gebaseerd op linzen, rijst en kleine pasta. En in Ethiopië is het eerste stevige gerecht dat peuters krijgen een pasta van gele linzen. De meeste Europeanen kennen linzen ofwel van stevige stoofschotels of van oosterse gerechten. Maar u kunt er ook glutenvrije pasta van maken.

Met de Biologische Spiralen en Biologische Fusilli van Lazzaretti ontdekt u smakelijke pastavarianten gemaakt van meel van kleurrijke peulvruchten. Zonder eieren en tarwe. De Lazzaretti Organic Beluga Lentils Fusilli bestaan uit het meel van fijne zwarte linzen. Hun donkere kleur maakt van klassieke pastagerechten een absolute blikvanger. De Biologische Rode Linzen Spiralen en de Biologische Groene Linzen Spiralen zijn een lust voor het oog en het gehemelte. Door hun rijke gele kleur zien de Lazzaretti Biologische Kikkererwten Spiralen er net zo heerlijk uit als ze smaken. Met de Lazzaretti Biologische Groene Erwten Fusilli wordt alles groen. De glutenvrije pasta van het Franse merk Lazzaretti brengt smakelijke kleur op uw bord.