Govinda ekologiškas džekfrutas
Pačių surinkti vaisiai yra nepakeičiami. Vaisių sultys, kokteiliai, desertai ar pyragai tiesiog geriausiai skonis, kai jie ruošiami iš pačių surinktų vyšnių, kriaušių ar obuolių. Nesvarbu, ar tai saldžios slyvos, ar rūgštokai švieži obuoliai – mūsų soduose augantys vaisiai tikrai praverčia. Net laukinius obuolius ir kriaušes galima lengvai nuskinti nuo medžio – jei tik jie kabo pakankamai žemai. Tropikuose daugelis vaisių yra ne tik saldesni, bet ir daug didesni. Ananaso neįmanoma lengvai įsidėti į kišenę. Tas pats pasakytina ir apie kokosus – didžiausius kaulavaisius pasaulyje. Tačiau Pietryčių Azijoje auga medis, kurio vaisiai kokosą priverčia atrodyti beveik nykštukinį. Kalbama apie džekfruto medį – 20 metrų aukščio medį iš šilkmedžių šeimos. Jo didžiuliai vaisiai yra pernelyg sunkūs šakoms. Todėl jie auga tiesiai ant kamieno. Pas mus jie žinomi kaip džekfrutas, džekas arba jakas.
Džekfrutai yra vieni iš seniausių vaisių pasaulyje. Kai kurie mokslininkai teigia, kad jie egzistuoja jau beveik 50 milijonų metų. Ir išliko beveik nepakitę. Palyginimui: daugelis Europos obuolių veislių buvo išvestos tik prieš kelis šimtmečius. Jų pirmtakai buvo ne tik labai maži, bet dažnai ir nevalgomi po daugybės kryžminimų. Kita vertus, džekfrutas jau buvo, kai dinozaurus pakeitė žinduoliai. Ne mažiau įspūdingas nei džekfruto amžius yra ir jo dydis. Kai kurie vaisiai pasiekia iki 50 cm skersmenį. Subrendusio džekfruto svoris svyruoja nuo 4 iki 40 kilogramų. Dėl šios priežasties Azijoje jis parduodamas ne sveikas, o dažniausiai gabalais. Savo gimtosiose šalyse džekfrutas labiausiai populiarus kaip desertas arba užkandis tarp valgymų. Tie, kurie jį paragauja pirmą kartą, dažnai apibūdina subtilų medaus aromatą, derinantį su šviežiu, citrinai panašiu skoniu. Vis dėlto iki neseniai džekfrutas čia buvo beveik nežinomas.
Dabar džekfrutą galima sutikti ir Vakarų pasaulyje. Tačiau ne vaisių krepšelyje, o ant grotelių arba keptuvėje. Kadangi džekfrutas yra puikus mėsos pakaitalas, šis nuostabus tropinis vaisius čia patiekiamas beveik išimtinai sotiuose patiekaluose. Jei vaisius nuskintas neprinokęs ir pamerkiamas į sūrymą, pluoštinė minkštima įgyja neutralų skonį. Ją galima marinuoti pagal skonį. Jei marinuota minkštima apkepti, ant jos susidaro pluta, ir ji ne tik vizualiai labai primena mėsą, bet ir savo konsistencija yra gana panaši. Net įsitikinę mėsos žinovai guliaše ar kario patiekaluose nepastebi skirtumo tarp mėsos ir džekfruto. Dėl nepaprastai įvairių paruošimo galimybių džekfrutas yra labai populiarus tarp vegetarų ir veganų.
Su Govinda ekologišku džekfrutu galite mėgautis mėsos neturinčia aukštos klasės virtuve. Iš Govinda džekfruto kubelių galite paruošti ne tik skanius kepsnių iešmelius, bet ir nuostabius troškinius: iš anksto apdorotas ir paruoštas virti jauno džekfruto minkštimas tiesiog pagardinamas pridedamu prieskonių mišiniu, kad įgautų pikantišką natą. Džekfruto kotletai ypač tinka kepti ant grotelių mėsos kukuliams ar paniruotiems kotletams. Tačiau džekfrutas taip pat yra puiki alternatyva kaip pagrindas sotiam „bolognese“ ar „chili con carne“. Atraskite kūrybiškas idėjas, paruoštas iš šio egzotiško medžio vaisiaus, naudodami Govinda džekfrutą.
