Pasta ecológica Lazzaretti
Para la felicidad en el amor y el éxito financiero se necesita un plato lleno de lentejas y ropa interior roja. Al menos eso es lo que quiere una antigua tradición italiana de Nochevieja. En muchas regiones de Italia se cree que las acciones de Nochevieja ayudarán a determinar el curso del nuevo año. Por ello, los italianos llevan ropa interior roja en Nochevieja para apoyar la felicidad en el amor. Nadie sabe exactamente de dónde procede esta costumbre. Supuestamente, los antiguos romanos utilizaban la ropa interior roja como amuleto de la suerte. Sin embargo, algunos investigadores sospechan que fue Marco Polo quien tomó esta idea de China en el siglo XIII. Porque allí el color rojo se consideraba un color de la suerte. Hoy en día, muchos italianos regalan a sus seres queridos ropa interior roja por Navidad para que estén bien equipados para el cambio de año. Y, por supuesto, celebran juntos la Nochevieja en el "Cenone di Capodanno", la gran cena de Año Nuevo. Este fastuoso festín difiere de una región a otra, pero las "lenticchie" (lentejas) siempre están incluidas. Se consideran un amuleto de la suerte financiera porque parecen monedas. Su hinchazón durante la cocción simboliza una riqueza creciente.
Las lentejas son legumbres como las judías y los guisantes. Aunque se conocen desde hace milenios, desempeñan un papel cada vez más importante a nivel mundial. El científico natural Alexander von Humboldt reconoció el enorme potencial de las legumbres hace más de 200 años. Calculó que una determinada superficie de tierra destinada a la ganadería sólo alimenta indirectamente a 10 personas. Si en su lugar se cultivaran lentejas, guisantes y mijo, se podría alimentar a 100 personas con el rendimiento. Cultivar lentejas es más barato y ahorra más recursos que producir carne. Sin embargo, las pequeñas legumbres no sólo son una alternativa cárnica popular por razones económicas. Las lentejas son extremadamente nutritivas, contienen mucha fibra y muchas proteínas. Por su riqueza en nutrientes, forman parte importante de muchas cocinas regionales. Uno de los platos indios más famosos es el "dal", un guiso de lentejas rojas que se come con arroz. El plato nacional egipcio "koshari" también se basa en lentejas, arroz y pasta pequeña. Y en Etiopía, el primer plato más firme que se da a los niños pequeños es una pasta hecha de lentejas amarillas. La mayoría de los europeos conocen las lentejas por los guisos contundentes o por los platos orientales. Pero también se puede hacer pasta sin gluten con ellas.
Con las Espirales ecológicas y los Fusilli ecológicos de Lazzaretti, podrá descubrir sabrosas variantes de pasta elaboradas con la harina de legumbres de colores. Sin huevo ni trigo. Los Fusilli de lentejas beluga ecológicas de Lazzaretti se componen de harina de finas lentejas negras. Su color oscuro convierte los platos de pasta clásicos en un auténtico reclamo. Las Espirales de lentejas rojas ecológicas y las Espirales de lentejas verdes ecológicas son un festín para la vista y el paladar. Por su intenso color amarillo, las Espirales de garbanzos ecológicos Lazzaretti tienen un aspecto tan delicioso como su sabor. Con los Fusilli de Guisantes Verdes Ecológicos Lazzaretti todo se vuelve verde. La pasta sin gluten de la marca francesa Lazzaretti aporta un sabroso color a su plato.
