Lazzaretti Massas biológicas
Para ser feliz no amor e ter sucesso financeiro, precisa de um prato cheio de lentilhas e de roupa interior vermelha. Pelo menos é o que pretende uma antiga tradição italiana de Ano Novo. Em muitas regiões de Itália, acredita-se que as acções da véspera de Ano Novo ajudarão a moldar o curso do novo ano. Por isso, os italianos usam roupa interior vermelha na véspera de Ano Novo para apoiar a felicidade no amor. Ninguém sabe exatamente de onde vem este costume. Alegadamente, os antigos romanos usavam roupa interior vermelha como amuleto da sorte. No entanto, alguns investigadores suspeitam que foi Marco Polo que levou esta ideia da China no século XIII. É que, nesse país, a cor vermelha era considerada uma cor de sorte. Atualmente, muitos italianos oferecem aos seus entes queridos um presente de roupa interior vermelha no Natal, para que estejam bem equipados para a mudança de ano. E, claro, celebra-se a passagem de ano em conjunto no "Cenone di Capodanno", o grande jantar de Ano Novo. Este banquete luxuoso é diferente de região para região, mas as "lenticchie" (lentilhas) estão sempre incluídas. As lentilhas são consideradas um amuleto financeiro, porque se assemelham a moedas. O inchaço durante o processo de cozedura simboliza uma riqueza crescente.
As lentilhas são leguminosas, tal como o feijão e a ervilha. Embora sejam conhecidas há milénios, desempenham um papel cada vez mais importante a nível mundial. O cientista natural Alexander von Humboldt reconheceu o enorme potencial das leguminosas há mais de 200 anos. Calculou que um determinado pedaço de terra para a criação de gado apenas alimenta indiretamente 10 pessoas. Se, em vez disso, fossem cultivadas lentilhas, ervilhas e painço, poderiam ser alimentadas 100 pessoas com o rendimento obtido. O cultivo de lentilhas é mais barato e poupa mais recursos do que a produção de carne. No entanto, as pequenas leguminosas não são apenas uma alternativa popular à carne por razões económicas. As lentilhas são extremamente nutritivas, contêm muita fibra e muitas proteínas. Devido à sua riqueza em nutrientes, são uma parte importante de muitas cozinhas regionais. Um dos pratos indianos mais famosos é o "dal", um guisado de lentilhas vermelhas que se come com arroz. O prato nacional egípcio "koshari" é também à base de lentilhas, arroz e pequenas massas. E na Etiópia, o primeiro prato mais firme que se dá aos bebés é uma pasta feita de lentilhas amarelas. A maioria dos europeus conhece as lentilhas através de guisados ou de pratos orientais. Mas também pode fazer massa sem glúten com elas.
Com as Espirais Biológicas e os Fusilli Biológicos da Lazzaretti, pode descobrir saborosas variantes de massa feitas com a farinha de leguminosas coloridas. Sem ovos e sem trigo. Os Fusilli de Lentilhas Beluga Biológicas Lazzaretti são constituídos por farinha de lentilhas pretas finas. A sua cor escura transforma os pratos clássicos de massa num verdadeiro chamariz. As espirais de lentilhas vermelhas biológicas e as espirais de lentilhas verdes biológicas são um festim para os olhos e para o paladar. Devido à sua rica cor amarela, as espirais de grão-de-bico biológico Lazzaretti têm um aspeto tão delicioso como o seu sabor. Com o Lazzaretti Organic Green Peas Fusilli tudo se torna verde. As massas sem glúten da marca francesa Lazzaretti trazem uma cor saborosa ao seu prato.
