Lazzaretti bio tészta
A szerelmi boldogsághoz és az anyagi sikerhez szükség van egy tányérnyi lencsére és piros fehérneműre. Legalábbis ezt írja elő egy régi olasz szilveszteri hagyomány. Olaszország számos régiójában úgy tartják, hogy a szilveszter éjszakáján végzett cselekedetek befolyásolják az új év alakulását. Az olaszok ezért szilveszterkor piros fehérneműt viselnek, hogy elősegítsék a szerelmi boldogságot. Senki sem tudja pontosan, honnan származik ez a szokás. Állítólag az ókori rómaiak is szerencsét hozó talizmánként használták a piros fehérneműt. Egyes kutatók azonban azt gyanítják, hogy Marco Polo vitte át ezt az ötletet Kínából a 13. században. Mivel ott a vörös színt szerencsét hozónak tartották. Ma sok olasz karácsonyi ajándékként vörös fehérneműt ad szeretteinek, hogy azok jól felkészüljenek az évfordulóra. És természetesen együtt ünneplik a szilvesztert a „Cenone di Capodanno” keretében, a nagy szilveszteri vacsorán. Ez a bőséges lakoma régiónként eltérő, de a „lenticchie” (lencse) mindig szerepel benne. A lencsét pénzügyi szerencsetalizmánnak tekintik, mert érmékre hasonlít. A főzés során bekövetkező megduzzadás a növekvő gazdagságot szimbolizálja.
A lencse hüvelyes növény, akárcsak a bab és a borsó. Bár évezredek óta ismerik, világszerte egyre fontosabb szerepet játszik. Alexander von Humboldt természettudós már több mint 200 évvel ezelőtt felismerte a hüvelyesek hatalmas potenciálját. Kiszámította, hogy egy adott, állattenyésztésre szánt földterület csak közvetetten képes 10 embert ellátni. Ha viszont lencsét, borsót és köleset termesztenének ott, a termésből 100 embert lehetne ellátni. A lencse termesztése olcsóbb és több erőforrást takarít meg, mint a hústermelés. A kis hüvelyesek azonban nem csupán gazdasági okokból népszerű húshelyettesítők. A lencse rendkívül tápláló, rengeteg rostot és fehérjét tartalmaz. Tápanyagban való gazdagsága miatt számos regionális konyha fontos eleme. Az egyik leghíresebb indiai étel a „dal”, egy vörös lencsepörkölt, amelyet rizzsel fogyasztanak. Az egyiptomi nemzeti étel, a „koshari” is lencsén, rizsen és apró tésztán alapul. Etiópiában pedig a kisgyermekeknek adott első szilárdabb étel a sárga lencséből készült püré. A legtöbb európai a lencsét vagy kiadós pörköltekből, vagy keleti ételekből ismeri. De gluténmentes tésztát is lehet belőle készíteni.
A Lazzaretti bio Spirálok és bio Fusilli segítségével ízletes tésztaváltozatokat fedezhet fel, amelyek színes hüvelyesek lisztjéből készülnek. Tojás és búza nélkül. A Lazzaretti bio Beluga Lencse Fusilli finom fekete lencse lisztjéből készül. Sötét színükkel a klasszikus tésztás ételeket igazi szemet gyönyörködtető látványossággá varázsolják. A bio vörös lencse spirálok és a bio zöld lencse spirálok igazi élvezetet nyújtanak a szemnek és az ízlelőbimbóknak egyaránt. Gazdag sárga színüknek köszönhetően a Lazzaretti bio csicseriborsó spirálok ugyanolyan ínycsiklandóak, mint amilyen finomak. A Lazzaretti bio zöldborsó fusillivel pedig minden zöldre vált. A francia Lazzaretti márka gluténmentes tésztái ízletes színt visznek az Ön tányérjára.
