Govinda økologisk jackfrugt

Selvplukkede frugter kan ikke erstattes af noget. Frugtjuice, smoothies, desserter eller kager smager simpelthen bedst, når de er tilberedt med ens egne kirsebær, pærer eller æbler. Uanset om det er søde blommer eller syrlige, friske æbler, så er frugterne i vores frugtplantager absolut praktiske. Selv vilde æbler og pærer kan nemt plukkes fra træet - forudsat at de hænger dybt nok. I troperne er mange frugter ikke bare sødere, men også meget større. En ananas er ikke let at få i lommen. Det samme gælder kokosnødder, de største stenfrugter i verden. Men i Sydøstasien findes der et træ, hvis frugter får kokosnødden til at se næsten diminutiv ud. Der er tale om jackfrugttræet, et 20 meter højt træ fra familien af morbærplanter. Dets store frugter er alt for tunge til grenene. Derfor vokser de direkte på stammen. Hos os er de kendt som jackfrugt, jack eller jak.

Jackfrugter hører til de ældste frugter i verden. Nogle forskere mener, at de har eksisteret i næsten 50 millioner år. Og forblevet mere eller mindre uændrede. Til sammenligning: Mange europæiske æblesorter blev dyrket for kun få århundreder siden. Deres forgængere var ikke kun meget små, men ofte også uspiselige efter mange krydsninger. På den anden side var jackfrugten der allerede, da dinosaurerne blev erstattet af pattedyrene. Lige så imponerende som jackfrugtens alder er dens størrelse. Nogle frugter når en diameter på op til 50 cm. Vægten af en moden jackfrugt er mellem 4 og 40 kg. Af denne grund sælges den ikke som en helhed i Asien, men for det meste i stykker. I sine hjemlande er jackfrugten primært populær som dessert eller snack til mellemmål. De, der prøver den for første gang, beskriver ofte en delikat honningaroma i kombination med en frisk, citronlignende smag. Ikke desto mindre var jackfrugten næsten ikke kendt herovre før for nylig.

I mellemtiden møder man også jackfrugten i den vestlige verden. Dog ikke i frugtkurven, men snarere på grillen eller på panden. Fordi jackfrugten er en fabelagtig køderstatning, serveres den store tropiske frugt næsten udelukkende i kraftige retter herovre. Hvis frugten høstes umoden og lægges i saltlage, har det fibrøse frugtkød en neutral smag. Det kan marineres alt efter smag. Hvis det marinerede frugtkød steges, får det en skorpe og minder ikke kun visuelt stærkt om kød. Konsistensen er også meget sammenlignelig. Selv overbeviste kødkendere mærker ikke forskel på kød og jackfrugt i gullasch eller karry. På grund af de usædvanligt alsidige tilberedningsmuligheder er jackfrugten derfor meget populær blandt vegetarer og veganere.

Med Govinda økologisk jackfrugt kan du nyde kødfri haute cuisine. Med jackfrugterninger fra Govinda kan du ikke kun fremtrylle velsmagende grillspyd, men også vidunderlige gryderetter: Det forkogte og kogeklare kød af ung jackfrugt krydres blot med den medfølgende krydderiblanding for at give det en krydret note. Jackfrugtkoteletter er særligt velegnede til at lave grillede kødboller eller panerede bøffer. Men jackfrugt er også en velkommen afveksling som base for en kraftig bolognese eller chili con carne. Oplev kreative ideer baseret på den eksotiske træfrugt med Govinda jackfruit.