Pasta biologica Lazzaretti
Per la felicità in amore e il successo finanziario è necessario un piatto pieno di lenticchie e biancheria intima rossa. Almeno questo è ciò che vuole un'antica tradizione italiana di Capodanno. In molte regioni d'Italia, si ritiene che le azioni della notte di Capodanno aiutino a modellare il corso del nuovo anno. Gli italiani quindi indossano biancheria intima rossa a Capodanno per sostenere la felicità in amore. Nessuno sa esattamente da dove provenga questa usanza. Si presume che gli antichi Romani usassero la biancheria intima rossa come portafortuna. Tuttavia, alcuni ricercatori sospettano che sia stato Marco Polo a portare questa idea dalla Cina nel XIII secolo. Perché lì il colore rosso era considerato un colore fortunato. Oggi, molti italiani regalano ai loro cari della biancheria intima rossa per Natale, in modo che siano ben equipaggiati per l'inizio dell'anno. E naturalmente si festeggia il Capodanno insieme al 'Cenone di Capodanno', la grande cena di Capodanno. Questo sontuoso banchetto è diverso da regione a regione, ma le 'lenticchie' sono sempre incluse. Sono considerate un portafortuna finanziario perché assomigliano a delle monete. Il rigonfiamento durante il processo di cottura simboleggia una ricchezza crescente.
Le lenticchie sono legumi come i fagioli e i piselli. Sebbene siano conosciute da millenni, svolgono un ruolo sempre più importante a livello globale. Lo scienziato naturale Alexander von Humboldt ha riconosciuto l'enorme potenziale dei legumi oltre 200 anni fa. Calcolò che un determinato terreno destinato all'allevamento di bestiame nutre solo indirettamente 10 persone. Se invece vi si coltivassero lenticchie, piselli e miglio, si potrebbero nutrire 100 persone grazie al raccolto. La coltivazione di lenticchie è più economica e risparmia più risorse rispetto alla produzione di carne. Tuttavia, i piccoli legumi non sono solo un'alternativa popolare alla carne per motivi economici. Le lenticchie sono estremamente nutrienti, contengono molte fibre e molte proteine. Grazie alla loro ricchezza di nutrienti, sono una parte importante di molte cucine regionali. Uno dei piatti indiani più famosi è il "dal", uno stufato di lenticchie rosse che viene consumato con il riso. Anche il piatto nazionale egiziano "koshari" è a base di lenticchie, riso e pasta piccola. E in Etiopia, il primo piatto solido che viene dato ai bambini è una pasta di lenticchie gialle. La maggior parte degli europei conosce le lenticchie grazie a stufati sostanziosi o a piatti orientali. Ma si può anche preparare una pasta senza glutine.
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